Кога да берете чушки в оранжерия: определете степента на зрялост на реколтата и я приберете правилно и навреме

Много фермери са загрижени за въпроса кога и как правилно да берат чушки в оранжерия. За да направите това, е необходимо да разберете степента на зрялост на плодовете, тъй като зеленчуков нарязан в неподходящ момент няма да се съхранява дълго. Също така трябва да знаете основните правила за събиране на зеленчуци, за да не повредите храста и да му дадете възможност да даде плод.

Ще говорим за това и много повече в нашата статия.

Кога да берем чушки в оранжерия

Пиперът е топлолюбиво растение. За качествен растеж и образуване на плодове на растението се осигурява температура от +20°C...+28°C. При +13°C...+15°C растението спира да се развива, при по-нататъшно понижаване на температурата храстът умира. Следователно прибирането на реколтата в оранжерии започва през юли и завършва преди температурата на въздуха да падне до +15°C.

Срокове за събиране и от какво зависят

Окончателното прибиране на чушките се извършва през есента, преди настъпването на сланите. Времето за прибиране на реколтата зависи от периода на зреене.

Ранно узряващите сортове започват да се режат 3 месеца след засаждането. Периодът на узряване на сортовете в средата на сезона настъпва на 110-130 дни. Къснозреещите сортове узряват повече от 130 дни.

Времето за прибиране на реколтата зависи от целта, за която бяха отгледани зеленчуци.

внимание! Ако плодовете са предназначени за дългосрочно съхранение, те се събират в технически етап на зрялост.

Напълно узрелите зеленчуци могат да се съхраняват не повече от 7-10 дни в хладилник. През това време се изяждат.

Колекция по лунния календар

Градинарите, които се придържат към правилата за засаждане и прибиране на зеленчуци според лунния календар, знаят, че определени фази на Луната засягат различни органи на растенията.

справка. Чушките се берат в деня на зодията, която влияе на плодовете.

Ако отстранете пипера на нарастваща Луна се препоръчва да се яде веднага. Реколтата, събрана по това време, няма да се съхранява дълго.

Лунният календар показва "плодови дни" - времето, когато Луната е в знаците на Овен, Лъв и Стрелец. Това е благоприятен период за събиране на пипер. Не се препоръчва прибиране на реколтата в дните, когато Луната е в знаците Козирог, Риби, Рак и Дева.

Как да определим степента на зрялост

Стопаните различават техническа и биологична степен на зрялост на пипера. Първото, наречено подвижно, събиране, се случва 1-1,5 месеца след образуването на яйчниците. По това време плодовете са напълно оформени, но не са достигнали цвета, характерен за сорта. Втората степен е физиологична, когато зеленчуците са придобили цвета, съответстващ на сорта.

Външни признаци и метод за проверка

Неузрелите зеленчуци се отличават с бледозелен или тъмнозелен цвят и недостатъчна дължина и диаметър на плодовете. Стените на неузрелите зеленчуци са тънки - 0,3-0,4 см. Семената на такива чушки са неразвити и са в състояние на млечна зрялост.

В етапа на прибиране на реколтата, подвижният пипер отговаря на сортовите характеристики, но цветът му все още не е достатъчно ярък и семената не са узрели. Тези плодове са подходящи за консумация, дългосрочно съхранение и продажба. У дома, на слънчева светлина, те узряват бързо.

В началото на истинската зрялост пиперът има ярък цвят, характерен за сорта: наситено зелено, жълто, оранжево, червено, лилаво.Семената са напълно узрели и готови за засаждане.

Признак за пълна зрялост е дебелината на стената на чушката 0,6-1,3 см.

Зрелите зеленчуци придобиват сочност, вкус, съответстващ на сорта, съдържат максимално количество витамини, макро- и микроелементи, хранителни вещества.

справка. Основният показател за зрялост на пипера е характерна криза при леко натискане на стените.

Какви са степените на зрялост?

Чушките имат две степени на зрялост.

Технически – характеризира края на образуването на плода, настъпващ средно 60 дни след началото на вегетационния период. Плодовете не узряват напълно, имат зеленикав цвят, от бледо до тъмнозелено, в зависимост от сорта. На този етап на узряване зеленчуците се събират за дългосрочно съхранение и транспортиране в продължение на много часове.

Биологичен – физиологична (пълна, реална) зрялост. Плодът е с всички характерни за сорта характеристики: цвят, вкус, размер, вид. Цветът на пипера при биологична зрялост става наситен и ярък: червен, оранжев, жълт, жълто-зелен, лилав. Плодовете придобиват вкусови качества, характерни за определен сорт.

справка. Периодът на зреене на пипер от техническа зрялост до биологична зрялост е 23-30 дни.

