Готвене на домати в желе за зимата „Страхотно“: всички гости ще поискат рецептата

Всяка домакиня има много рецепти зеленчук заготовки за зимата. Например закуските, приготвени от домати в желе, стават все по-популярни. Това не е изненадващо, тъй като желатинът е богат на колаген, укрепва косата и ноктите, така че този метод на приготвяне на домати не само ще украси вашата маса, но и ще бъде полезен за красотата и здравето.

Предлагаме на вашето внимание интересна и вкусна рецепта за „Страхотни“ домати за зимата, а също така ще споделим още няколко интересни варианта за приготвяне на домати в желе.

Домати в желе за зимата „Страхотно“

За да приготвите домати за зимата по рецептата „Страхотно“, нямате нужда от много умения или време. Рецептата е изключително проста, дори начинаеща домакиня може да се справи с нея.

Достатъчно е само да спазвате пропорциите на съставките, правилно да стерилизирате съдовете и да съхранявате приготвените консерви. Тогава през зимата на масата ви ще има прекрасна закуска.

Предимства и недостатъци

Рецептата наистина има много предимства. Първо, лекотата на подготовка. Второ, доматите се оказват невероятно вкусни. Трето, благодарение на свойствата на желатина, такава закуска ще има благоприятен ефект върху красотата и здравето. И разбира се, благодарение на необичайния си характер, ястието ще бъде чудесна декорация на масата.

Снимката показва колко интересно и красиво изглеждат поднесените зеленчуци.

Що се отнася до недостатъците на рецептата, някои домакини срещат такава трудност при приготвянето й, че марината не се втвърдява. Но този проблем е лесен за справяне.За да се втвърди марината, бурканите трябва да се поставят на хладно място след охлаждане.

Желатинът няма да се втвърди при топли условия. Ако следвате това просто правило, доматите ще се окажат красиви и вкусни.

Рецепта за домати в желе "Страхотно"

съставки:

• вода – 1 л.;
• домати - 800 г;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• дафинов лист - 2 бр.;
• зърна черен пипер – 4 бр.;
• захар м 5 с.л. л.;
• желатин - 40 g;
• сол – 2 с.л. л.;
• оцет - 100 ml;
• По желание можете да добавите различни зеленчуци.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Преди да започнете да готвите, стерилизирайте бурканите. Правим това по всеки удобен начин: в тиган с вода, фурна или бавна готварска печка. За нашата рецепта ще ви трябва литров буркан.
2. Изсипете желатина в съд и налейте чаша преварена вода. Оставете да набъбне за 30-40 минути.
3. Измийте доматите и ги накиснете в студена вода за 40 минути. След това нарежете, ако е необходимо. Ако вземете цели домати, препоръчително е да ги набодете на няколко места с игла или клечка за зъби, така че доматите да са по-добре наситени със саламура.
4. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
5. След това обелете чесъна и го нарежете на филийки. Можете също така да добавите цели зъбци, ако желаете.
6. Поставете доматите в предварително подготвени буркани заедно с лук, чесън, чушки, дафинови листа и подправки по ваш избор.
7. Следващата стъпка е подготовката на марината. За да направите това, оставете водата да заври, добавете сол и захар. Изключете газта, добавете набъбналия желатин и оцета. Разбъркайте добре получената марината.
8. Съдържанието на бурканите се залива с марината и се стерилизират на водна баня за още 20 минути.
9. Навиваме бурканите и след това ги поставяме на топло място с главата надолу. След като парчетата се охладят, ги поставете на хладно място.

Как да запазите „Страхотни“ домати за зимата

За да може препаратите да се съхраняват дълго време, е важно правилно да се стерилизират бурканите преди употреба. Всяка домакиня има свой собствен удобен начин за стерилизиране на съдове за консервиране.

