Топ 10 необичайни рецепти за домати за зимата: как да приготвите вкусни домати и да ги навиете правилно

Доматите съдържат витамин С, който е необходим на хората за поддържане на имунитета. Зимните заготовки от домати ще помогнат за компенсиране на недостига на витамини - по време на процеса на готвене зеленчуците не губят хранителните си свойства и благодарение на подправките и подправките те стават само по-вкусни.

Рецептите не изискват специални умения, така че дори начинаещ готвач може да получи сочни закуски.

Рецепти с домати за зимата

Доматите хармонично допълват месни и рибни ястия и се комбинират със зеленчуци на скара и гарнитури. За придаване на пикантност към ястията се добавят билки и подправки, а за създаване на мек вкус се добавят билки. Нека да разгледаме оригинални рецепти за зимни заготовки. В края на статията ще намерите интересна видео рецепта с ябълки.

Мариноване на домати за зимата в литрови буркани

Времето за приготвяне на разядката е 1 час. Ястието се оказва сочно и нежно, съчетано с варени картофи.

За четири литрови буркани ще ви трябват:

• 2,5 кг домати;
• една глава лук;
• една глава чесън;
• китка магданоз;
• 3 литра вода;
• 60 г сол;
• 140 г захар;
• 3 дафинови листа;
• 200 ml оцет 9%;
• 6 зърна черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Изплакнете и стерилизирайте бурканите.
2. Нарежете лука на полукръгчета, а доматите - на кубчета.
3. На дъното сложете лук, две стръка магданоз и чесън.
4. Отгоре поставете парчета домат.
5. Пригответе марината: добавете захар, сол, дафинови листа, черен пипер във водата и оставете да заври.
6. Налейте оцет, разбъркайте, оставете за 20 минути.
7. Изсипете в буркани и навийте капачките.
8. Охладете обърнатите буркани и ги поставете на хладно място.

Мариновани домати за зимата с малинови листа без стерилизация

Рецептите без стерилизация отнемат минимум време - просто пригответе марината и съставките. Малиновите листа придават апетитен аромат на предястието и правят доматите по-хрупкави.

Списък на съставките:

• 1,5 кг домати;
• 3 големи малинови листа;
• 6 скилидки чесън;
• 2 литра вода;
• 60 г сол;
• 110 g захар;
• 40 ml оцет 9%.

Как да се направи:

1. Измийте бурканите и капаците със сода. На дъното на всяко поставете листенца малина.
2. Измийте доматите и отстранете дръжката. Нареждат се в буркани, като между доматите се слагат обелени скилидки чесън.
3. Изсипете вряща вода за 20 минути, изцедете течността в тенджера, добавете сол, захар и оцет.
4. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
5. Налейте маринатата в буркани и навийте.
6. Охлажда се и се съхранява в хладилник.

интересно Листата от малина имат антипиретичен и диуретичен ефект.

С листа от моркови и черен пипер

Зеленчуковото асорти има деликатен и сладникав вкус, подходящо за месни ястия. Използват се червени и жълти домати.

Какво ще ви трябва:

• 2 кг домати;
• 100 г върхове от моркови;
• 300 г моркови;
• 500 г черен пипер;
• 3 литра вода;
• 100 г захар;
• 70 г сол;
• 20 ml оцет 9%.

Технология на варене и зашиване:

1. Изплакнете зеленчуците и билките под течаща вода. Почистете чушката от дръжките и семките, нарежете на ивици. Нарежете морковите на едро ренде.
2. Поставете върховете на дъното на буркана, след това доматите. Добавете сместа от чушки и моркови.
3. Пригответе марината: разтворете захарта и солта във вряща вода. След като заври се добавя оцет.
4. Изсипете маринатата в буркани и навийте капачките.
5. Обърнете с главата надолу, докато изстине.
6. Съхранявайте в килера.

