Отличен вкус на червени картофи: какви са техните характеристики и какви видове има?

Червените картофи с нежна плът са постоянно популярни сред летните жители. Много домакини смятат, че от него се получават най-вкусните ястия: зеленчуците са подходящи за варене, пържене и печене.

Отглеждането на червени картофи не е по-трудно от отглеждането на жълти или лилави. Важно е само да се вземат предвид характеристиките на избрания сорт и да се спазват общите правила на селскостопанската технология.

Описание

Картофите са донесени от Холандия от Петър I. Зеленчукът бързо се превърна в неразделна част от националните ястия в различни страни.

Червените картофи са сортове, чиито клубени имат розова или червеникава кожа.

Пулпът им обикновено е жълт или кремав, по-рядко розов (самият той е здрав).

Ранно зреещи сортове

Ранните картофи са готови за прибиране на реколтата 40-60 дни след засаждането в земята. В повечето случаи такива растения имат висок имунитет към болести на нощница.

съвет! Много градинари засаждат ранни сортове няколко пъти на сезон, за да получат реколта през цялото лято.

Вкусът на тези зеленчуци не е толкова наситен, колкото на тези със средно и късно узряване. Картофите имат по-кратък срок на годност и нисък добив.

Ранни сортове картофи с червена кожа.

Белароса

Сортът е немска селекция и е вписан в Държавния регистър през 2006г. Готов за прибиране на реколтата 60–65 дни след засаждането. Кората е грубо червена, месото е светложълто. Овално заоблени, изравнени клубени достигат тегло 200 г. Производителността е 169–326 c/ha.

Bellarosa е устойчива на суша, устойчива на вирусни заболявания и златна нематода. Подходящ за съхранение през зимата, трайност - 93%.

Червен Скарлет

Сорт от Холандия, включен в регистъра на сортовете, одобрени за отглеждане през 2000 г. Кората на клубените е червено-розова на цвят, месото е жълто. Зеленчуците са с овална форма и тегло около 100 g.

Културата се характеризира с висока транспортабилност, продуктивност (до 190 c/ha) и устойчивост на сух климат. Податлив на късна болест.

Бородянски розов

Сортът е отгледан в Украинския изследователски институт по картофено земеделие. Кората е червено-розова, месото е кремаво. Клубените са с овална форма, тежат до 130 г. От 1 м2 се събират 2,5–3,7 кг. Културата е чувствителна към вирусни заболявания и струпясване.

Жуковски рано

Картофите от местна селекция са включени в Държавния регистър през 1993 г. Производителността е висока, 400–450 c/ha. Сортът е устойчив на рак, нематоди, податлив на късна болест и неизискващ към състава на почвата. Кръгло-овалните клубени са розови, бели отвътре, тежат 100–120 г. Зеленчуците узряват 2-3 месеца след засаждането.

Кримска роза

Розовите грудки с кремава каша узряват за 60-65 дни. Зеленчуците са кръгли, тежат до 120 г. Производителността е 140–200 c/ha, запазването на качеството е до 98%. Сортът е умерено устойчив на късна болест.

Ажурна

Културата на домашната селекция беше вписана в Държавния регистър наскоро, през 2017 г. Червените продълговати грудки с кремава каша тежат до 130 г. На хектар се събират 190–410 центнера зеленчуци. Картофите са податливи на нематоди, късна болест и са устойчиви на ивична мозайка, извиване на листата и рак.

Мемфис

Холандски средноранен сорт, включен в регистъра на одобрените сортове през 2015 г. Грудките са продълговати, с червена кора и светложълта месеста част. Тегло – 82–160 г. Производителност – 180–400 ц/дка.Растенията имат висок имунитет към гъбични и бактериални заболявания.

Кармен

Нов сорт червени картофи: вписан в Държавния регистър през 2019 г. Зеленчуците са овални с кремообразна каша, с тегло 100-120 г. От 1 хектар се получават до 305 центнера реколта. Културата е податлива на късна болест по грудките, устойчива на рак, нематоди, ивична мозайка и извиване на листата.

Средно сезонни сортове

Такива сортове имат висок имунитет и производителност, богат вкус. Зеленчуците се прибират след 80–110 дни.

