Какво е специално за белите репички: описание и характеристики на сортовете

Най-често по рафтовете на магазини и пазари можете да намерите познатата ряпа с червени и розови цветове. Сортовете с бели плодове обаче печелят все повече почитатели с мекия си вкус.

В статията ще намерите информация за това как точно белите репички се различават от червените, как да ги отглеждате правилно и как да ги използвате.

Описание на културата

Репичка принадлежи към семейството на кръстоцветните и се счита за най-близкия роднина на друг пикантен кореноплоден зеленчук - репички. В Югоизточна Азия и Средиземноморието зеленчукът се култивира от няколко хилядолетия.

За първи път репичките са донесени в Русия едва през 18 век от Франция, така че любопитството е наречено „френска ряпа“.

Бялата ряпа принадлежи към същия вид растение като обикновената червена, а именно семенната ряпа.

Сортове бяла ряпа

Репичките с бели плодове все още не могат да се похвалят със същото разнообразие от сортове като червените.

Въпреки това, дори сред белите кореноплодни зеленчуци има проби, които се различават една от друга по форма, време на зреене и нюанси на вкус.

Белия зъб

Миниатюрният плод с удължена конична форма достига дължина само 4 см. Тази репичка има остър вкус, с характерна горчивина. Култивира се само на открито.

Светулка

Средно сезонен сорт. Кореноплодите са дребни, достигат до 10 см дължина и приличат на ледена висулка. Има сладка нотка във вкуса. Подходящ за отглеждане в оранжерии и открит терен.

Алба

Беларуски среден сезон, продуктивен сорт. Плодът е с конусовидна форма, покрит със снежнобяла и тънка кора. Има добра съхраняемост и устойчивост на стрелба.

Ледена висулка

Късно узряващ сорт, наречен поради характерната форма на кореновата култура, достигаща 15 см дължина. Реколтата се прибира след 35-40 дни кацания. Има сочно и хрупкаво месо. Подходящ за отглеждане както на открито, така и в оранжерия.

Вировски бял

Отличава се с класическата кръгла форма на кореноплода с диаметър около 4 см. Пулпът е практически лишен от острота и не става отпуснат дълго време по време на съхранение.

Предназначен за открит терен, реколтата се прибира 26-33 дни след поникването (сорт в средата на сезона).

Дайкон

Често се нарича японска или китайска ряпа, тъй като се използва широко в азиатската кухня, особено в маринована форма. Строго погледнато, дайконът има далечно родство с репичките, но все пак принадлежи към същия вид растение - Репички.

В зависимост от конкретния сорт, дайконът може да придобие конична, цилиндрична, по-квадратна или заоблена форма. Зеленчукът се различава от обикновените бели репички по големия си размер - отделни представители растат до 40 см дължина и тежат около 5 кг. В допълнение, листата на дайкон се разрязват, а пулпата няма горчив вкус поради малкото количество синапено масло.

Химичен състав, микроелементи, витамини и полезни свойства

Белите репички са богати на фибри и съдържат само 15 ккал на 100 г продукт, което прави зеленчука незаменим помощник при отслабване. Същата част от растението доставя на тялото:

• 32% от дневната норма на аскорбинова киселина (витамин С);
• 11% - калий;
• 10% - мед.

Други полезни вещества включват:

• витамини Е, РР, група В;
• макроелементи (натрий, магнезий, калций);
• железни соли;
• азотни съединения и пепелни вещества;
• естествени захари.

Благодарение на този състав репичките:

• повишава имунитета и помага при недостиг на витамини;
• подобрява метаболитните процеси, чревната подвижност и нормализира холестерола;
• има лек холеретичен и диуретичен ефект, използван за облекчаване на подуване;
• полезни при анемия.

Зеленчукът е противопоказан при заболявания на храносмилателния тракт (язва, гастрит, колит, панкреатит) и проблеми с щитовидната жлеза. Не трябва да злоупотребяват с продукта хора прекарали инфаркт, деца под 3 години, бременни и кърмещи жени.

справка. Използва се като храна не само кореноплодни зеленчуци, но и млади зеленчуци. Растението се използва прясно, мариновано или след топлинна обработка като гарнитура към месо или компонент на горещи ястия.

За кои региони е най-подходящ и какви са климатичните изисквания?

Благодарение на своята устойчивост на замръзване, белите репички показват високи добиви в райони с близки до екстремни агроклиматични условия: на север и в Сибир.

В средната зона и района на Централна Черна земя е възможно да се събират няколко зеленчукови култури на сезон, но продължителната топлина се отразява негативно на производителността. Най-лесно е да регулирате нивото на влажност, светлина и температура в оранжерии и оранжерии.

Основните предимства и недостатъци на белите репички

Белите репички се сравняват благоприятно с цветните си колеги по това, че:

1. Запазва по-дълго вкуса и еластичната текстура на пулпата.
2. Има по-деликатен вкус от червените сортове.
3. Не съдържа оцветители от групата на гликозидите - антоцианини, които оцветяват кората ярко и могат да предизвикат нежелани реакции у човека, поради което е по-подходящ за диетично хранене.
4. Има кратък вегетационен период, така че можете да отглеждате няколко култури на сезон.