Още интересни рецепти:

Резени домати за зимата: селекция от най-добрите рецепти

Домати за зимата в литрови буркани: най-добрите рецепти

Как се приготвят солени домати в буркани „Като бъчви“

Домашен кетчуп с ябълки и билки за зимата

Ароматният кетчуп се сервира като сос към гарнитури и основни ястия. Ябълките придават на закуската сладък вкус, а билките добавят пикантен аромат.

Съставки за готвене:

• 1 кг домати;
• 4 ябълки;
• 1 черен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 70 g захар;
• 40 ml ябълков оцет;
• 50 ml растително масло;
• 50 г сол;
• 10 г смлян червен пипер;
• 10 г сух чесън;
• босилек, мащерка, сух джинджифил на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте доматите, ябълките и чушките и нарежете на средно големи филийки.
2. Оставете да къкри на среден огън, докато си пуснат сока.
3. Добавете олиото, чесъна, подправките и оставете да къкри до готовност.
4. Прекарайте сместа през блендер.
5. Поставете кетчупа на слаб огън и гответе 5 минути, като разбърквате от време на време.
6. Изсипете готовия кетчуп в стерилизирани буркани и навийте.

Домати в желе с копър и лук

Желираните домати не се срещат често на масата за вечеря. Оригиналната закуска има атрактивен външен вид и приятен вкус. За готвене се използват големи домати или чери домати.

От какво имаш нужда:

• 600 г домати;
• две глави лук;
• 1 връзка копър;
• 10 зърна черен пипер;
• 0,5 л вода;
• 20 g сол;
• 40 g захар;
• 30 ml оцет 9%;
• 30 г желатин.

Приготвяне:

1. Измийте доматите, нарежете наполовина. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
2. Поставете копъра, черния пипер, лука и доматите в чисти, стерилни буркани.
3. Разтворете желатина.
4. Пригответе марината от вода, сол и захар.
5. След като заври, добавете към него оцета и желатина.
6. Изсипете зеленчуците в буркани и затворете с капаци.
7. Съхранявайте на хладно.

Резени домати за зимата с магданоз

Магданозът е склад за витамини. Зелените съдържат витамини от група В, диетични фибри, калций, магнезий и фосфор.

За да приготвите здравословна закуска, пригответе:

• 700 г домати;
• 3 стръка магданоз;
• една глава лук;
• 30 г сол;
• 50 g захар;
• 40 ml оцет 9%;
• 2 скилидки чесън.

Начин на приготвяне:

1. Измийте доматите и нарежете на филийки, лука на половин пръстени.
2. Опаковайте домати, магданоз и кръгчета лук в чисти буркани.
3. Разтворете захарта и солта във вряща вода. След като заври, добавете оцет и оставете за 5 минути.
4. Разсипете в буркани и навийте.
5. Съхранявайте в хладилник или мазе.

Бъчви домати в буркан

Доматите барел имат хрупкав вкус. Тази закуска може да се съхранява до една година.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг домати;
• 2 чадъра копър;
• 10 г корен от хрян;
• 3 листа от касис и череша;
• 5 скилидки чесън;
• червена люта чушка – ¼ червена люта чушка;
• 120 г сол;
• 2 литра вода.

Технология на готвене:

1. Поставете листа от касис и череша на дъното на бурканите.
2. Измийте доматите и ги наредете в буркани.
3. Нарежете хряна и чушката на парчета, обелете чесъна. Поставете върху домати.
4. Налейте осолената марината в бурканите и оставете за няколко дни.
5. Съхранявайте детайла в мазето, мазето или хладилника.

интересно Барелните домати се приготвят не само в кутии, но и в дървени бъчви. Контейнер от естествено дърво насища зеленчуците с пикантен дървесен аромат. Ако ястието е приготвено за голямо семейство, използвайте кофа.

Консервирани домати с цвекло

Апетитна закуска, добавена към борш или салати. Консервираните домати и цвекло се приготвят в литрови буркани.

