Какви са ползите от кедровите ядки за жените?
От ботаническа гледна точка кедровите ядки нямат нищо общо с ядките. Това са семена от кедрови дървета, скрити в твърда обвивка. Продуктът съдържа наситени и ненаситени мазнини, аминокиселини, големи количества витамини Е и К, калий, магнезий, фосфор, цинк и желязо – хранителни вещества, необходими за поддържане на хормоналните нива, здрави кости, имунна и нервна система.
За ползите и вредите от кедровите дървета ядки за женско тяло Прочети статията.
Съдържание на калории и химичен състав
Според научни данни кедровите ядки са семената на сибирския бор. Растението не се счита за истински кедър, който е роден в Ливан. Между другото, семената на ливанските кедри не се ядат. Кедровият бор получава името си през 15 век, когато руснаците за първи път стъпват на сибирска земя. Възхитени от красотата на непознатите дървета, хората ги сравняват с кедрите, описани в Библията.
Сибирските кедри достигат до 40 м височина и живеят около 500 години. Семената се появяват на всеки 5-6 години.
Интересно! Сибирският кедър е далечен роднина на италианския бор. Авторът на известната приказка Карло Колоди нарекъл Пинокио на ореха на това дърво.
В зрели удължени шишарки узряват от 30 до 150 семена. Реколтата от едно дърво е около 50 кг. Всяка ядка е обвита в плътна негодна за консумация черупка, която се отделя със специален пневматичен сепаратор.
Вкусът на кедровите ядки е сладникав, деликатен, кремообразен и орехов с леки борови нотки. Не трябва да има горчив вкус.Ако продуктът е горчив, това означава, че се е развалил.
Таблицата показва химичния състав на 100 g кедрови ядки:
| Име | Съдържание | норма |
| Бета каротин | 0,017 мг | 5 мг |
| Витамин B1 | 0,364 мг | 1,5 мг |
| Витамин B2 | 0,227 мг | 1,8 мг |
| Витамин B4 | 55,8 мг | 500 мг |
| Витамин B5 | 0,313 мг | 5 мг |
| Витамин B6 | 0,094 мг | 2 мг |
| Витамин B9 | 34 мкг | 400 мкг |
| Витамин Ц | 0,8 мг | 90 мг |
| Витамин Е | 9,33 мг | 15 мг |
| Витамин К | 53,9 мкг | 120 мкг |
| Витамин РР | 4,387 мг | 20 мг |
| Лутеин и зеаксантин | 0,009 мг | 5 мг |
| калий | 597 мг | 2500 мг |
| калций | 16 мг | 1000 мг |
| Силиций | 50 мг | 20-50 мг |
| Магнезий | 251 мг | 400 мг |
| Натрий | 2 мг | 1300 мг |
| Сяра | 150 мг | 1000 мг |
| Фосфор | 575 мг | 800 мг |
| Желязо | 5,53 мг | 18 мг |
| йод | 0,025 мг | 0,1–0,2 мг |
| Манган | 8,802 мг | 2 мг |
| Мед | 1,3 мг | 1 мг |
| Селен | 0,007 мг | 0,055 мг |
| Цинк | 6,45 мг | 12 мг |
| Валин | 0,69 гр | — |
| Хистидин | 0,34 гр | — |
| Изолевцин | 0,54 гр | — |
| левцин | 0,99 гр | — |
| Лизин | 0,54 гр | — |
| Метионин | 0,26 g | — |
| Треонин | 0,37 гр | — |
| Триптофан | 0,11 гр | — |
| Фенилаланин | 0,52 гр | — |
| Аланин | 0,68 гр | — |
| Аргинин | 2,41 гр | — |
| Аспарагинова киселина | 1,3 g | — |
| Глицин | 0,69 гр | — |
| Глутаминова киселина | 2,93 g | — |
| Пролин | 0,67 гр | — |
| серин | 0,84 гр | — |
| Тирозин | 0,51 гр | — |
| цистеин | 0,29 g | — |
| Наситени мастни киселини | 7,98 g | 18,7 g |
| Мононенаситени мастни киселини | 18,7 g | 16,8 g |
| Полиненаситени мастни киселини | 34,1 g | 11,2–20,6 g |
| Омега-3 мастни киселини | 0,510–0,528 g | 0,9–3,7 g |
| Омега-6 мастни киселини | 33.959 g | 4,7–16,8 g |
Хранителна стойност на 100 g продукт:
- съдържание на калории - 673 kcal;
- белтъци - 13.69 g;
- мазнини - 68,37 g;
- въглехидрати - 9,38 g;
- фибри - 3,7 g;
- вода - 2,28 g;
- пепел - 2,59 g.
