Възможно ли е да се яде пържен лук, докато отслабвате и какво е тяхното калорично съдържание?

Лукът е зеленчук, без който не може да мине почти нито едно ястие. Добавя се към салати, супи, сосове, гарнитури, печива и месни ястия. много използване пресен е, но сготвен е не по-малко полезен.

От статията ще научите колко калории има в пържения лук, какви полезни свойства имат и дали има противопоказания за употребата им.

Химичен състав и хранителна стойност

100 g продукт съдържа:

• витамини:
  • PP – 0,9 mg;
  • Е – 0,7 mg;
  • К – 21,6 мкг;
  • C – 1,8 mg;
  • B1 – 0,05 mg;
  • B2 – 0,02 mg;
  • B4 – 6,5 mg;
  • B5 – 0,2 mg;
  • B6 – 0,2 mg;
  • B9 – 2 mcg;
  • В7 – 0,9 мкг.
• микроелементи:
  • фосфор – 33 mg;
  • натрий - 12 mg;
  • калий – 133 mg;
  • калций - 20 mg;
  • манган - 0,1 mg;
  • желязо – 0,3 mg;
  • магнезий – 9 mg;
  • цинк - 0,2 mg;
  • йод - 3 мкг.
• етерични масла;
• аминокиселини.

Съдържание на калории, хранителни мазнини и гликемичен индекс

Хранителна стойност на 100 g:

• 4,5 g протеини;
• 13,5 g мазнини;
• 27,5 g въглехидрати;
• 5,8 g диетични фибри;
• 45 g вода;
• 3,9 g нишесте;
• 2,7 g пепел.

Обикновено съдържанието на калории в лука зависи от избрания метод на готвене: пържен в слънчогледово олио - 251 kcal на 100 g и пържен в зехтин - 256 kcal.

Гликемичният индекс на суровия лук е 15, но при пържене тази цифра се повишава до 98.

внимание! За да запазите полезните си вещества, запържете зеленчука в рафиниран зехтин при отворен капак.

Полезни свойства за организма

Лукът има следните свойства:

• укрепва имунната система, а високото съдържание на витамини подобрява тонуса на организма и подобрява здравето;
• благодарение на фолиевата киселина е полезно за бременни жени - участва във формирането на плода и подобрява настроението;
• препоръчва се на хора, страдащи от диабет, стимулира производството на инсулин;
• има успокояващи свойства, подобрява качеството на съня;
• бори се с гъбични заболявания;
• използва се в козметологията - влияе върху състоянието на косата, кожата и ноктите;
• подобрява метаболизма, подобрява храносмилането;
• има диуретичен ефект;
• облекчава подуване;
• нормализира водно-солевия баланс;
• премахва токсините и отпадъците от тялото;
• повишава нивата на желязо в кръвта.

Пържен лук се включва в диетата на тези, които страдат от:

• атеросклероза;
• бъбречни заболявания;
• онкология;
• настинки и вирусни заболявания.

Вреди и противопоказания за употреба

Въпреки редица положителни свойства, има противопоказания:

1. Гастрит и язви, особено по време на обостряне, проблеми с панкреаса.
2. Чернодробни заболявания. Поради високото съдържание на мазнини след пържене, такава храна увеличава натоварването на органа.
3. Алергия и индивидуална непоносимост.
4. Детство — пържен лук е трудно смилаем.
5. Проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. В големи дози провокира внезапни скокове на кръвното налягане, главоболие и тахикардия.
6. астма. Това се случва рядко, но все пак е възможна атака на задушаване поради специфичната миризма.

Топлинно обработените зеленчуци могат да причинят киселини, подуване на корема и лош дъх.

Разходна норма

На възрастни, които нямат противопоказания, се препоръчва да консумират пържен лук 2-3 пъти седмично.Размерът на порцията зависи от индивидуалните характеристики на тялото и личните вкусови предпочитания. Средно - не повече от 100 g.

важно! Прекомерната консумация на пържен лук може да причини здравословни проблеми.

Как да намалим калоричното съдържание на пържен лук

Изглежда, че няма нищо по-лесно от пърженето на лук. Но за по-големи ползи следвайте препоръките за приготвяне на този продукт.

Как и на какво да пържим

Всеки сорт лук е подходящ за термична обработка, но най-горчивите са най-добри. Зеленчукът се използва като самостоятелно ястие, като печено за супи и борш и като гарнитура.

внимание! Калоричното съдържание на лук, пържен в растително масло, варира от 215 до 250 kcal.

Ето няколко съвета как да намалите съдържанието на калории в лука при пържене:

1. Изплакнете, обелете, нарежете и подсушете с хартиени кърпи или салфетки. Това премахва излишната влага и позволява на лука да абсорбира по-малко масло по време на готвене.
2. Пържете в различни масла: слънчогледово, кокосово, маслиново, ленено, масло. Колкото по-ниска е енергийната стойност на маслото, толкова по-ниско е калоричното съдържание на лука.
3. Маслото за пържене се разрежда с вода в съотношение 1:1. Когато пържите, не покривайте тигана с капак - така течността ще се изпари по-бързо.
4. След пържене подсушете готовия продукт с хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина.

Как да пържим лук: прости, но вкусни рецепти

Приготвяне:

1. Нарежете 200 г лук или го нарежете на кръгчета.
2. Поставете в дълбок съд и добавете 4 с.л. л. брашно. За да направите ястието диетично, използвайте овесени ядки, царевица или пълнозърнесто. Разбъркайте леко.
3. В загрят тиган добавете олио и добавете лука. Не забравяйте да разбърквате. Гответе до златисто кафяво на слаб огън.Добавете сол в края на пърженето, в противен случай лукът ще стане много мек.

Можете също да приготвите зеленчуците във фурната:

1. Загрейте фурната на 180°C.
2. Лукът се нарязва на колелца, овалва се в брашно, яйце и галета.
3. Намажете тава с олио, наредете ринговете и печете 20 минути.

Тази опция ще замени чиповете.

Възможно ли е да го ядете, докато отслабвате?

За да намалите калориите в пържения лук, използвайте вода вместо олио за пържене. Нарежете зеленчуците на ситно, поставете тигана на слаб огън, добавете лука, разбърквайте непрекъснато. За да му придадете по-богат вкус, добавете малко количество оцет. Ако искате да задушите лука, добавете още вода в тигана.

За хора, които искат отслабвам, Трябва да ограничите консумацията на пържен лук. В умерени количества действа благоприятно на метаболизма, но ако се прекали, провокира напълняване.

Заключение

Лукът е безценен източник на витамини и минерали, не само суров, но и пържен. Ако искате да сте здрави и да напълните тялото си с полезни вещества и витамини, тогава включете пържен лук в диетата си.

Не забравяйте, че трябва да го използвате умерено и да следвате препоръките за готвене, в противен случай рискувате да навредите на здравето си.