Кондор

Сортът е отгледан в Холандия и е вписан в Държавния регистър на Руската федерация през 1995 г. Клубените са червени, продълговати, със светложълта плът, с тегло 90–180 г. Добивът е среден, 184–330 c/ha в Централния район. Кондорът е засегнат от късна болест, вируси и краста.

вектор

Червени кръгли картофи с жълта каша, тегло на клубена - 92-143 г. Производителност - 180-263 c / ha. Сортът е неизискващ към състава на почвата, устойчив на повечето болести и податлив на нематоди. Векторът е разработен в Русия и е включен в Държавния регистър през 2014 г.

Роко

Отгледан в Австрия, добавен в Държавния регистър през 2002 г. Грудките са овално червени, месестата част е кремава. Тегло - 80–120 гр. Висок добив: 136–261 ц/дка. Сортът е устойчив на късна болест, нематода, рак, набръчкана и раирана мозайка.

Журавинка

Беларуски средно късен сорт, включен в Държавния регистър на Руската федерация през 2005 г. Червена кора, жълто месо, кръгли грудки, с тегло 90–140 г. Културата е невзискателна към състава на почвата и влагата, устойчива на рак и нематоди.

Симфония

Средно късен картоф с червена кожа и жълта плът. Средно тегло - 70–140 г. Производителност - 200–460 ц/дка. Сортът е податлив на късна болест.

Накра

Разнообразие от местна селекция, вписано в Държавния регистър през 2000 г.Грудките са червени отвън, светложълти отвътре, съдържат много нишесте (до 22%). Теглото на картофите достига 65–160 г. От 1 хектар се събират до 400 центнера. Културата е податлива на късна болест и нематоди.

Делфин

Отгледан от немски животновъди, през 2011 г. е включен в регистъра на приетите в Руската федерация. Растенията имат силен имунитет срещу много заболявания. Червените овални грудки имат светложълта месеста част и добър вкус. Средно тегло - 80–115 г. Производителност - 230–374 ц/ха.

Късни сортове

Такива зеленчуци имат по-изразен вкус, висок срок на годност и производителност. Като цяло имунитетът е по-нисък. Картофите се берат след 100-120 дни.

Пикасо

Сорт от холандска селекция, включен в Държавния регистър през 1995 г. Овалните жълти клубени с розови петна тежат до 130 г. Производителността е 193–315 c/ha. Сортът е податлив на късна болест, зеленчуците са подходящи за дългосрочно съхранение.

Zdabytak

Беларуските картофи са червени на цвят с бяла плът, с тегло 100–130 г. Съдържа много нишесте: 19–25%. От 1 хектар се събират до 300 центнера грудки. Сортът е умерено податлив на късна болест по върховете, устойчив на нематоди и рак.

Уника

Този сорт картофи е устойчив на много заболявания. Клубените са овални, неравномерни. Кората е розова, месото е кремаво. От 1 хектар се събират до 400 центнера реколта.

Берлинка

Средно късен сорт немска селекция. От 1 хектар получават 220–400 c. Червените грудки с бяла плът тежат 80–150 г. Културата е устойчива на рак, понякога засегната от ризоктония, краста и податлива на късна болест и пръстеновидно гниене. Растенията понасят добре сушата.

Химичен състав и KBZHU

Червените клубени имат най-високо съдържание на калории от всички сортове картофи. Повечето от разновидностите му са подходящи както за готвене, така и за пържене. На 100 g продукт има 87 kcal, 2,3 g протеини, 1,9 g въглехидрати, 0,2 g мазнини и 1,8 g диетични фибри. Зеленчукът се състои от 76,7% вода (по-малко от лилавите и жълтите сортове).

Хранителни вещества в клубените:

• витамини: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• захари: глюкоза, фруктоза, захароза;
• аспарагинова киселина;
• минерали: фосфор, магнезий, калий, желязо, мед, калций.

За кои региони са подходящи?

Червените картофи са силно устойчиви на суша. Понася добре горещ климат, но е податлив на застудяване.

Розовите сортове се препоръчват за отглеждане в южните и централните райони. Климатът на северните райони не е подходящ за тях.

Основни предимства и недостатъци

Предимства на червените картофи:

• богат деликатен вкус;
• отлично представяне;
• имунитет към основни заболявания;
• универсалност в готвенето;
• устойчивост на суша;
• хранителна стойност на грудките.