Как да ускорим узряването

Въпросът как да се ускори узряването на чушките в оранжерия тревожи градинарите в началото на есента, когато наближават студените нощи. За това се използват различни методи:

1. За да се гарантира, че плодовете узряват навреме, през целия вегетационен период празните цветя се отстраняват и излишните издънки се прищипват.
2. В края на август всички цветове и дребни зърна пипер, които нямат време да узреят, се отстраняват. Това ще позволи на храста да концентрира всичките си сили върху формирането на останалите зеленчуци.
3. За да узреят по-бързо плодовете, върхът на храста се отрязва.
4. Когато наближи студено време, храстите се покриват с агрофибър през нощта.
5. За да ускорят узряването на плодовете, те напоени топла вода, загрята до +40°C.
6. Добри резултати се постигат чрез листно обработване хранене фосфор и калий, инфузия на пепел.
7. За да се предотврати загубата на енергия на храста за узряване на узрели зеленчуци, те се отрязват в началото на техническата зрялост.

Как да берем реколтата правилно

По време на прибиране на реколтата, ако се движи небрежно, храстът лесно се счупва, има много крехки клони. Затова спазвайте правилата:

1. Плодовете се отрязват заедно с дръжката с градинска ножица, като стъблото се държи с ръце. Липсата на дръжка съкращава срока на годност на плода.
2. От края на юли зеленчуците се режат, тъй като узряват на всеки 3 дни.
3. На етапа на техническа зрялост зеленчуците стават еластични, плътни и придобиват лъскав блясък. Такива плодове се нарязват - те се считат за готови за прибиране на реколтата.
4. След всяко рязане на зеленчуци откъснете долните листа на стъблото. Това стимулира узряването на пипера.

Подготовка на реколтата за съхранение

За да се запази реколтата възможно най-дълго, плодовете се подготвят за съхранение. За да не се повредят зеленчуците при прибиране на реколтата, те не се откъсват, а внимателно се отрязват от храста с ножици за подрязване.

На чушките, предназначени за дългосрочно съхранение, не се премахва дръжката.

След прибиране чушките се сортират. Зрелите плодове се използват за храна веднага, не се съхраняват дълго време. Напуканите, вдлъбнати, повредени от вредители зеленчуци се измиват, повредените участъци се отрязват и се използват първи. Те също се нарязват на парчета, поставят се в пликове и се съхраняват във фризер.

Здравите, неповредени екземпляри, избрани за съхранение, се избърсват с влажна кърпа и се поставят върху суха повърхност, за да изсъхнат напълно. Преди съхранение дръжката се скъсява, но не се отрязва напълно.

Ако обемът на реколтата е голям, чушките се напръскват с 1% разтвор на меден сулфат, изсушават се и се съхраняват.

Методи за съхранение

За дългосрочно съхранение на технически зрели чушки се използват малки съдове, в които зеленчуците се поставят на 2-3 слоя. Те се пренасят в помещение с температура на въздуха +1°C...+3°C и влажност 80–85%. Ако тези условия са изпълнени, пиперът може да се съхранява 2 месеца.

Напълно узрелите зеленчуци запазват вкуса си три седмици при +10°C...+13°C и висока влажност 85-90%. Най-доброто място за съхранение на такива плодове ще бъде мазе или изба.

внимание! В стаята не трябва да влиза светлина, в противен случай плодовете ще започнат да узряват и срокът на годност ще бъде съкратен.

Зелените чушки, които не са достигнали истинска зрялост, при спазване на препоръчаните условия за съхранение, запазват свежия си вид и еластичност до новата година.

За съхранение на неузрели чушки се използват картонени кутии или дървени каси. Всички контейнери трябва да имат странични дупки, за да не се „задушат“ плодовете. На дъното на контейнера се поставя плътна хартия. Зеленчуците се подреждат на 2-3 слоя, поръсени със сух пясък и дървени стърготини. Опаковането на всеки зеленчук в чиста хартия дава добри резултати.

При съхранение на зрели чушки в хладилник плодовете се опаковат в найлонови торбички или се увиват в стреч фолио. За да се удължи срокът на годност, кората се смазва със слънчогледово масло, което води до образуването на защитен филм. Позволява ви да запазите свежестта на плодовете по време на съхранение.

Когато пиперът започне да загнива, повредените участъци се отстраняват и се почистват сърцевините и костилките. След това стените на плода се нарязват на парчета, малки порции се увиват в хранителен филм.В този вид чушките се съхраняват във фризер 5-6 месеца. За по-дълъг период от време пиперът губи своя вкус, аромат и полезни свойства.

Изсушените на фурна чушки имат дълъг срок на годност. Нарязаните чушки без сърцевината се подреждат върху лист за печене и се сушат 7-9 часа при температура от +50 ° C .. + 55 ° C. Сушените чушки се съхраняват на сухо място в херметически затворени съдове и буркани.

Горчивите сортове пипер имат тънки стени, те се сушат на слънце, нанизани с опашка на въже, в продължение на 6-8 дни.

внимание! За сушене са подходящи само напълно узрели червени шушулки.

След изсушаване лютите чушки се съхраняват на сухо място в затворени съдове или се окачват в кухнята на въжета.

Заключение

Беритбата на чушки в оранжерия е прост процес. Важно е правилно да се определи степента на зрялост на реколтата и да се знае технологията за нейното прибиране. От факта пораснал От времето на прибиране на реколтата зависи дали пиперът ще се съхранява или ще се консумира веднага. Навременното събиране на узрели плодове ще помогне да се запази силата на храста за узряване на зелените зеленчуци, останали по клоните.