Най-добрите начини за съхранение на лимони у дома
Лимонът е получил признание със своите лечебни свойства. Чаша чай с него ободрява, компенсира недостига на витамини през зимата и повишава устойчивостта на организма към инфекции. Цитрусът се предлага в магазините през цялата година, но при покупка за бъдеща употреба възниква въпросът как да се съхранява. При неблагоприятни условия губи влага, изсъхва или плесенясва. Ще ви разкажем подробно как да съхранявате лимони у дома.
Характеристики и основни правила за съхранение на лимони
Цитрусите се съхраняват при температура от +6...+8°C. При стайна температура срокът на годност рязко намалява. Необходимите условия:
- суха, хладна стая;
- липса на слънчева светлина.
Плодовете са защитени от изсушаване и излишна влага. Влажността на въздуха е около 85%.
Избор и подготовка на плодове
За съхранение изберете зрели, твърди, непокътнати, ярко оцветени плодове. За да се запази влагата и свежестта, плодовете се приготвят:
- смажете с растително масло;
- увити в пергаментова хартия.
Тези мерки предпазват лимоните от изсъхване и предотвратяват разпространението на гниене и болести.
справка. Индикатор за зрялост на плода е блясъкът на кората. При неузрелите плодове е матово.
Как правилно да съхранявате лимони
Важно е да изберете правилния температурен режим. Хладните, тъмни стаи и хладилник са идеални. При недостиг на влага плодовете изсъхват, при много - развалят се и плесенясват.
За да се поддържа оптимална влажност, плодовете се увиват в пергаментна хартия или се намазват с растително масло, поставят се в найлонов плик и се оставят на ниска температура. При такива условия цитрусовите плодове остават свежи няколко месеца.
Къде да съхранявате
Лимоните държат:
- в хладилник;
- в мазето;
- в апартамент при стайна температура;
- във фризера.
Големи количества цитрусови плодове се съхраняват в мазето:
- в пясък, който предпазва от изсушаване;
- в кутии със стърготини, предварително опаковани във восъчна хартия.
При стайна температура плодовете могат да се съхраняват до две седмици. Можете да увеличите времето за съхранение с една седмица, като смажете корите на плодовете с растително масло.
важно! Когато се съхраняват на стайна температура, лимоните не трябва да се поставят в найлонови торбички.
Плодовете се съхраняват във фризера няколко месеца. Резените, кората, настърганият лимон и изцеденият сок се замразяват.
В какво да съхранявате
Съхраняването на плодове в буркан е популярно:
- Бурканът с лимони се пълни до горе с вода и се поставя в хладилника. Водата се сменя ежедневно.
- Един буркан с обелени плодове се стерилизира на водна баня, като при необходимост се добавят нови плодове. Контейнерът е херметически затворен с капак. Съхранявайте на хладно.
Методи за съхранение
Плодовете се съхраняват в различни състояния. За да изберете удобен начин да ги запазите за дълго време, предлагаме няколко опции.
Изцяло
За краткосрочно съхранение плодовете се увиват в пергаментова хартия и се поставят в хладилника в отделението за плодове.
За дългосрочно съхранение се използват следните методи:
- поставете лимоните в съд, спуснете горяща свещ в него, за да премахнете кислорода, и го затворете с капак;
- плодовете се увиват в паус и се покриват с пясък;
- Смажете кората с разтопен восък.
Разрез
Нарязаните плодове изсъхват за кратко време. Има няколко начина за съхранение на такъв продукт:
- Поставете срязаната страна надолу върху чиния, след като изсипете няколко капки оцет там;
- намажете разреза с разбит белтък;
- поставете лимона върху чинийка, покрийте го с чаша отгоре, за да спрете достъпа на кислород, или го поставете в чаша с хранителен филм, издърпан от ръба;
- поставете разрязаната страна надолу върху чиния със сол или захар;
- Поставете продукта с разреза нагоре в съд с вода; водата не трябва да покрива разреза.
Със захар
Лимоните могат да бъдат захаросани у дома. За това:
- Целите плодове се обелват или нарязват на филийки с кората.
- Поставете в буркан, обилно поръсен със захар.
- Покрийте с полиетиленов капак.
Напълнете контейнера с плодове до ръба. Захарта се взема в съотношение 1: 1. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
важно! Съдовете с плодове се оставят една седмица на стайна температура, за да се разтвори захарта.
Със сол
Лимоните се съхраняват със сол и след това се използват за основни ястия:
- Нарежете плодовете на тънки филийки.
- Нареждат се в буркани, поръсват се със сол.
- Добавете подправки по желание.
Покрийте с капак и поставете в хладилника.
Без хъс
Методи за съхранение на лимон без кора:
- стъклен буркан се пълни с плодове до ръба и се съхранява в хладилник без достъп на въздух;
- запазвам в захар или мед;
- добавете сол;
- поставени във фризера.
Под формата на сок
За дългосрочно съхранение съдовете и капаците се стерилизират. Сокът се налива до горе и се затваря плътно. Зехтинът или бадемовото масло се изсипват върху повърхността на сока. Съхранявайте на хладно и тъмно място или във фризер.
внимание! Не изстисквайте сок от лимони с метални устройства - това унищожава витамините.
Изсушени
Лимоните се нарязват на ситно и се сушат на въздух или във фурна.В първия случай процесът продължава до пет дни, във втория - 6 часа.
Рециклирано съхранение
При липса на изба, мазе или подобни места за съхранение на голям обем плодове е по-удобно да се съхраняват лимони в преработен вид:
- Замръзване. Плодовете се нарязват на ситно и се поставят на малък слой във фризера за 5 часа. Изсипете в съд за съхранение без размразяване.
- Консервацията е популярна без достъп до кислород: Поставете чисти лимони в стерилизиран буркан, запалете свещ в него и го затворете с капак. Кислородът изгаря, вакуумът осигурява свежестта на плодовете.
- Могат да се захаросат цели или нарязани плодове. Нарязаният лимон се смила с месомелачка, смесва се със захарта и се слага в буркан. Сместа се съхранява няколко месеца.
Срок на годност
В хладно и сухо помещение плодовете се съхраняват до две седмици.
Целите лимони се съхраняват в хладилника до три месеца. Захаросаният лимон се съхранява до шест месеца.
Клинчетата, поръсени със захар, се съхраняват в хладилник за 3-4 седмици. Лимоните в купа с вода остават свежи до три месеца.
Настърганата кора и лимоновият сок могат да се съхраняват във фризер 6 месеца.
Във фризера нарязаните плодове издържат до една година, сушените - от 6 до 9 месеца.
Нарязан лимон върху чинийка под чиния на студено остава годен за употреба една седмица.
Полезни съвети, за да запазите лимоните свежи по-дълго
За да увеличите срока на годност:
- изсушен лимон се потапя във вряща вода за 1-2 минути;
- предотвратяване на увреждане на кожата;
- не съхранявайте лимоните в хладилника заедно с други продукти, а използвайте отделен съд, кутия, отделение;
- използвайте лимонова трева, която запазва нарязаните лимони свежи до една седмица;
- Избягвайте висока или ниска влажност в зоната за съхранение.
Това е интересно:
Нека направим вкусно и здравословно сладко от моркови и лимон за зимата.
Полезни свойства на лечебна смес на базата на мед, лимон и корен от целина.
Заключение
Изборът на метод за съхранение зависи от състоянието на плодовете и тяхното количество. Големи обеми се поставят в мазето, малки обеми - в хладилника, у дома. Изберете подходящ метод за консервиране или замразяване и се наслаждавайте на вкуса и аромата на витаминозните плодове през цялата година.