Културата също има своите недостатъци:

• високо калорично съдържание на зеленчуци;
• ниска устойчивост на студено време;
• невъзможност за отглеждане на открито в северните райони.

Полезни свойства

Благодарение на богатия си състав, картофите имат редица полезни свойства:

• почиства тялото от лошия холестерол;
• нормализира метаболизма;
• активира стомашно-чревния тракт;
• има антиоксидантен ефект;
• намалява нивата на амоняк в кръвта;
• спира възпалителните процеси;
• намалява кръвното налягане;
• укрепва сърцето и кръвоносните съдове;
• има диуретичен ефект.

Характеристики на засаждане и отглеждане

Селскостопанската технология за червени картофи не се различава от грижата за други сортове. Този зеленчук е неизискващ в грижите, но за да получите богата реколта, е важно да следвате технологията за засаждане и отглеждане.

Подготовка на грудките

Правилно подбраният и подготвен посадъчен материал е ключът към здрави растения и богата реколта. Градинарите предпочитат да отглеждат картофи от грудки.

Приготвянето им включва няколко етапа:

1. Калибриране - клубените се сортират, оставяйки твърди екземпляри с размер на пилешко яйце, с равномерен цвят, без черни петна, пукнатини, признаци на заболяване, меки участъци и други повреди.
2. озеленяване — ще повиши жизнеспособността на посадъчния материал и ще го предпази от заразяване с инфекции в ранните етапи. За да направите това, клубените се поставят на равен слой върху филм и се поставят на светло място за 2-3 дни.
3. Дезинфекция — унищожава гъбични спори и други инфекции, които често остават върху клубените. Посадъчният материал се измива в разтвор, приготвен от 1 ч.л. меден сулфат и 3 литра вода. След това картофите се подсушават.
4. Стимулиране на растежа - за да се ускори покълването на клубените, те се накисват в специални препарати (например в „Разтвор“).
5. Покълване - картофите се сгъват в един слой в добре проветриво помещение с температура +17˚С. Поливайте ежедневно с вода със стайна температура. В такива условия се държат около месец.
6. Втвърдяване — покълналият посадъчен материал се поставя на място с температура +10˚C за 3 дни. Това ще позволи на растенията по-лесно да понасят температурните промени.

Големите грудки първо се нарязват на 2-3 части, така че да останат няколко кълна на всяка.

Изисквания към почвата

Картофите обичат леко кисели хранителни почви. Мястото е разположено на слънчевата страна на градината, където подземните води не лежат твърде близо до повърхността.

В лехите, където ще се отглеждат картофи, през предходните две години не са отглеждани други пасленови култури.Неспазването на правилата за редуване на културите ще доведе до изчерпване на почвата и ще увеличи риска от инфекция на растенията.

Почвата се приготвя през есента: изкопава се и се смесва с конски, кравешки тор или хумус (на 1 m2 се вземат 6 kg тор).

За да намалите киселинността на почвата, добавете към нея пепел или суха вар: 1 супена лъжица. средства на 1 м2.

съвет! В края на лятото зелен тор (ръж, лупина) се засажда в леглата. През пролетта изгнилите разсад ще направят почвата плодородна.

През пролетта площта се почиства от плевели. За всеки 1 m2 добавете 45 g суперфосфат и 1 супена лъжица. л. калиев сулфат.

Схема и правила за кацане

Картофите се засаждат на открито, когато температурата на въздуха достигне +10˚С. В южните райони това се случва през март, в централните райони през април.

Отворите са подредени на редове в шахматен ред. Оставете 60 см между редовете и 35–40 см между храстите.

Най-често срещаният метод за засаждане на картофи е „под лопатата“. В този случай се изкопават дупки в земята. Дълбочината им зависи от състава на почвата. В рохкава почва клубените се засаждат на 10–12 cm, в тежка – на 4–6 cm.

съвет! Методът на засаждане под слама също е популярен: клубените се поставят в дупки, но покрити не с пръст, а със слама. Това ускорява прибирането на реколтата. Недостатък: сламата привлича гризачи.

Правила за грижа

За да получите добра реколта, е важно да се грижите правилно за насажденията.

