Как да съхранявате мангото у дома, за да не се развали

Мангото е вкусен екзотичен плод, който се продава в много супермаркети. Плодовете се доставят неузрели, за да се запазят при транспортиране. По-късно ще ви кажем как да съхранявате манго у дома, за да не се развалят и да помогнат на незрелите плодове да узреят.

Как и къде да съхранявате манго у дома, така че да узреят

Ако плановете ви не включват да ядете манго веднага, по-добре е да купите неузрели твърди плодове и да създадете условия у дома, за да узреят.

Как и какво да увия

С помощта на обикновен вестник, лист хартия или чиста хартиена торбичка незрелите плодове могат да бъдат направени узрели и сладки. Плодовете се увиват в хартия и се оставят да лежат на стайна температура. След няколко дни ще стане по-мек. Узряването става поради отделянето на етилен.

Важно е да не увивате манго хартията твърде стегнато, за да предотвратите образуването на мухъл. Периодично проверете зрелостта на плодоветеза да не презрее и да се развали. Узряването се оценява по появата на приятна сладка миризма.

справка. Можете да поставите ябълка или банан в хартиена торбичка с екзотичен плод. Те увеличават производството на етилен и узряването става по-бързо.

При каква температура

Ако мангото е неузряло, не го поставяйте веднага в хладилника - при ниски температури плодът определено няма да узрее. И ако държите неузрял плод дълго време в хладилника, той напълно ще се развали.Дори ако плодът стане узрял на външен вид, вкусът му няма да бъде сладък, тъй като при ниски температури процесът на образуване на захар в плодовете се забавя.

За да станат твърдите, неузрели плодове меки и узрели, те се оставят при стайна температура +18...+23°C.

Как да определим зрелостта

Зрелостта на плода се определя от няколко критерия:

1. Миризмата на зрели плодове е много силна - сладка, медена.
2. Еластичност. Стиснете леко мангото: ако плодът е узрял, ще почувствате, че месестата част леко се поддава при натиск.
3. Еднородност на цвета. Червеното петно ​​не винаги показва зрялост.
4. Тъмните петна по кората не означават, че плодът се е развалил. Може да съдържа големи количества захароза.

Ако няма твърде много петна по кората, ароматът е приятен, а самият плод е стегнат и гладък, струва си да го купите.

Как да запазите зряло манго у дома

В зависимост от зрелостта и кога ще се консумират плодовете се използват няколко варианта за съхранение.

На стайна температура

Зрелите плодове не могат да се съхраняват при стайна температура - при такива условия те бързо ще изгният. Този плод се консумира веднага или се съхранява в хладилник. Като вариант го направете на плодова салата с киви и банан или го добавете към млечен шейк.

В хладилник

Колко дълго издържа едно манго в хладилник? Узрелите плодове се поставят в хладилника на средния рафт при температура +3...+5°C. Там ще остане 5-7 дни. В същото време те внимателно следят, така че плодовете да не започнат да се влошават.

внимание! Не съхранявайте мангото в хладилника в найлонови торбички, тъй като те се нуждаят от достъп на въздух.

Мангото може да се постави в чиния или да се увие в хартиен плик. В специално отделение за съхранение на плодове в хладилника ще издържи до 10 дни.

Ако мангото е нарязано и не се яде, то се поставя в хладилника, като първо се увива в стреч фолио. В тази форма се съхранява не повече от един ден.

Във фризера

Замразеното манго може да се съхранява няколко месеца.

важно! Преди замразяване плодовете се обелват и се почистват от костилките.

Плодовете се нарязват на парчета и се поставят върху чиния или дъска и се замразяват. Поставете замразените плодове в плик или съд с плътно затварящ се капак и ги оставете във фризера.

При температура от -24...-18°C мангото може да се съхранява до 3 месеца. Ароматът и вкусът на плодовете след размразяване ще бъдат толкова ярки, колкото на пресни плодове.

Как да запазим мангото по-дълго

Има няколко начина да запазите вкуса и аромата на любимите си плодове за по-дълго време. За мангото са подходящи същите методи за съхранение и консервиране, както за ябълки, круши, сливи и череши.

Сушени филийки

Плодовете се нарязват на парчета и се сушат в сушилня или на слънце, след като се покрият с марля. Ако накиснете парчетата в сироп преди сушене, ще получите вкусни захаросани плодове. Изсушените резени се съхраняват в хладилник в затворен съд за 6 месеца.

Сладко или конфитюр

Най-простата рецепта за сладко е да поръсите нарязани плодове със захар, да поставите на слаб огън и да варите 20 минути. За разнообразие се добавят и други плодове или подправки. Сладкото се съхранява на стайна температура 1 година.

Залепете

Плодовете се варят до сгъстяване, изсипват се върху пергамент и се оставят да изсъхнат естествено или в сушилня. След това съхранявайте в хладилника за 2-3 седмици.

Конфитюр

Нарязаните на кубчета плодове се смесват със захарта и се оставят за кратко, докато се появи сок. След това сместа се поставя на огън, довежда се до кипене, добавя се желиращ агент и се вари още 3 минути. След като изстине, сместа се разбива с блендер. Конфитюрът е готов.Може да се съхранява 1 година при стайна температура.

мармалад

Накълцаното манго се смесва със захарта и се оставя. Когато пусне сок, сместа се слага на огън и се вари на пюре. След това претрийте през цедка и добавете агар-агар.

Мармаладът се оставя да стегне в индивидуални формички или в рамка, след което се нарязва на филийки. Съхранявайте го в хладилник до 7 дни.

В захарен сироп

Прави се гъст сироп от вода и захар. Резените манго се потапят в сиропа и се варят 5-10 минути. Клиновете в сироп могат да се съхраняват в хладилника за една седмица.

В солена вода

За салати мангото се маринова в саламура, докато загуби цвета си. В този вид може да се съхранява една седмица в хладилник.

Разлики в съхранението на манго от Тайланд и Виетнам

Основните страни, доставящи екзотични плодове на руския пазар, са Виетнам и Тайланд.

виетнамско манго, За разлика от тайландските, те не са толкова сладки. Консистенцията е деликатна и плътна, без груби влакна. Често има плодове, които са сладки, но с твърди влакна, или обратното, с приятна каша, но не много сладки.

В Тайланд Има много повече разновидности на манго, вкусът им е по-богат и по-сладък. Пулпът е нежен, без влакна.

Въпреки факта, че плодовете от тези страни се различават по вкус, цвят и форма, те не се различават по отношение на съхранението. Изброените по-горе методи са подходящи както за тайландско, така и за виетнамско манго.

Това е интересно:

Какво е манголд, как да го ядем правилно и с какво може да бъде полезен.

Какво е смокиня и какво е забележителното на смокинята.

Малини: полезни свойства на зрънцето и възможна вреда.

Заключение

За да изберете вкусно манго, плодовете се изследват за твърдост и сладост на аромата. В магазините може да намерите и неузрели плодове.Те му помагат да достигне зрялост у дома и след това го изяждат. Можете да го поставите във фризера или да го запазите под формата на конфитюр, конфитюр или сушени парченца.