Съдържание на калории, ползи и вреди от зелен лук

Зеленият лук е продукт с уникален набор от витамини, микро- и макроелементи и ниско съдържание на калории. Пресните зелени пера подобряват вкуса на ястия от месо, риба, зеленчуци, зърнени храни, яйца, а сухият лук е отлична алтернатива на солта за тези, които решат да спрат да я използват. Редовната консумация на зеленчуци има благоприятен ефект върху функционирането на вътрешните органи, подобрява външния вид и повишава имунитета.

От материала ще научите: колко калории има в зеления лук, какъв е химичният му състав и какви ползи носят на тялото.

Химичен състав на зеления лук

Зеленият лук се използва като храна от древна Азия. Дивите зеленчуци са били използвани като подправка за ястия и в сурова форма от номадските овчари. Постепенно културата се разпространява по целия свят.

Зеленият лук е източник на витамини, микро- и макроелементи и антиоксиданти. Продуктът съдържа около 30 mg аскорбинова киселина на 100 g, което е 50% от дневната нужда от витамин за възрастен човек. Сярата е отговорна за специфичната миризма на лука – нейното количество е 24 мг.

Таблица на витаминно-минералния състав на зеления лук (на 100 g).

Съдържание на калории, хранителни мазнини и гликемичен индекс

Хранителна стойност на продукта на 100 g:

• съдържание на калории - 20 kcal;
• протеини - 1,3 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 3,2 g;
• фибри - 1,2 g;
• вода - 93 гр.

Гликемичният индекс на зеленото перо е 15 единици. Гликемичният товар е нисък - 1 единица. Това означава, че продуктът не предизвиква рязък скок на кръвната захар и е разрешено да се използва при диабет.

Полезни свойства на зеления лук за тялото

Ползите от продукта се дължат на богатия му химичен състав:

• витамин В4 помага за нормализиране на съня, подобрява паметта, поддържа структурата на клетъчните мембрани, предаването на импулси в централната нервна система, ускорява усвояването на мазнините, намалява възпалителните процеси в организма;
• фолиевата киселина намалява симптомите на депресия, подобрява настроението, съня и апетита;
• аскорбиновата киселина повишава защитните сили на организма;
• цинкът подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите, подпомага функционирането на имунната система;
• етеричните масла нормализират храносмилателната функция, премахват холестерола от кръвоносните съдове и понижават кръвното налягане;
• фитонцидите имат антибактериален ефект и убиват гъбични инфекции;
• сярата има противовъзпалителен ефект, предотвратява развитието на артрит;
• фосфорът поддържа здрави зъбната тъкан и костите;
• бета-каротинът служи за предотвратяване на намалена зрителна острота и появата на катаракта;
• фибрите регулират чревната функция - подобряват перисталтиката, облекчават запека;
• Редовната консумация на зелен лук помага за укрепване на кръвоносните съдове и възстановяване на функционирането на сърдечния мускул благодарение на калций, калий, магнезий и витамин РР;
• хромът е отговорен за регулирането на нивата на кръвната захар и бавното освобождаване на глюкоза в мускулите и клетките.

Специалисти от Националния онкологичен институт в САЩ и Шанхайския онкологичен институт в Китай проведоха проучвания, които установиха, че редовната консумация на зелен лук помага за свързването и премахването на свободните радикали, потиска образуването и растежа на раковите клетки.

Друго проучване, публикувано в Journal of the National Cancer Institute, установи, че мъжете, които често консумират зелен лук, имат по-малък риск от развитие на рак на простатата в сравнение с тези, които не включват продукта в менюто си.

Голямото количество фолиева киселина прави лука най-полезен за бременни жени. Консумацията на храни, богати на фолати, предотвратява патологиите в развитието на невралната тръба и сърдечния мускул на плода. Аскорбиновата киселина помага на желязото да се абсорбира в тялото на жената и предотвратява развитието на фетална хипоксия. Магнезият нормализира мускулния тонус, сърдечната честота и укрепва кръвоносните съдове на майката и детето. Калцият е полезен за развитието на костите на плода и поддържането на здравето на скелетната система и зъбите на майката.

За деца продуктът се въвежда в диетата, започвайки от 8 месеца, като част от готови ястия.След една година се дава суров лук. Редовната му консумация повишава защитните сили на детския организъм и подобрява храносмилането.

справка. Христофор Колумб донесе лука в Америка. Първоначално културата е засадена на остров Изабела, а след това се разпространява в целия континент.

Лечебни свойства на зеления лук:

• премахване на оток;
• нормализиране на водно-солевия баланс;
• нормализиране на нивата на кръвната захар;
• намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци;
• нормализиране на кръвното налягане;
• профилактика на заболявания на периферните съдове и сърдечния мускул.

Диетолозите съветват да не се отказвате от яденето на зелен лук, защото той обогатява вкуса и аромата на ястия от зеленчуци, месо, яйца, риба и зърнени храни. Младите, нежни стъбла могат да се консумират сурови в пресни салати. Калоричното съдържание на зеления лук е незначително, само 20 kcal на 100 g, така че може да бъде включено в менюто за отслабване без страх.

важно! Дъвченето на зелени пера за 2-3 минути убива микробите в устата, гърлото и устните.

Вреди и противопоказания за употреба

Вредни свойства на зеления лук:

• специфична миризма от устата след консумация на продукта;
• дразнене на стомашната лигавица;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• киселини и оригване;
• намаляване на ефекта на разредителите на кръвта.

Противопоказания:

• възпалителни чернодробни заболявания (хепатит, цироза);
• стомашна язва, гастрит;
• бактериални заболявания на стомашно-чревния тракт;
• високо кръвно налягане;
• бронхиална астма;
• алергия;
• обостряне на обструктивни белодробни патологии;
• Панкреатит.

В стадий на ремисия на възпалителни заболявания панкреаса и стомашно-чревния тракт, продуктът се въвежда в диетата постепенно и само след консултация с лекуващия лекар.Зелените пера са термично обработени, за да намалят негативното въздействие върху тялото.

Забраната за ядене на лук по време на възпалителни процеси в панкреаса се дължи на наличието на агресивни етерични масла в продукта, насърчаване на повишена секреция на органа. Фибрите, които са част от зелените пера, увеличават образуването на газове, причинявайки болезнени и неприятни усещания.

Прочетете също:

Ние спасяваме децата от хрема: капки за нос от сок от лук.

Лучени маски за коса за лечение на плешивост.

Заключение

Зеленият лук е незаменим компонент на много ястия. Умерената му горчивина и аромат допълват вкуса на птици, риба, яйца и зеленчуци. Богатият химичен състав на перата помага за укрепване на защитните сили на организма, възстановяване на функционирането на вътрешните органи и намаляване на риска от рак. Минералите укрепват костната, мускулната и сърдечно-съдовата система.

Хората, страдащи от възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, алергии и бронхиална астма, трябва да използват продукта с повишено внимание, като наблюдават реакцията на организма.