Характеристики и описание на сортовете жълт пипер

Червен, жълт, зелен - разнообразието от сортове сладки пиперки радва окото в градинските лехи и рафтовете на магазините. Този зеленчук идва от Америка, а българите го пренасят в Русия, благодарение на което му е приписано името „черен пипер“. Всеки цвят на пипер е отгледан от животновъдите не само в името на красотата на масата - той има определени ползи за тялото.

Химичен състав и микроелементи на пипер

Белият пипер е нискокалоричен зеленчук, богат на витамини. Съдържа витамини В1, В2, В9, РР, Н, а съдържанието на витамин С в пипера (200 mg) покрива дневния прием.

В допълнение към витамините, 100 g плод съдържа:

• вода – 91,9 g;
• въглехидрати – 4,9 g;
• протеини - 1,3 g;
• мазнини - 0,1 g;
• фибри – 1,9 g;
• органични киселини - 0,1 g;
• пепелни съединения - 0,6 g.

Какво е особеното на жълтия пипер и с какво се различава от останалите?

Всеки сорт зеленчуци се различава не само по цвят и вкус, но и по определени ползи. Природата има „скрити“ витамини и ценни съединения зад всеки цвят. Каква е разликата между жълтия пипер и плодовете с други цветове?

Особености

Сортовете с жълт цвят имат отличен вкус, висок добив (7-14 кг на 1 м²) и относителни изисквания към условията на отглеждане.

При неблагоприятни климатични условия ранните сортове се засаждат на открито, а средните и късните сортове се засаждат в оранжерия.

витамини

Жълтият цвят на плодовете на пипера показва високо съдържание на рутин и бета-каротин.Освен това зеленчукът съдържа витамин С, калий и фосфор.

Как са полезни тези компоненти:

• рутинът укрепва стените на кръвоносните съдове и ги прави по-еластични;
• витамин С помага в борбата с настинките;
• бета-каротин, или провитамин А, намалява нивата на холестерола в организма, предотвратявайки заболявания на сърдечно-съдовата система, предпазва клетките от въздействието на радикалите;
• калият помага за укрепване на костната и съдовата система;
• Фосфорът е важен за растежа на клетките и укрепването на костите.

По това жълтите сортове се различават от другите. Тяхната калоричност е по-висока от тази на зелените и червените чушки: 27,2 kcal на 100 g.

справка. Златният пипер съдържа хормона на щастието. Но за разлика от шоколада и банана, където това вещество също присъства, пиперът не добавя допълнително тегло.

полза

Жълтите чушки се препоръчват да бъдат включени в диетата на хора в пенсионна възраст, с атеросклероза, сърдечни и бъбречни заболявания. За максимална полза чушките се консумират пресни като гарнитура към месни ястия и като част от богати на витамини салати.

внимание! За хора, склонни към алергични реакции (уртикария), лекарите препоръчват да премахнат всички червени плодове, плодове и зеленчуци от диетата си. Жълтият пипер не предизвиква алергии.

Сладките чушки полезни ли са за всички?

Повечето здрави хора могат и трябва да ядат чушки. Учени от Вашингтонския университет през 2013 г. откриха в зеленчука вещество, наречено анатабин, което стимулира функционирането на мозъчните рецептори и предпазва нервните влакна от увреждане. Ако възрастните хора редовно ядат български зеленчуци, рискът от развитие на Паркинсон ще намалее с 30%.

Въпреки всички полезни свойства, лекарите не препоръчват да ядете пипер:

• в периода на обостряне на хронични заболявания;
• хора с храносмилателни разстройства - гастрит с различна киселинност, заболявания на черния дроб и жлъчните пътища;
• хора с повишена нервна възбудимост;
• за хипотония, епилепсия и коронарна болест на сърцето.

Ранно зреещи сортове

Реколтата от ранните сортове е готова за прибиране вече 75-100 дни след покълването. В Централна Русия тези чушки се отглеждат чрез разсад без кирки.

