Какво е съдържанието на калории в мангото и какви са неговите ползи и вреди?

Мангото е популярен екзотичен плод, който в Индия се нарича "кралски". Манговите дървета се отглеждат в индустриален мащаб в Азия, Южна Америка, редица африкански страни и дори Европа (например на Канарските острови, част от Испания). Вносните продукти често се намират на рафтовете на местните магазини. Ще ви разкажем по-подробно защо плодът е полезен, дали яденето му вреди на фигурата ви и как да изберете зряло, сочно и вкусно манго.

Съдържание на калории, хранителни мазнини и гликемичен индекс

100 г пресни плодове съдържат:

• 60 kcal;
• 0,8 g протеини;
• 0,4 g мазнини;
• 13,4 g въглехидрати;
• 1,6 g фибри;
• 83 г вода.

Гликемичният индекс е 55 единици - плодът съдържа достатъчно прости въглехидрати, които предизвикват скок в кръвната захар. Това е гранична стойност между среден и нисък ГИ. И въпреки че продуктът не е опасен за хората с диабет, консумацията му в големи количества все още не се препоръчва.

Въглехидратният състав на зрелите и неузрелите плодове е различен:

• С узряването на плода нишестето, съдържащо се в плода, се превръща в захароза, малтоза и глюкоза - оттук и сладкият вкус на продукта;
• зеленото манго е богато на сложния въглехидрат пектин – щом се образува твърда обвивка, количеството на това вещество намалява.

Зрелото манго се състои главно от прости, бързо смилаеми въглехидрати.Незрелите плодове съдържат повече диетични фибри, но поради високото съдържание на киселини (лимонена, оксалова, ябълчена и янтарна) и липсата на захари вкусът им е слаб.

Витаминно-минерален състав

Какви витамини се съдържат в 100 g пулп:

• А - 54 мкг (включително бета-каротин - 0,64 мг);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• Е - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• РР - 0,67 мг.

Ароматът и вкусът на неузрялото манго имат отчетлива моркова нотка. И това съвсем не е случайно – и двата продукта са богати на каротин (провитамин А) – пигмент, който придава характерния оранжев цвят.

Мангото съдържа малко минерали на 100 g:

• калий - 168 mg;
• фосфор - 14 mg;
• калций - 11 mg;
• магнезий - 10 mg;
• мед - 111 mcg;
• желязо - 0,16 mg;
• цинк - 0,09 mg;
• манган - 0,063 mg.

100 г плод попълва дневната нужда от аскорбинова киселина с 40%, мед - с 11%.

Калорично съдържание на едно манго

Теглото на един среден плод е от 200 до 300 г, без костилки и кора малко по-малко - 150–275 г. По отношение на калориите, това е приблизително 90–165 kcal в един плод.

Колко калории има в преработените плодове?

Сокът от манго съдържа 50 kcal на 100 ml. Но по-ниското съдържание на калории в сравнение с целия плод не трябва да бъде подвеждащо: сокът съдържа повече въглехидрати (до 14 g) и практически няма фибри.

Сушеното манго има висока концентрация на захари, което увеличава съдържанието на калории в продукта - 314 kcal на 100 г. Сладкото от този плод е малко по-малко калорично (260 kcal на 100 g), но добавената по време на готвене захар не увеличава ползите на продукта.

Същото важи и за консервираното манго: въпреки че енергийната и хранителна стойност е близка до тази на пресните плодове (64 kcal и 14 g въглехидрати), витаминно-минералният състав става значително по-беден по време на обработката.

Подходящо ли е мангото за отслабващи и под каква форма?

Мангото е верен съюзник в борбата с наднорменото тегло:

• съдържа малко калории и почти никакви мазнини (по-малко от 1%);
• благодарение на естествените захари в състава, притъпява желанието за сладко;
• използването му премахва излишната течност от тялото;
• плодът подобрява храносмилането и стимулира метаболитните процеси.

