Къде и как да съхранявате зелените домати, така че да станат червени възможно най-бързо и как да запазите зрелите плодове за дълго време

Летните жители често имат ситуации, когато спешно трябва да събират реколта от храстите. И няма значение дали зеленчуците имат време да узреят. Много хора са разстроени от това, защото смятат, че зелените зеленчуци вече не са подходящи за консумация. В статията този мит ще бъде напълно разсеян, ще ви кажем как правилно да съхранявате реколтата, така че доматите, избрани зелени, да станат червени.

Има няколко начина за съхранение на неузрели домати - ще говорим подробно за всеки от тях.

Защо е необходимо да премахнете неузрелите домати?

Тъй като преждевременното прибиране на реколтата от домати е необходима мярка, е необходимо да се разбере защо летните жители прибягват до нея. Има няколко причини за ранно бране на домати.

Причини, поради които доматите нямат време да узреят

Причината може да е неправилен избор на сортове. Доста често летните жители, особено начинаещите, избират къснозреещи сортове за отглеждане на открито. В този случай узряването настъпва през есента, когато започне студеното време. До този момент храстът расте бавно, бавно образува яйчници и обраства със зеленина. И едва след всички тези етапи започва бавното узряване на плодовете.

Такива домати започват да узряват едва през есента, когато температурата на въздуха вече не им позволява да узряват на храстите. Ако не се берат зелени, има опасност реколтата да бъде напълно загубена.Запомнете: късните сортове са оптимални за отглеждане в оранжерии.

внимание! За да сте сигурни, че зеленчуците узряват преди слани в открита земя, изберете ранни и среднозреещи сортове.

Друга причина е неправилната грижа за храстите. Ако искате да получите реколтата своевременно, е необходимо да прищипвате и оформяте растението по време на интензивния растеж на храста. Необходимо е редовно подхранване, но по време на узряването на плодовете не прекалявайте. Изберете торове с високо съдържание на калий.

Късното засаждане също може да е причина. В резултат на това реколтата ще трябва да бъде прибрана преждевременно, така че студът да не унищожи стоящата култура.

Видове сортове за съхранение

Не всички домати могат да се съхраняват. Но не се разстройвайте за това. Има много разновидности, които ще издържат до зрялост.

Култури с дълъг срок на годност:

• почти всички сортове жълти домати;
• Жираф;
• Василиса;
• Жана;
• Подарък от есента;
• Оранжева топка;
• Снеговалеж F1;
• Дълъг пазач;
• Нова година;
• Хрустик F1;
• Лежак F1;
• Рио;
• всички зимни домати.

Това не е пълен списък на сортове и хибриди, които могат да узреят зелени.

Но такива сортове като Дъб или японски могат да се съхраняват не повече от два месеца.

Необходими условия за дългосрочно съхранение и узряване на зелени домати

За да запазите вашите домати възможно най-дълго, следвайте няколко прости препоръки. Спазването им ще позволи на плодовете да запазят свежест и аромат. При правилно съхранение вкусът остава същият като този на тези плодове, които сте успели да откъснете узрели.

При каква температура трябва да се съхранява и колко време?

Температурата е най-важният показател за правилното съхранение. Колкото по-топло е в стаята, където се намират зелените плодове, толкова по-бързо ще узреят. Съответно, колкото по-ниска е температурата, толкова по-бавно ще узреят плодовете. Летните жители препоръчват да съхранявате неузрелите домати при температура на въздуха най-малко 20 ° C.

Необходимо е да поставите всички домати в кутии и да ги покриете с хартия. Това ще предпази доматите от пряка слънчева светлина. Най-добре е да поставите контейнера в кухнята. Именно там винаги е топло и няма влага. Съхранявайте доматите до пълното им узряване и придобиване на характерния червен цвят. Колко бързо ще се случи това зависи само от това какви условия са създадени и дали грижите за доматите се извършват правилно.

Кога да берем домати за зреене

Времето за узряване на реколтата до голяма степен се определя от характеристиките на сорта. В зависимост от степента на зрялост, доматите могат да бъдат разделени:

• до зелено – обикновено се използват изключително за кулинарна обработка, консумират се доста рядко;
• blanzhevye – необходимо е да се събере в момента, когато плодовете започнат да придобиват зеленикав или оранжев цвят;
• узрял – трябва да наблюдавате как доматите стават червени, розовите вече могат да бъдат събрани за съхранение.