Най-популярните методи са стерилизация във фурната, в тиган на котлона или в бавна готварска печка:

1. Размерите на фурната ви позволяват да обработвате голяма партида ястия наведнъж. За целта бурканите се поставят обърнати на решетка в студена фурна. Настройте температурата на 130°C. Отбелязваме 15 минути от момента на нагряване. Това време ще бъде достатъчно за контейнери от всякакъв размер. Отворете фурната плавно, за да избегнете резки температурни промени. Поставете чисти съдове върху кърпа.
2. За да стерилизирате буркани в тенджера, поставете кърпа на дъното и след това съдовете. По-добре е отстрани, но може и с главата надолу. Напълнете ги с вода. Оставете да заври и оставете да къкри на умерен огън за 10 минути. Изваждаме чисти буркани и ги оставяме да изсъхнат.
3. Налейте 300 мл вода в мултикукъра, поставете решетка и включете режим „Пара“ за 10-12 минути. Поставете бурканите с главата надолу върху решетката. Оставете съдовете да се запарят до края на програмата, след което ги извадете и оставете да изсъхнат.

справка. За да стерилизирате капаците, ги сварете във вода за 10 минути. Самозавинтващите се капаци просто трябва да се напълнят с вряла вода за няколко минути.

Метод без стерилизация

Има начин да приготвите домати в желе, без предварително да стерилизирате съдовете. Значително намалява времето за готвене, поради което е популярен.

Изплакнете бурканите достатъчно добре и по време на процеса на готвене, преди да добавите марината, залейте бурканите, пълни със зеленчуци, с вряла вода за 15-20 минути. След това течността трябва да се отцеди и да се добави готовата марината.

Други рецепти за домати в желе за зимата

Домати в желатин с лук

съставки:

• домати - 600 г;
• лук – 2 бр.;
• копър – 1 връзка;
• черен пипер - 10 грах;
• вода - 0,5 л;
• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 1 с.л. л;
• оцет - 3 с.л. л.;
• желатин - 1,5 супени лъжици. л..

Приготвяне:

За да приготвите домати за зимата в желатин, измийте доматите и ги оставете да изсъхнат. След това ги нарежете на две (големите на 4 части). Нарежете лука на половин пръстени. В предварително стерилизирани буркани се нареждат копър, няколко зърна черен пипер, лук и домати. Редувайте домати и лук. Разреждаме желатина във вода, така че да набъбне.

Слагаме водата да заври, като добавяме към нея захарта и солта. Докато заври, добавете желатина и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Добавете оцет. Напълнените буркани се заливат с готовата марината и се завиват. По-добре е да съхранявате детайла на хладно място, така че желето да се сгъсти.

Домати за зимата в желатин с черен пипер

За приготвяне:

• 1,5 кг домати;
• 1 кг черен пипер;
• 0,3 кг лук;
• 3 литра вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици желатин;
• 6 супени лъжици захар;
• 3 ч.ч. 70% оцет.

Рецепта:

Разреждаме желатина в 0,2 литра вода. Докато се разтваря, обелете лука и го нарежете на кръгчета. Внимателно изрежете вътрешността на чушката и също нарежете на колелца. Домати – на кръгчета по 1 см. Всичко се нарежда в буркан, като се редуват пластове.

За марината разбъркайте всичко, добавете разредения желатин и оставете да заври. Гответе точно 2 минути, насипете в буркани, покрийте с капачки и стерилизирайте в тенджера с вода за 5 минути. Затваряме и поставяме с главата надолу под одеяло, а след като изстине, на хладно място.

Рецепта с листа от касис и череша

съставки:

• домати - 800 г;
• вода – 1 л;
• сол - 45 g;
• захар - 50 g;
• чесън – 3 скилидки;
• черен пипер – 1 бр.;
• дафинов лист - 4 бр.;
• черен пипер – 8 бр.;
• оцет - 80 ml;
• листа от касис - 4 супени лъжици;
• черешови листа – 4 бр.