Ползи и вреди
Нека да разгледаме ползите от кедровите ядки за жените. Техните положителни ефекти върху женския организъм са разнообразни и обширни.При редовна консумация имат общоукрепващо, имуномодулиращо и тонизиращо действие.
Способността на ядките да намаляват нивото на „лошия” холестерол е научно доказана. Това намалява риска от инсулт и атеросклероза поради запушване на кръвоносните съдове с холестеролни плаки. През 2014 г. учените проведоха проучване, което установи намаляване на нивата на липидите при жени с метаболитен синдром при редовна консумация на кедрови ядки.
Справка! Метаболитен синдром е общото наименование за набор от патологии: хипертония, затлъстяване, диабет тип II.
Магнезият в борови семена помага за контролиране на кръвното налягане. Увеличаването му застрашава развитието на сърдечна недостатъчност, аневризма и загуба на зрение.
Ненаситените мазнини, витамините Е и К, манганът и магнезият предпазват от сърдечно-съдови заболявания и подобряват съсирването на кръвта.
Витамин К е незаменим в структурата на костите, достатъчно количество от него намалява риска от фрактури след 50 години с 65%. Редовната консумация на кедрови ядки предотвратява развитието на остеопороза и повишава минерализацията на костите.
Продуктът намалява риска от развитие на рак на панкреаса и дебелото черво поради високата концентрация на магнезий. Изследвания в тази област са доказали, че намаляването на приема на магнезий със 100 mg на ден увеличава риска от развитие на рак с 24%. Колоректалният рак (злокачествено заболяване на дебелото черво) е най-често срещан при жени, които са навлезли в менопаузата.
Алкохолна тинктура върху черупки от кедрови ядки се използва за лечение на миома на матката и нормализиране на психо-емоционалния фон.Кедровите ядки се препоръчват да се консумират по време на болезнена менструация за стабилизиране на физическото и емоционалното състояние.
Ядките съдържат лутеин или „витамина за очите“. Повечето хора не получават достатъчно от него чрез храната и тялото не е в състояние да синтезира този елемент. Има около 600 каротеноида, 20 от които се намират в човешкото тяло. Освен това два от тях - лутеин и зеаксантин - поддържат зрителната функция, предотвратяват дегенерацията на макулата и развитието на глаукома и намаляват негативните ефекти от ултравиолетовото лъчение.
здрав! През 2015 г. учени изследват ефектите на магнезия върху психичното здраве. Проучването показа, че макроелементът намалява симптомите на гняв и раздразнителност, повишава издръжливостта и предотвратява депресията.
Желязото, магнезият и мононенаситените мазнини повишават жизнеността и издръжливостта и ви помагат да се възстановите по-бързо след силова тренировка.
Кедровите ядки контролират захарен диабет тип II и предотвратяват развитието на усложнения, свързани с това заболяване (намалена зрителна острота, инсулт). При ежедневна консумация нивата на захарта и холестерола се нормализират.
Цинкът и манганът повишават имунитета, поддържат хормоналния баланс, плътността на съединителната тъкан и подпомагат регенерацията на кожата. Йодът нормализира здравето на щитовидната жлеза. Витамин В2 участва в синтеза на кортикостероиди - хормони, които облекчават възпалението на кожата и пикочно-половата система.
Кедровите ядки са източник на витамин Е, който е особено полезен за жени, страдащи от алопеция ареата и изтъняла коса. При редовна употреба на продукта косата става силна, гладка и блестяща.