Съществен недостатък на продукта е липсата на протеин (основният строителен материал на клетките на тялото). Кой е най-добрият начин да се яде манго на диета? За да компенсирате недостига на протеини, диетолозите препоръчват да ядете плодовете с нискомаслени млечни продукти или да ги добавите към постно месо, птици и риба. И така, млечно-манговото смути е подходящо за лека закуска, а пилешките гърди със зеленчуци и плодове за вечеря.

Ползите и вредите от манго

В страните, където расте този екзотичен плод, той се използва широко за медицински цели. Полезни свойства на манго:

• укрепва имунната система;
• облекчава нервното напрежение и подобрява настроението;
• има антиоксидантен ефект;
• стимулира дейността на бъбреците и червата;
• укрепва кръвоносните съдове, спира кървенето;
• намалява нивото на холестерола;
• показан при лошо зрение;
• регулира кръвното налягане;
• предотвратява дехидратацията (поддържа електролитен, воден и киселинно-базов баланс);
• смятан за естествен афродизиак.

Противопоказания

Въпреки впечатляващия списък от полезни ефекти, плодът има противопоказания и ограничения за употреба:

• има силно алергизиращо действие;
• в незряла форма причинява лошо храносмилане, чревни колики;
• прекомерната консумация води до запек и треска;
• в комбинация с алкохол дразни стомашната лигавица.

Препоръчителният дневен прием е не повече от 2 плода на ден.

Бъдете особено внимателни с неузрелите плодове, тъй като кората им съдържа мазния токсин урушиол. Същото вещество е характерно и за кашуто, поради което берачите на манго и ядки носят ръкавици, когато боравят с тях.

Как да избираме и съхраняваме правилно

Плодовете за внос се берат още неузрели, за да не се развалят при транспортиране. Ето защо в руските магазини често се продават „зелени“ (по отношение на зрялост) манго. Фокусирането само върху цвета на кората обаче не винаги е разумно, тъй като има повече от 300 разновидности на мангото и всеки от тях има свой собствен цвят, включително тъмнозелен. Най-надеждният признак за зрялост на плодовете е тяхната миризма.

За да изберете достатъчно узряло, но неразвалено манго, съсредоточете се върху следните критерии:

1. Ароматът трябва да е силен и сладък. Алкохолните нотки сигнализират, че в плода са започнали процеси на ферментация.
2. Предпочита се гладка кожа с характерен лъскав блясък и малки кафяви петна. Ако плодът е покрит с мрежа от малки бръчки, най-вероятно е презрял и няма да се съхранява дълго.
3. Ако натиснете върху плода, получената вдлъбнатина трябва бързо да се изравни. Загубата на еластичност е характерна за мангото, което започва да се разваля.

Понякога е по-добре да купите леко незрял плод, отколкото презрял, тъй като няма да е трудно да го доведете до „кондиция“ у дома.За да направите това, увийте плодовете в хартия или суха кърпа и ги оставете на защитено от светлина място за няколко дни.

важно! Мангото е чувствително към студ, така че за него съхранение необходима е температура най-малко +10...+13°C и влажност около 90–95%. При такива условия плодовете остават свежи до 30 дни.

Само онези плодове, които вече са нарязани, се изпращат в хладилника, срокът им на годност е 24 часа. За да не потъмнее разрезът и кората, поръсете мангото с лимонов сок и го увийте в стреч фолио.

Ако не можете да изядете плодовете до един ден, по-добре е да ги замразите или да ги добавите към конфитюр. Замразеното манго може да се съхранява 2-3 месеца без загуба на вкус и полезни свойства.

Заключение

Не напразно мангото се радва на любов и признание в различни части на света. В горещите страни този вкусен и сочен плод предотвратява дехидратацията, а през руската зима попълва запасите от витамини, особено аскорбинова киселина. Плодът съдържа малко калории и е подходящ за диетично хранене, но е по-добре да го комбинирате с протеинови храни.

Най-сигурният начин да изберете зрял плод е да се съсредоточите върху миризмата. Незрелите манго се довеждат до желаното състояние при стайна температура на място, защитено от светлина.