Приготвяне:

Постелете дъното на буркана с листа от горски плодове. Сладка чушка със среден размер нарежете наполовина (не е нужно да премахвате вътрешностите) и също сложете едната половина в буркана. Следват обелени скилидки чесън. Напълнете съда плътно с домати и наредете съставките отгоре в същия ред, както на дъното на буркана.

Залейте всички продукти с вряла вода, покрийте с капаци, също предварително попарени с вряла вода. Увийте буркана с вестник и топло одеяло за 15-20 минути. След това изцедете получената течност в съд за приготвяне на саламура. Добавете сол, захар и хапете. Когато заври, изсипете разтвора в буркана. След това традиционно навийте капака.

Оставете обърнатите буркани до сутринта, след което ги приберете на хладно.

Домати в желе с горчица за зимата

За приготвяне:

• домати – 700-750 г;
• вода – 1 л;
• чесън – 1 скилидка;
• карамфил – 1 бр.;
• черен пипер – 2 бр.;
• дафинов лист – 1 бр.;
• горчица на прах - 1 чаена лъжичка;
• захар – 2 с.л. л.;
• сол – 1 с.л. л.;
• желатин – 1 с.л. л.;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л..

Рецепта:

Измийте доматите и ги нарежете, ако е необходимо. Накиснете желатина в хладка вода. На дъното на подготвените буркани се поставят обелени чесън и черен пипер. грах, дафинов лист и карамфил. След това сложете доматите в буркана.

За марината добавете захар, сол и горчица към вряща вода, разбъркайте, докато съставките се разтворят. Отстранете маринатата от огъня, добавете към нея набъбналия желатин и оцета, разбъркайте. Изсипете готовата марината в бурканите и навийте капачките. След като бурканите се охладят, ги поставете на хладно място.

Домати в желатин с чесън (рецепта за зимата)

съставки:

• домати - 1,5 кг;
• чесън - 2 глави;
• черен пипер – 5 бр.;
• вода – 1 л;
• сол – 1 с.л. л.;
• желатин – 1 с.л. л;
• оцет 70% - 1 чаена лъжичка;
• захар – 2 с.л.л.

Подготовка:

Накиснете желатина във вода, за да набъбне. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки. Измийте и нарежете доматите. Поставете домати в готови буркани и чесън отгоре. Добавете черен пипер. За марината смесете захарта, солта, набъбналия желатин и оцета във вряща вода.

Получената марината се налива в буркани и се затварят. Поставяме го на хладно място.

Пикантни домати в желе с моркови

съставки:

• домати - 1 кг;
• моркови - 150-200 г;
• вода – 1 л;
• захар - 80 g;
• сол - 45 g;
• люта чушка - 1-2 шушулки;
• черен пипер – 5 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• оцет – 1 с.л. л.

Приготвяне:

Предварително накиснете желатина с чаша вода. Измийте доматите и нарежете на малки филийки. Три моркови на ренде. Тук не става въпрос за самостоятелен продукт, а за добавка за саламура. Налейте 1 литър вода в тенджера, добавете всички билки и подправки и сложете на котлона. Когато заври, добавете желатина, парченцата люта чушка и настърганите моркови. Гответе 5 минути, след което добавете оцет.

По това време бурканите вече трябва да са стерилизирани и напълнени с домати. Налейте горещата марината, затворете хлабаво капаците и изпратете да се стерилизират на водна баня: 10 минути за малки буркани, 15-20 за тези над 2 литра. След това завийте капаците и охладете. След като изстинат, бурканите могат да се приберат в хладилник.

Заключение

Има много различни варианти за кисели краставички за зимата. Някои домакини се придържат към класиката рецепти, други се опитват да изненадат семейството и гостите си максимално с интересни и вкусни приготовления. Доматите в желе принадлежат към втория вариант.

Статията представя най-вкусните рецепти за домати в желатин за зимата. Зеленчуците им се оказват невероятно вкусни.Те не само ще бъдат чудесна закуска, но и ще украсят вашата маса. Добър апетит!