Какво е лайм и как се различава от лимона?

Лаймът и лимонът са популярни цитрусови плодове в кулинарията. Добавят се към ястия, за да придадат деликатен аромат и свеж, кисел вкус и се използват като лека закуска за алкохолни напитки. От плодове се приготвят различни коктейли: португалските моряци в миналото са започнали да добавят цитрусови сокове към алкохолните напитки.

Въпреки че лаймът е генетично подобен на лимона, те са различни растения. Нека да разгледаме разликата между лайм и лимон, как растат и кой от тези плодове е по-здравословен.

Какво е вар

Това е вид от рода Citrus и неговия плод със същото име. Плодът често се бърка с лимон, така че нека веднага да разгледаме няколко точки:

1. Лайм Това неузрял лимон ли е? Не, това е отделен вид.
2. Това не е резултат от кръстосване на различни култури, а независим вид цитрусови растения. Лимонът, според учените, е спонтанен хибрид на цитрон и горчив портокал.
3. В зависимост от сорта лаймът е зелен или жълт, но обикновено кората и пулпата са зелени.

Съществува много сортове растения. Най-популярните от тях:

• мексикански - истински кисел лайм със зелена тънка кора и сочна каша, най-често срещаният;
• персийски - малък плод с овална форма с бледожълта кожа и зеленикава сочна каша, кисела на вкус;
• палестински - плод със сферична или овална форма с гладка жълтеникава кора и пулп от същия цвят, свеж вкус, без киселина или горчивина;
• Неополитанум - един от най-старите сортове, зелени плодове с тънка кожа и сочна, кисела каша без семена, ценени в кулинарията.

Цитрусът стана основа за създаването на хибриди: лаймкват (лайм + кумкуат), лимон (лайм + лимон) и др.

Кога е сезонът на липите и къде растат?

Културата расте в тропическите зони до 1000 м надморска височина. Той е адаптиран към влажен тропически климат, което не може да се каже за лимона.

справка. Полуостров Малака (Югоизточна Азия) се счита за родина на растението.

Растението е широко култивирано в Индия, Бразилия, Венецуела, страните от Западна Африка, Мианмар и Шри Ланка. Плодовете на международния пазар обаче идват предимно от Мексико, Египет, Индия, Куба и Антилските острови.

Сезонът на цитрусите е целогодишен, което означава, че цъфтежът и узряването се случват през цялата година. Масовият цъфтеж се наблюдава от началото на дъждовния сезон през май-юни, а основната реколта се прибира през август, септември и октомври.

Каква е разликата между лайм и лимон

Често срещано погрешно схващане е, че лаймът е неузрял лимон. И двете растения принадлежат към един и същи род и се считат за генетични роднини, но тук приликите им свършват. Самите цитрусови плодове, техните плодове и периоди на плододаване варират.

Външен вид

Лаймът расте в тропиците и представлява малко дърво или храст с височина 1,5–5 м с гъста корона. Лимонът предпочита субтропиците, височината му е 5–8 м, короната е пирамидална или разперена.

Лаймът дава плод през цялата година, лимонът дава плод веднъж, през есента. Разликите между плодовете са представени в таблицата.

Вкусете

Друга разлика между лайм и лимон е вкусът. Последният има подчертан кисел, фин цитрусов аромат. Първият е много кисел на вкус, с характерна горчивина. Цитрусовият аромат е изразен, остър и свеж.

Имоти

И двата плода съдържат много полезни вещества, но съединение тяхното не е идентично. Нека да определим разликата между лайм и лимон по отношение на химичния състав.

И двете съдържат бета-каротин, витамини E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Лимонът съдържа повече аскорбинова киселина (40 mg на 100 g срещу 29 mg в лайм).

Минералният състав на плодовете е подобен. И двете съдържат калций, калий, желязо, магнезий, фосфор, натрий, цинк, мед, манган, селен. Лимонът съдържа в пъти повече мед (240 мкг на 100 г срещу 65 мкг в лайма).

Благодарение на богатия си състав, плодовете имат много полезни свойства:

• попълване на дефицита на витамин С в организма;
• укрепване на имунната система;
• подобрено храносмилане;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• намаляване на умората, раздразнителността, тревожността;
• нормализиране на сърдечно-съдовата система.

Цитрусовите плодове се препоръчват при токсикоза при бременни жени, за лечение и профилактика на недостиг на витамини, остри респираторни инфекции и остри респираторни вирусни инфекции, заболявания на стомашно-чревния тракт и др.

И двата плода се използват активно в козметологията. От тях се произвеждат продукти за избелване и почистване на кожата, укрепване на косата и ноктите, възстановяване на увредена кожа, изглаждане на бръчки, тонизиране и отглеждане на нови клетки.

Кое е по-кисело - лимонът или лаймът?

По-кисел лайм, има характерна горчивина. Вкусът и ароматът са по-изразени.

Невъзможно е да се определи кой плод е по-добър. И двете съдържат почти еднакви витамини и минерали, което означава, че са еднакво полезни за организма.

справка. При готвене по-голямата част от витамин С се унищожава. За да извлечете максимални ползи, плодовете е най-добре да се консумират пресни.

Основният критерий за избор на плод са предпочитанията на всеки. Когато купувате, е важно да оцените външния вид на плодовете. Основните признаци, показващи зрялост и качество:

• гладка повърхност без ями и туберкули;
• еластичност, но не и твърдост;
• кората е равномерно зелена (за лайм) и жълта (за лимон);
• свеж аромат.

Съхранявайте плодовете в хладилника в зоната на свежест. Срокът на годност на студено е 3 седмици, при стайна температура - 1 седмица.

Това е интересно:

Кафир лайм - какъв вид растение е това?

Как да отгледаме липа от семена или резници у дома

Сок и концентрат от лайм: състав, свойства, употреба, противопоказания

Заключение

Цитрусовият род е пълен с голямо разнообразие от растения, в които е лесно да се объркате. Затова често възникват изясняващи въпроси: например какво е лайм и как се различава от лимона, едно и също нещо ли е или не, кой от тях е по-кисел.

Лаймът е отделен вид, генетично подобен на лимона. За разлика от жълтия сочен и кисел плод, лаймът е зелен, пулпата му е по-сочна и кисела, с горчив вкус.