Всичко за лимона - зеленчук ли е, зрънце или плод?
Думата „лимон“ се отнася както за лимоновите дървета, така и за техните плодове. Това е представител на Citrus, произхождащ от Индия. Ярко жълтите плодове с кисела каша са ценени по целия свят поради високото съдържание на витамин С, етерично масло, калий, калций и магнезий. D-лимоненът е отговорен за разпознаваемия цитрусов аромат и вкус. В тази статия ще ви разкажем всичко за лимона: неговия произход, разпространение, ботанически характеристики и химичен състав.
Какво е лимон
Лимон (лат. Citrus limon) е името на плодово дърво от рода Citrus, семейство Rutacea и неговите плодове.
Името "лимон" идва от малайската дума "lemo". В Индия плодовете на лимоновото дърво се наричат "ним", а в Китай - "лимунг".
Родината на лимона е Индия и тропическите острови на Тихия океан. Ботаниците предполагат, че това е хибрид на цитрон и горчив портокал, резултат от кръстосано опрашване на двете култури.
Първото споменаване за него се появява 2 хиляди години пр.н.е. д. в исторически документи на Индия и Пакистан. През 12 век. лимонът се появява в Близкия изток и Северна Африка благодарение на арабските търговци. Кръстоносците пренасят лимона в Испания и Италия.
справка. Мексико и Индия са лидери в беритбата на лимони. Годишният оборот е 14 милиона тона или 32% от световната реколта.
Точното време на появата на лимон в Русия не е известно. Една версия гласи, че първото дърво е донесено от източни търговци. Споменавания за растението са намерени в паметник на руската литература от 16 век. - книга, наречена „Домострой“.То описва съвети за съхранение на лимони и потреблението. Очевидно по това време плодовете на лимоновото дърво вече са загубили статута си на отвъдморско любопитство.
Някои историци са сигурни, че Петър I донесе лимони на територията на съвременна Русия след посещение в Холандия. Първите 200 разсада са доставени от адмирал Апраксин през 1708 г. по заповед на царя. През 1714 г. лимоновите дървета започват да се отглеждат в специално оборудвана оранжерия. Това беше огромна сграда с няколко стаи и се наричаше Ораниенбаум, което в превод от немски означава „портокаловото дърво“. В Москва лимоните се отглеждат в „парникови камери“ в Кремъл.
Постепенно нарастваща мода цитрусовите плодове се разпространяват сред собствениците на земя и благородниците. По това време тази професия се смяташе за престижна.
В средата на 19в. се появи известният народен сорт лимон Павловски, кръстен на град Павлово, област Нижни Новгород. Именно тук този стаен сорт се появи благодарение на търговеца Карачистов. Връщайки се от Истанбул, той донесе със себе си няколко лимонови разсада, дарени от турски търговци. В родния си град Карачистов ги дал на своя роднина Елагин, който започнал да ги отглежда у дома.
Именно тези първи растения бележат началото на отглеждането на павловските лимони. Скоро дървета можеха да се намерят в почти всеки дом. Така се появи модата за отглеждане на лимони на перваза на прозореца.
Ботаническо описание на растението
На какво расте лимонът? Плодовете узряват на лимоновото дърво. Дължината на плода е 6-9 см, диаметър - 4-6 см. Формата е яйцевидна или овална, стеснена в краищата. Кората е светложълта, на бучки, съдържа етерично масло и трудно се отделя от пулпата.
Под кожата са скрити 8-10 гъбести лобули. Пулпата се състои от торбички със зелено-жълт оттенък, пълни с кисел сок.
Семената са яйцевидни, жълто-зелени или бели, с единичен зародиш.
Първите плодове се появяват 6-7 години след засаждането. Периодът на зреене е есента.
Снимката показва разрязан лимон.
Какво е лимонът от ботаническа гледна точка – зеленчук ли е, горски плодове или плод? Мнозина се затрудняват да отговорят на този въпрос. Свикнали сме да наричаме краставицата зеленчук, а бананите, ябълките и цитрусовите плодове - плодове. В научната литература плодовете на лимоновото дърво се описват като хесперидии - многоместни и многосеменни плодове, сходни по структура с горски плодове. Под външния жълт слой е скрит гъбест ендокарп и албедо. Това са отличителните характеристики на мандарина, портокал, помело и грейпфрут.
Описание на дървото
Сега нека да видим как изглежда един лимон.
Това е средно голямо вечнозелено дърво, достигащо 5-8 м височина. Короната е разперена или пирамидална. Средната възраст на едно дърво е 35 години, максималната е 45 години.
Кората е сива, с малки пукнатини по зрелите клони. Младите клони се отличават с червено-виолетов цвят и гладка кора, имат бодли.
Листата са кожести, зелени, дълги 10-15 см, широки 5-8 см. Повърхността е лъскава, лъскава от предната страна и светлозелена, матова от задната страна. Листната петура е цяла, с жилки и точковидни резервоари от етерично масло.
Формата на листа е широкоовална или продълговато яйцевидна, заострена в двата края. Типът структура е сложен. Дръжките са къси, само 1-1,8 cm, крилати или безкрили, с ясно изразена членка в основата. Листата се сменят веднъж на три години. Листът пада отделно от петурата.