Основни правила на земеделската технология за картофи:

1. Разхлабване. Почвата се разрохква след всяко поливане и се плеви. Докато разсадът на картофите не стане по-силен, процедурата се извършва 2 пъти седмично: това ще предотврати появата на плевели. Зрелите храсти независимо потискат растежа на други растения в градината.
2. Хилинг. Добивът на културата зависи от правилността на нейното изпълнение. Растенията се заземяват за първи път, когато достигнат 15 cm.Почвата се повдига 6 см, след това още няколко на всеки две седмици, докато височината на хълма достигне 20 см.
3. Хранене. След образуването на 3 истински листа се прилага първото торене (2 кг лопен на 8 литра вода). Растенията се торят втори път след появата на първата пъпка: използва се разтвор на дървесна пепел (1 кг пепел на 1 кофа вода). Последното подхранване се извършва в периода на масов цъфтеж: 45 g суперфосфат и 1 кофа вода.
4. Поливане. През целия период на отглеждане културата се полива не повече от 4 пъти, само в сухи лета. Поливането се спира 2 седмици преди прибиране на реколтата.

Борба с болести и вредители

Повечето червени сортове картофи са устойчиви на основните болести от семейството на нощниците.

Но понякога насажденията са засегнати от инфекции:

• късна болест;
• обикновена краста;
• черна краста;
• фузариум;
• сухо гниене;
• пръстеновидно гниене;
• мозайка.

Това са гъбични (късна болест), бактериални (пръстеновидно гниене) и вирусни (мозайка) заболявания. За да се предотврати появата им, по време на епидемии, след валежи и по време на застудяване, растенията се напръскват с противогъбични и антибактериални средства (фитоспорин, меден сулфат, разтвор на калиев перманганат). Инфекциите обикновено засягат клубените и не могат да бъдат лекувани.

важно! За да се предотврати заразяването на насажденията с мозайка, се избират сортове с генетичен имунитет, спазват се правилата за сеитбообращение, посадъчният материал се дезинфекцира и лехите се плевят.

Най-често срещаните вредители по картофите са колорадските бръмбари. Събират се на ръка. Срещу листни въшки и паякообразни акари се използват сапунен разтвор и отвара от горчиви билки. Телените червеи, щурците и нематодите могат да се справят само чрез изкопаване на почвата, отстраняване на ларвите и третиране на почвата с разтвор на меден сулфат.

Реколта и съхранение

В зависимост от сорта зеленчуците започват да се събират от началото на юли и завършват през септември. В горещ климат младите картофи се произвеждат още в края на пролетта. Клубените се изкопават с вила в сухо време. Така те ще бъдат чисти и няма да загният при съхранение.

Ранните сортове не са подходящи за прибиране на реколтата за зимата. Средно сезонните и късните сортове запазват вкуса и полезните си свойства до пролетта.

Реколтата се съхранява в мазето, в дървени кутии или торби. Преди това зеленчуците се сортират, сортират по размер и всички повредени екземпляри се отстраняват. Стаята е предварително фумигирана със сяра.

Прочетете също:

Непретенциозен, но продуктивен червен сорт картофи Labella.

Сорт картофи "Краса" с отличен външен вид и отличен вкус.

Високодобивен, средно късен сорт картофи “Манифест” с червени грудки.

Отзиви

Отзивите за червените картофи са положителни. Много домакини предпочитат такива зеленчуци.

Ирина, Никопол: „Много харесвам червени картофи, особено Baltic Rose. Светло розов е, като на снимката. Грудките са гладки, овални. При отглеждане не използвам закупени торове. Според мен те носят само вреда. През есента наторявам добре почвата с конски тор и засаждам ръж. През пролетта изкопавам всичко и добавям чаша пепел към всяка дупка. Използвам силаж и пепел като тор.”

Виктория, Белгород: „От много години отглеждам розови картофи. Много харесвам деликатния му вкус и красивите грудки. Алена избра картофи за себе си, описанието на сорта отговаря на реалността. Засаждам културите в торби и получавам висококачествена реколта.

Заключение

Червените картофи са един от любимите сортове на много градинари. Грудките имат розова кора, кремаво или жълто месо и деликатен и богат вкус.Технологията на отглеждане не се различава от агротехниката на белите сортове.

Основното нещо е да подготвите правилно посадъчния материал, своевременно да издигнете храстите, да нанесете торове и да следвате режима на поливане.