Витамини, минерали и антиоксиданти поддържат младостта на кожата, забавят стареенето, овлажняват и подхранват, лекуват псориазис, акне, екзема и фурункулоза.
По време на бременност и кърмене
Кедровите ядки подобряват кръвообращението и предотвратяват венозния застой – тези проблеми често засягат жените по време на бременност.
Фибрите подобряват чревната подвижност и предотвратяват развитието на запек. Растителни протеини и желязо, аскорбинова киселина, мастни киселини поддържат имунитета, нивото на хемоглобина, участват в образуването на мозъка на бебето и предотвратяват кислородния глад. По време на кърмене кедровите ядки увеличават производството на кърма и повишават нейната хранителна стойност.
При отслабване
Въпреки високото съдържание на калории,. продуктът помага за отслабване и го дръж под контрол. Ефектът се основава на стимулиране на синтеза на холецистокинин, хормон, който предава импулси на насищане към мозъка. Диетолозите препоръчват да ядете шепа кедрови ядки половин час преди хранене.
Високата хранителна стойност на продукта помага в борбата с наднорменото тегло. Редовната консумация на ядки повишава инсулиновата резистентност и намалява телесните мазнини, намалява апетита и притъпява чувството за глад.
Справка! Кедровите ядки са идеални за вечерна закуска. Протеинът зарежда тялото с енергия и възстановява мускулната тъкан.
Противопоказания
Кедровите ядки могат да причинят алергична реакция, включително анафилактичен шок. Хората с алергии към ядки не трябва да консумират този продукт.
Някои страдат от синдром на Pine-Mouth, алергична реакция, която причинява метален или горчив послевкус в устата след ядене на гъбени и гранясали борови ядки. Няма лечение, остава само да ги изоставим напълно.
Негативните симптоми възникват при прекомерна консумация на продукта. Развиват се обща слабост, замаяност, гадене, повръщане, горчивина в устата, възпаление на стомашно-чревния тракт и жлъчния мехур.
Продуктът е противопоказан за деца под 3 години. Малките зърна са потенциално опасни за бебетата: при случайно поглъщане или вдишване водят до запушване на дихателните пътища.
Норма и методи на употреба
Средният дневен прием на кедрови ядки е 2-3 с.л. л., максимум - ½ фасетирана чаша или 70 g. Продуктът се препоръчва да се консумира пресен или леко запържен в сух тиган. Диетолозите обаче настояват за първия вариант, позовавайки се на факта, че топлинната обработка убива полезните вещества и намалява вкуса на ядките. Продуктът се използва широко в кулинарията: добавя се към салати, бисквитено тесто, пайове и блатове за торти.
Без кедрови ядки е невъзможно да си представим класическия италиански сос песто със зелен босилек, пармезан и ароматен зехтин.
Зърната се комбинират с месо, риба, зеленчуци, мазни сирена и бял акациев мед. Слагат се в мюсли, овесени ядки, мюсли, извара, шоколад. Кедровите ядки допълват салати на базата на китайско зеле, рукола, спанак, зелен лук, краставици и авокадо.
Продуктът не се комбинира със сол и черен пипер. В състава на козинаките се губи оригиналният вкус.
Заключение
Кедровите ядки са здравословен продукт, който зарежда организма с витамини и минерали.Аминокиселините се борят със свободните радикали, облекчават възпалението и поддържат имунния отговор на организма. Наситените мазнини насърчават загубата на тегло, като потискат апетита и поддържат чувството за ситост за дълго време. Лутеинът поддържа здравето на очите. Калият, магнезият, фосфорът, цинкът, желязото и йодът нормализират хормоналните нива.
Витамин К повишава минерализацията на костите и предотвратява развитието на остеопороза при жени над 50 години. Токоферолът поддържа красотата на косата и кожата и има антиоксидантни свойства. Кедър ядките са полезни за жените по време на бременност и кърмене: богатият химичен състав спомага за нормалното развитие на бебето, поддържа здравето на майката и спомага за увеличаване на количеството кърма.