Цветовете единични или сдвоени, аксиларни. Големината им е 2–3 см. Венчето е петчленно. Венчелистчетата са снежнобяли или кремави, розови или лилави, извити и излъчват деликатен аромат. Период на цъфтеж - края на април - началото на май.
Къде растат лимоните?
Лимоновите дървета отдавна не растат в дивата природа. Културата е широко разпространена в субтропиците, Кавказ, Черноморието и Централна Азия. Растението се чувства страхотно, когато се отглежда в почва с киселинност 5,5-6,5 pH, в райони с хладен морски въздух. Подходящи условия за лимон има в Италия (особено на остров Сицилия, Испания, Гърция, Ливан, Турция, Кипър.
В Сицилия се използва специална технология за отглеждане на лимони. Повече от 70 години местните компании получават по 2 реколти на сезон. През лятото фермерите спират изцяло да поливат дърветата си, създавайки 60-дневен сух период. След това дърветата се торят с азотен комплекс и активно се поливат, като по този начин се постига обилен и продължителен цъфтеж. Така плододаването продължава от септември до февруари. Тази технология се практикува само в сицилианския климат. В други страни това не води до резултати.
В Русия лимоните растат на открито в Краснодарския край, Южен Кавказ и Крим. Там те се отглеждат по метода на окопите, което помага за предотвратяване на замръзване на корените.
справка. Когато тръгва на следващото си морско пътешествие, Джеймс Кук взема със себе си запас от лимони, за да предотврати скорбут. А през 1795 г. в Англия е издаден указ, според който екипажите на корабите трябва да получават ежедневна порция лимонов сок.
Химичен състав на пресен лимон
Таблицата показва химичния състав на лимона (на 100 g).
| Име | Съдържание | норма |
| Витамин А | 2 мкг | 900 мкг |
| бета каротин | 0,01 мг | 5 мг |
| Витамин B1 | 0,04 мг | 1,5 мг |
| Витамин B2 | 0,02 мг | 1,8 мг |
| Витамин B4 | 5,1 мг | 500 мг |
| Витамин B5 | 0,2 мг | 5 мг |
| Витамин B6 | 0,06 мг | 2 мг |
| Витамин B9 | 9 мкг | 400 мкг |
| Витамин Ц | 40 мг | 90 мг |
| Витамин Е | 0,2 мг | 15 мг |
| Витамин РР | 0,2 мг | 20 мг |
| Ниацин | 0,1 мг | — |
| калий | 163 мг | 2500 мг |
| калций | 40 мг | 1000 мг |
| Силиций | 2 мг | 30 мг |
| Магнезий | 12 мг | 400 мг |
| Натрий | 11 мг | 1300 мг |
| Сяра | 10 мг | 1000 мг |
| Фосфор | 22 мг | 800 мг |
| хлор | 5 мг | 2300 мг |
| Алуминий | 44,6 мкг | — |
| Бор | 175 мкг | — |
| Ванадий | 4 мкг | — |
| Желязо | 0,6 мг | 18 мг |
| йод | 0,1 мкг | 150 мкг |
| Кобалт | 1 мкг | 10 мкг |
| литий | 10,3 мкг | — |
| Манган | 0,04 мг | 2 мг |
| Мед | 240 мкг | 1000 мкг |
| Молибден | 1 мкг | 70 мкг |
| никел | 0,9 мкг | — |
| Рубидий | 5,1 мкг | — |
| Селен | 0,4 мкг | 55 мкг |
| Стронций | 0,05 мкг | — |
| Флуор | 10 мкг | 4000 мкг |
| хром | 0,2 мкг | 50 мкг |
| Цинк | 0,125 мг | 12 мг |
| Цирконий | 0,03 мкг | — |
| захароза | 1 гр | — |
| Фруктоза | 1 гр | — |
| Наситени мастни киселини | 0,039 g | 18,7 g |
| Омега 3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Омега-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Хранителна стойност на 100 г лимон:
- съдържание на калории - 34 kcal;
- протеини - 0,9 g;
- мазнини - 0,1 g;
- въглехидрати - 3 g;
- фибри - 2 g;
- вода - 88 гр.
Прочетете също:
Къде и как правилно да засадите разсад от тиквички.
В какво и как да съхранявате тиквичките за дълго време - създаваме идеални условия.
Заключение
Ботаниците смятат, че плодовете на лимоновото дърво са по-близки по описание до плодовете. Максималната продължителност на живота на растението е 45 години. Плододаването започва 6-7 години след засаждането. В Сицилия практикуват специален метод на отглеждане, благодарение на който дърветата дават плодове от ранна есен до късна зима.
Лимонът е цитрус с богат химически състав и ниско съдържание на калории, който има много полезни свойства. Ареалът му на разпространение е в страни със субтропичен климат.В Русия лимоните се отглеждат в района на Краснодар, Южен Кавказ и Крим. Павловският лимон и неговите сортове се отглеждат у дома на перваза на прозореца.