Кога цариградското грозде узрява и как да определите степента на неговата зрялост

Цариградското грозде се нарича популярно северно грозде, защото расте в цяла Русия, включително районите на Далечния север. От плодовете на това растение се правят различни препарати, така че се използват цариградско грозде с различна степен на зрялост. Времето за узряване зависи от много фактори, така че правилното прибиране на реколтата изисква определени познания. Когато сезонът започне, от тази статия ще научите как да определите зрелостта и да изберете бодливо цариградско грозде.

Кога цариградско грозде узрява?

По време на процеса на формиране плодовете са зелени, но с узряването постепенно променят цвета си.

В зависимост от сорта, узрели плодове може да бъде жълтеникав, червен, светлозелен или кестеняв.

Плодовете узряват 1-2 месеца след цъфтежа на растенията. Беритба от края на юни до август.

справка. Храстите цъфтят от април до юни. В кой месец - зависи разновидности.

Какво определя времето на узряване?

Следните фактори влияят върху времето на узряване:

1. Разнообразие Раннозрелите сортове цариградско грозде узряват първи, а среднозрелите - по-късно. Последно се берат плодове от храсти от къснозрели сортове.
2. Регион. В южните райони на страната прибирането на реколтата става по-рано. Там пролетното затопляне настъпва по-бързо, поради което храстът цъфти сравнително рано. Реколтата се прибира по-късно в северната част на Русия.
3. Предназначение на плодовете. В зависимост от предназначението си цариградското грозде се бере в техническа или биологична зрялост.
4. Времето на узряване също се влияе от осветеността на храста., защита от ветрове, нива на влажност на почвата и въздуха. Плодовете, които са били засадени от южната страна на сгради и огради, достигат зрялост по-рано.
5. Редовност на поливане, подрязване и торене.

Приблизителни календарни дати на зреене

Цариградското грозде узрява в повечето случаи през юли. Но сроковете може да се изместят с около 2 седмици и в двете посоки. Всичко зависи от вида на зрънцето и региона, в който расте.

Узряване на цариградско грозде в зависимост от района на отглеждане

Кога се събира цариградско грозде в различни региони на Русия:

1. В района на Средна и Долна Волга, както и в южните райони на страната, първите зрели плодове се появяват в самото начало на юли.
2. В централна Русия При топло и горещо лято цариградско грозде започва да се събира през втората половина на юли. Ако времето е неблагоприятно, плодовете узряват около 2 седмици по-късно.
3. При горещо лято с достатъчно влага в района на Москва плодовете узряват през първите десет дни на юли. Ако валежите са чести и температурата на въздуха продължително време е под климатичната норма, зрелостта настъпва в края на месеца. В същото време цариградско грозде се бере в Северозападния район и Ленинградска област.
4. В Урал и Сибир цариградското грозде узрява в началото на август. В тези региони опитни градинари препоръчват засаждане на сортове в средата на сезона, а самите храсти се поставят само на добре осветени места.

Ако плодовете са предназначени за сладко, те се събират на етапа, когато кората е все още дебела.

В зависимост от сорта

Времето, необходимо за достигане на зрялост, също се влияе от сорта цариградско грозде:

1. Най-често срещаните ранно узрели са Salute, Cossack, Strawberry, Pink. Ако времето е достатъчно топло, те ще узреят през първата половина на юли.
2. Среден сезон - Сенатор, Любимец, Северен капитан, Малахит, Крупни, Некрасовски. Тези сортове започват да узряват в средата на юли.
3. Най-популярните къснозрели са Чар, Фолк, Северен принц. Узряват в началото на август.

Как да определим степента на зрялост

Как да разберем, че цариградското грозде е узряло:

1. Техническа зрялост. Плодовете достигат размерите, декларирани от животновъдите. Цветът на плода често е по-светъл от този на напълно узрялото цариградско грозде. При техническа зрялост зърната се отделят от дръжката лесно. Кожата и пулпата на цариградско грозде са плътни и имат подчертана киселинност.
2. Потребителска зрялост. Кожата на плода става по-тънка и започва да прозира малко на слънце. Плодовете придобиват ярки, богати цветове. Плодовете са сочни, меки, сладка.