Белите сортове имат само един недостатък, много условен: деликатният вкус може да разочарова любителите на пикантни репички.

Характеристики на засаждане и отглеждане в оранжерия и на открито

Репичките са студоустойчиви и непретенциозни култури, които лесно понасят пролетните слани. Този зеленчук е един от първите, които узряват, появявайки се на масата на летния жител през май-юни.

Подготовка за кацане

Препоръчително е да подготвите леглото през есента: изкопайте почвата, отстранете плевелите и наторете почвата. Като добавка за зимата изберете минерални торове - суперфосфат и калиев хлорид - или изгнил компост. До пролетта хранителните вещества се превръщат в лесно смилаеми форми.

Непосредствено преди сеитбата в почвата се прилагат азотсъдържащи торове: урея, оборски тор и др.

справка. За да се гарантира, че семената покълват по-бързо и растението се развива по-бързо, подготвените легла могат да бъдат напоени с топъл разтвор на натриев хумат.

Посадъчният материал се дезинфекцира чрез накисване за половин час в розов разтвор на калиев перманганат, след което се изсушава върху марля или друг мек материал. Някои градинари предварително втвърдяват семената: загряват ги за 15 минути в гореща вода, веднага ги охлаждат в студена вода и след това ги поставят в хладилника за един ден.

Изисквания към почвата

Бялата ряпа не е придирчива към почвата, въпреки че предпочита рохкави, добре проветриви песъчливи или глинести почви. Тежките глинести почви се балансират с пясък или торф. Освен това растението не понася добре подкисляването на почвата, така че през есента почвата се варува.

При липса на хранителни вещества, особено на калий, репичките практически не образуват корени, така че изискват внимателна подготовка на почвата преди засаждане.

Идеални предшественици за репички са краставици, домати, лук, картофи или чесън.

справка. Особено внимание се обръща на избора на място за засаждане. Не се допуска дългосрочно засенчване на леглото, тъй като репичките са чувствителни към липса на светлина.

Дати, схема и правила за засаждане

Репичките се засаждат на открито, когато снегът се стопи и почвата се затопли до +3°C. Семената се засаждат в жлебове с дълбочина 2 см, като се спазва стъпка от 4-7 см.

Отгоре се покрива със суха почвена смес - градинска пръст, хумус и пясък в съотношение 2:2:1. Най-горният слой почва може да бъде леко уплътнен и не забравяйте да го поливате щедро, но внимателно с топла вода.

При топло време разсадът се появява на петия ден след засаждането. Растежът на кореноплодите започва след 1,5-2 седмици.

Репичките се засяват под филм в началото на април, докато слънцето не е твърде активно. В топли, безветрени дни подслонът се отстранява, което дава възможност на растението да „диша“.

справка. Почвата се затопля по-бързо под черен филм, отколкото под прозрачен.

За да приберете първата реколта в началото на май, репичките се засаждат през март по метода на разсад. Кълновете могат да бъдат засадени на открито или в оранжерия, когато разсадът вече има няколко листа - това обикновено отнема 10-15 дни след засаждането.

Характеристики на отглеждането

За пълното развитие на върховете и кореноплодите е необходима температура от +10 до +18 ° C и добро осветление.В същото време репичките относително предпочитат къси светли часове на деня, така че се засаждат през пролетта или през втората половина на лятото. При продължително излагане на слънце растението образува цветни стъбла.

Ако зелените издънки се простират, това показва липса на осветление. Ситуацията може да се коригира чрез натрупване на браздата и осигуряване на максимален достъп на светлина до градинското легло. Това изисква редовно плевене не само на мястото на засаждане, но и между редовете.

Режим на поливане

Репичките обичат равномерно, често и обилно поливане. Навлажнете почвата на дълбочина най-малко 7-10 см, а ако кореноплодът е дълъг - 20-30 см. Честотата на поливане зависи от метеорологичните условия: при умерени летни температури е достатъчно веднъж на 2-3 дни, и при горещо време и суша Ще трябва да поливате лехите всеки ден сутрин и вечер.

Разрохкване на почвата и плевене

Плевенето се извършва два пъти:

• за първи път - седмица след покълването, на дълбочина 5 см;
• през втората - още една седмица, с 7-10 см.

Разхлабете почвата внимателно, за да не повредите кореновата система на растението. Плевелите се отстраняват, преди да са се закрепили здраво в земята, за да не изтръгнат случайно развиващите се кореноплодни култури. Плевенето осигурява на репичките непрекъснато снабдяване с кислород, слънчева топлина и светлина.

Топ дресинг

Прилагането на торове преди сеитба е достатъчно, за да се избегне подхранването на корените през вегетационния период. Излишъкът от азотни торове провокира прекомерен растеж на зелена маса в ущърб на кореноплодни култури.

Ако почвата е изтощена и съдържа малко хумус, можете да я подхраните със „зелен чай“ - ферментирала инфузия от листа от глухарче и коприва.