Най-добрите сортове и хибриди на жълта чушка:

1. Портокал Манго F1 – обещаващ хибрид, който узрява за 60 дни. Отличава се с големи оранжеви плодове с тегло 200 g, непретенциозност и устойчивост на гниене на цветовете.
2. Оранжев лъв – хибрид, готов за прибиране на реколтата 100 дни след засаждането. Височината на растението е 100-120 см. Отличава се със своята приятелска и изобилна образуване яйчници на храст. Производителността е висока – 8-9 кг/м².
3. Унгарско чудо – ранен горчив пипер, който понася студ. Препоръчва се за отглеждане на открито и закрито. Бушът расте до 50 см, поръсен с жълти кръгли чушки, всяка с тегло 50 г. Лютият жълт унгарски пипер, според прегледите на градинари и домакини, не е подходящ за приготвяне, използва се пресен за украса на ястия.
4. Жълт крем. Сортът узрява за 60 дни. Растението образува висок до 1 м храст с разперена корона, осеяна с малки жълти сферични чушки с размер на малки сливи. Тегло на чушките – 20 гр.
5. Гигантско жълто f1 – пипер с мощно и високо стъбло до 110 см височина. Плодове след 110-130 дни след засаждането. Градинарите препоръчват да се връзват разпръснати растения или да се използват решетки, за да се предотврати счупването на храстите. Тегло на плода - до 300 g, дължина - до 20 cm.

Средно сезонни сортове

Среднозреещите сортове в райони със студено и кратко лято се отглеждат в оранжерии и оранжерии. Общият вегетационен период от момента на поникване е 116-140 дни. Семената за разсад се засяват през февруари, а през март растенията се засаждат в отделни саксии.

Популярни сортове в средата на сезона:

1. Жълт бик - един от най-известните сортове в средата на сезона. Плодовете са едри, с тегло 200 g, дължина 20 cm, месести, конусовидни. Плодът има 3-4 отделни дяла. Културата се препоръчва за филмови и отопляеми оранжерии. Средният добив е 9-14 кг/м².
2. Златен дъжд – растение с височина до 80 см. Сортът е предназначен за затворена земя. Реколтата узрява за 116 дни. Плодовете са лимоненожълти на цвят, с тегло 50-60 g, плоско-кръгли, сладки. Ароматът е слаб.
3. Ярослав - Жълт зеленчук с оранжево-червен връх и плод с пирамидална форма. Растенията с височина 140 см дават реколта за 105-110 дни. Устойчив на вертицилиум.
4. Жълт слон – чушка, узряване за 125-130 дни. Производителност – 7,2 кг/м². Храстите не се разпространяват. Плодовете са конусовидни, продълговати, с тегло 150 g, дебелина на стената – 6 mm. Подходящ за замразяване.
5. Жълто чудо. Плодовете се берат след 120-125 дни. Храстите растат до 70 см, издънките са компактно разположени. Тегло на плода – 80-130 гр. Производителност – 5-8 кг на 1 м². Градинарите препоръчват засаждането на Жълтото чудо на осветени места.

Късно зреещи сортове

Периодът от поникване до техническа зрялост (придобиване на оранжев или жълт цвят) при късните сортове е повече от 140 дни.

Предимства на късните сортове: висок срок на годност (до 3 месеца), транспортируемост, големи плодове.

Най-популярните сортове и хибриди сред градинарите:

1. Златна купа. Средно голям храст, силно облистен.Чушките са с ясна кубична форма, диаметър 10 см и тегло 200 гр.
2. Жълта камбана. Растенията с височина 75 см дават богати жълти плодове с диаметър 11 см. Стените са месести и сочни. Сортът е устойчив на вируси заболявания.
3. Hottabych F1 – най-новият хибрид за оранжерии (170 дни). Чушките са извити, дълги, по 100-120 г. С узряването на плодовете променят цвета си от жълт до оранжево-червен.

Заключение

Жълтият пипер е топлолюбива култура, която изисква внимателна грижа. Повечето сортове и хибриди на жълтите чушки се използват универсално в кулинарията. Влизат в салати, предястия и основни ястия. Късните сортове запазват представянето си за дълго време и се характеризират с високо качество на запазване.