Бланжите узряват доста бързо след прибиране на реколтата, но зелените - обратното. Те ще трябва да се съхраняват от няколко седмици до няколко месеца. Експертите съветват да не се вземат малки домати или такива, които са повредени за дългосрочно съхранение. Не трябва да съхранявате тези, които вече са били изложени дори на леки студове.

Избор на оптимално място за съхранение

Когато избирате място за съхранение, трябва да имате предвид няколко важни фактора:

• оптимална температура +20–23°C;
• ниска влажност;
• стаята трябва да е суха;
• Там, където ще се съхраняват плодовете, не трябва да има ярко слънце.

Изкуствена светлина

За да се гарантира, че доматите узряват възможно най-бързо, се използва изкуствено осветление. Обикновена лампа може да стане такъв източник на светлина. Трябва да се постави над кутиите с домати и да се включва периодично. При изкуствена светлина доматите узряват доста бързо и интензивно.

Как правилно да съхранявате зелените домати, така че да станат червени и да узреят у дома

Има определени правила, които трябва да се спазват за узряване на домати у дома. Нека разгледаме по-подробно начините за ускоряване на узряването на клони, в купчини и т.н.

Как да ускорим узряването

Тези трикове ще ускорят узряването на набраните домати:

• поставете доматите в хартиени торби и поставете банан между тях, той ще освободи специален ензим, който ще ускори процеса на растеж;
• напълнете кутията с плодове с дървени стърготини;
• За да се предотврати заразяването на гъбичките с плодовете по време на съхранение, те се третират с алкохол;
• Поставете кутиите с домати в тъмна изба за няколко часа, след това ги извадете и ги поставете в топла стая, така че те ще станат червени по-бързо;
• някои летни жители слагат домати във филцови ботуши;
• Поставете няколко вече узрели в кутия с неузрели домати.

Начини за ускоряване на узряването на доматите по клоните

За този метод на съхранение е необходимо да се изкопаят всички храсти, които имат незрели домати. Това трябва да се направи възможно най-внимателно, без да се нарани кореновата система. След това окачете храстите в тъмна и суха стая с корените нагоре. Температурата на въздуха в помещението не трябва да е по-ниска от +20...+23°C, в противен случай зеленчуците ще изсъхнат.

Зреене на стекове

Този метод е подходящ, ако на храстите са останали много неузрели домати.Храстите се отрязват в самата основа и се подреждат в топла, тъмна стая, така че върховете да са в средата. След това купчините се изолират с плат или снопове слама.

Как да консервираме червени домати

Не само неузрелите домати могат да се съхраняват дълго време. Има няколко оригинални метода за узрели домати:

• сложете зеленчуците в буркани и ги поръсете с горчица на прах;
• поставете в буркан и го напълнете с малко количество алкохол, след това го подпалете и затворете капака. Това ще създаде вакуум, който ще ви позволи да съхранявате домати за дълго време;
• могат да се съхраняват във фризер: цели или нарязани на парчета.

Съвети и трикове

Не се препоръчва да ядете неузрели домати, тъй като те съдържат специфични ензими. Тези вещества, веднъж попаднали в човешкото тяло, могат да причинят отравяне. Въпреки това има много рецепти за консервиране, които използват зелени домати. В киселите краставички токсичните съединения се неутрализират.

Ако искате да имате зрели домати през цялата година, можете да започнете да отглеждате домати у дома. За това са подходящи хибриди, които не изискват интензивни грижи. Могат да се отглеждат в малки саксии.

Заключение

Не е трудно да се създадат оптимални условия за узряване на домати. Правилната грижа и навременното прибиране на реколтата ще ви помогнат да запазите вкуса и аромата на вашите зеленчуци.

За да не се налага да берете домати, преди да имат време да узреят, е необходимо да се занимавате с редовни грижи и да създадете всички необходими условия за растенията.

Ако наистина трябваше да събираш неузрели домати – не се сърди. При подходящи условия те ще узреят бързо у дома.