Борба с болести и вредители

Белите репички са податливи на гъбични заболявания като:

1. Кила - върху кореноплодите се образуват израстъци, пулпата започва да покафенява и да гние.
2. Брашнеста мана - се проявява под формата на бяло, постепенно потъмняващо покритие върху листата. Върховете изсъхват и растението спира да се развива.
3. Сиво гниене - кореноплодните зеленчуци се покриват с кафяви петна и кадифено сиво покритие.

Болестите се разпространяват предимно чрез пресен оборски тор или замърсена почва, затова преди сеитбата е полезно в почвата да се добави дървесна пепел (100 г на кв. м) и да се избягва торенето с неугнила органична маса. Благоприятни условия за активиране на спорите на гъбите са студените лета с продължителни дъждове и застояла вода в лехите. За превантивни цели спазвайте правилата на сеитбообращението, разхлабвайте редовете и своевременно плевене.

При първите признаци на заболяване растенията се третират с варно мляко, разтвор на меден сулфат и индустриални фунгициди.

Сред насекомите вредители най-опасни са белите репички. телени червеи (ларвата на щракащия бръмбар), яде дълбоки пасажи в сочната пулпа на кореновата култура и кръстоцветен бръмбар - любител на яденето на млади зелени издънки. Борбата с вредителите включва използването на инсектициди или народни средства. Например пръскане със сапунен разтвор с добавяне на пепел или тютюн.

Реколта и съхранение

Пробна реколта е възможна още на 20-ия ден. Ако кореноплодите са узрели, не отлагайте прибирането им, тъй като растението може да навлезе във фазата на цъфтеж и образуване на семена.

Накрая ЮлиКогато денят започне да намалява, можете да засадите репички втори път.

Събраните репички се почистват от полепналата пръст, изсушават се и се съхраняват на хладно място: хладилник или изба.

справка. Някои сортове, като Autumn Giant, запазват своята плътна текстура и вкус до пет месеца.

Какви трудности може да има при отглеждането

Ако на зеленчука не са осигурени оптимални условия нарастващ, репичките преминават в екстремен режим на оцеляване - всички сили на растението са насочени към образуването на цветна стрела вместо кореноплодни зеленчуци.

Културата не понася гъсто засаждане. Върховете започват да се простират нагоре, а натрупаните корени растат усукани и кухи отвътре.

При недостатъчно поливане кореноплодните зеленчуци стават твърди и кухи, в тях се натрупва горчивина. Напротив, преовлажняването на почвата води до напукване на пулпата.

Съвети от опитни градинари

Отглеждането на такива репички е ново за мнозина, така че си струва да слушате опитни производители на зеленчуци:

1. За да не се прибягва до опасни химикали, се препоръчва да се прогонват насекомите със силната миризма на тютюнев прах или инфузия на чесън.
2. Засаждането на репички в легло, където преди това са отглеждани други кръстоцветни зеленчуци: зеле, репички и ряпа, намалява имунитета на репичките.
3. Когато поливате млади растения, бъдете особено внимателни да не разядете почвата и да не оголите подсемеделния лист. В противен случай кореноплодите не се образуват или придобиват грозна форма.

Прегледи на сортове бяла ряпа

Много летни жители, след като веднъж са опитали бели репички, остават верни на тях в продължение на много години. Ето няколко примера за типични отзиви:

Елена, Самара: «Стомахът ми не реагира добре на горчивата кожа на червените репички, така че когато приготвях окрошка, винаги трябваше да я обеля. Пробвах сорт Алба. Засадих ги в оранжерия в началото на пролетта, преди снегът да се стопи, и семената поникнаха бързо и узряха за един месец.Бях изненадан колко тънка е кожата на тази ряпа! Самата пулпа е сочна, нежна и вкусна. Сега няма да се върна към сортовете с червена кожа.

Людмила, Москва: „Бях доволен от сорта дайкон Elephant Tusk. Грижи се лесно, дори го засаждаме на свободно място след прибиране на други зеленчуци, расте бързо и една грудка е достатъчна за цяла салата. Може да се съхранява в мазето 2-3 месеца. За мен има по-добър вкус от репичките.

Александър, Белгород: "Любимата ми репичка е Моховски. Плодовете се съхраняват добре в найлонов плик в най-долното отделение на хладилника. Те не стават отпуснати за месец и половина и остават сочни. Сея на възможно най-ранна дата или на Август, тъй като репичките не се страхуват от замръзване. Ако едно цвете поникне, не изхвърлям семената, те остават жизнеспособни 4-5 години.

Заключение

Белите репички имат несъмнени предимства пред червените: поради липсата на оцветители, те са по-подходящи за диетично хранене, имат мек вкус и запазват свежестта си по-дълго. В допълнение, селскостопанската технология на зеленчука е проста и няма да създаде проблеми дори за начинаещ градинар.

Ранно зреещите сортове ще бъдат полезни през периода на пролетен дефицит на витамини и ще разнообразят обичайната диета.