Списък на съставките:

• 1,5 кг домати;
• едно цвекло;
• един морков;
• 1 глава лук;
• 1,5 литра вода;
• 130 g захар;
• 70 ml оцет;
• 40 г сол.

Подготовка:

1. Зеленчуците се обелват и нарязват на филийки. Разпределете в буркани.
2. Пригответе маринатата, като разтворите захарта, солта и оцета във вряща вода.
3. Налейте маринатата в буркани.
4. Навийте на руло, увийте в одеяло и обърнете с главата надолу, докато изстине напълно.

Прочетете също:

Студено мариноване на зелени домати в кофа

Вкусни рецепти за мариновани зелени домати

Зелени домати с корейски чушки

За готвене изберете зелени домати със същия размер. Корейска закуска по вкуса на любителите на пикантни и екзотични ястия.

От какво имаш нужда:

• 1 кг зелени домати;
• един морков;
• 1 сладък пипер;
• 1 люта чушка;
• 2 скилидки чесън;
• 30 г сол;
• 50 g захар;
• 20 г кориандър;
• 40 мл бял винен оцет;
• 70 ml сусамово масло;
• 50 ml растително масло.

Метод на готвене:

1. Измийте доматите и нарежете на тънки полукръгчета. Посолява се и се оставя за час. Отцедете получения сок.
2. Нарежете сладкия пипер на ивици, настържете морковите.
3. Комбинирайте всички зеленчуци в тенджера, добавете нарязан чесън, кориандър, захар и оцет.
4. Изсипете сусам и растително масло в тиган. Изсипете съдържанието на тигана в тигана със зеленчуци.
5. Разбъркайте и приберете в хладилника.
6. Консумирайте след 5 часа.

С листа от грозде, череша и хрян

Листата от грозде са богати на аминокиселини и фибри, което прави зимната реколта още по-полезна.

Какви съставки ще ви трябват?:

• 800 г домати;
• 1 литър вода;
• 45 г сол;
• 50 g захар;
• 3 скилидки чесън;
• 4 дафинови листа;
• 8 зърна черен пипер;
• 80 ml оцет;
• 4 гроздови листа;
• 1 лист от хрян;
• 4 черешови листа.

Подготовка:

1. Дъното на буркана се нарежда с листа от хрян, грозде и череша.Отгоре се нареждат скилидки чесън.
2. Напълнете съда с домати, добавете дафинов лист. Най-горният слой също е покрит с листа.
3. Налейте вряща вода, след 20 минути изсипете водата в тигана, добавете оцет, сол и захар.
4. Маринатата се добавя в буркана.
5. Оставете за 10 часа и приберете в хладилника.

Съвети и трикове за готвене и консервиране

Преди да започнат да приготвят съставките, домакините подготвят необходимите съставки, буркани и кухненски прибори.

Препоръчително е да следвате препоръките при подготовката:

1. Доматите трябва да са твърди и без повреди. Доматите се мариноват на резени, половинки или цели.
2. Всички зеленчуци и билки се измиват старателно под течаща вода.
3. За по-добро накисване на доматите в саламура, те се пробиват на няколко места с клечка за зъби.
4. За да може препаратите да се съхраняват дълго време, е важно правилно да се стерилизират бурканите преди употреба. Удобно е да стерилизирате контейнери във фурна, тенджера или бавна готварска печка.
5. За марината използвайте чиста бутилирана вода и едра каменна сол.

Заключение

За да изненадат семейството и приятелите с необичайни ястия, домакините приготвят оригинални закуски от домати. Доматите се съхраняват през цялата зима - те украсяват семейна вечеря или празничен банкет. За да добавите вкус, използвайте листа от босилек, кориандър, хрян или череша.

Такива ястия се комбинират с варени и пържени картофи и допълват супи и салати. Литровите буркани са удобни за транспортиране или носене със себе си на посещение.