Възможно ли е да се събират неузрели

Цариградско грозде се бере зелено само ако изисква преработка или дългосрочно транспортиране. Такива плодове могат да запазят своя вкус и представяне за дълго време.

Ранното прибиране на реколтата намалява натоварването на храстите, което намалява тяхното изчерпване.

важно! Съхранявайте неузрелите цариградско грозде само в хладилник или фризер. В противен случай плодовете бързо ще се развалят.

Ще узрее ли цариградско грозде у дома след бране?

Веднъж набрано, цариградското грозде спира да зрее, дори ако е оставено няколко дни на стайна температура.

Желателно е плодовете да се берат само след пълното им узряване. Зеленото цариградско грозде съдържа много по-малко витамин С и други полезни вещества.

Прибиране на реколтата

Цариградско грозде се събира по няколко начина:

• ръце;
• механични устройства;
• метод на гребен;
• с помощта на пластмасова бутилка.

Ръчно

Най-лесният начин да берете плодове от храстите е ръчно. Няма да е възможно да се съберат големи обеми за един ден. Но този метод има голямо предимство - плодовете остават невредими и запазват всичките си полезни свойства и външен вид. Също така, целостта на плодовете увеличава срока на годност.

важно! Преди да започнете да берете горски плодове на ръка, не забравяйте да носите дебели дрехи с дълги ръкави и градински ръкавици. Така ще предпазите ръцете си от остри тръни.

За да премахнете внимателно всички цариградско грозде от храста, повдигнете клоните един по един с една ръка и съберете плодовете с другата, без да забравяте дръжките.

Механичен метод

При механичния метод се използва специално устройство - вибратор. Това е удобно устройство, което ви позволява бързо да съберете всички плодове.

Принципът на работа е механично въздействие върху храстите. Под въздействието на вибрациите всички плодове падат.

Последователността на действията за този метод на прибиране на реколтата:

1. Под храстите се разстила плат, полиетилен или брезент.
2. Вибраторът е монтиран и включен.
3. Поток от въздух се насочва към падналите плодове, за да се отстранят остатъците.
4. Отстранете всички развалени плодове.
5. Зърната се сортират.

Този метод на прибиране на реколтата има един голям недостатък: абсолютно всички плодове, включително развалени и неузрели, падат от клоните на храста.

Гребен

Следващият метод е с гребен:

1. На палеца на работещата ръка се поставя напръстник.
2. Към него е прикрепено устройство, което прилича на гребен с няколко зъба. Дължината на всеки е приблизително 1 см, а ширината е 0,7-1 см. Обикновено това устройство се прави със собствените си ръце от тел.
3. С една ръка повдигнете клона и използвайте гребена, за да го преместите към вас. Устройството бере горски плодове. Те падат в дланта.

Бързото събиране по този начин изисква умения, които идват с опита.

С помощта на пластмасова бутилка

От едната страна на бутилката се прави дупка под формата на капка, която се стеснява към дъното, но не достига до него с около 4 см. Контейнерът се закрепва към релса или пръчка.

Събирането се извършва, както следва:

1. Разрезът на бутилката се поставя малко под зрънцето.
2. Дръжте контейнера към себе си, така че цариградското грозде лесно да падне в бутилката. В същото време ще излезе от дръжката.
3. Когато бутилката е напълно напълнена, набраните плодове се изсипват в основния съд.

Как да берем цариградско грозде, без да се набодем

За да избегнат наранявания при бране на цариградско грозде, летните жители спазват предпазни мерки:

1. Дрехите се носят само от дебел плат, който може да предпази ръцете и краката от тръни.
2. Те берат плодове, докато носят ръкавици.
3. Ако е възможно, използвайте специални устройства, които улесняват и ускоряват ръчния труд.

Съхранение и преработка на горски плодове

Основната задача при съхранение на цариградско грозде е да се предпазят плодовете от висока влажност. Срокът на годност зависи от зрелостта:

1. Добре узрелите плодове се съхраняват на хладно до 5 дни.
2. Ако цариградското грозде е набрано в сухо време, то остава свежо 10 дни.
3. При бране на неузрели плодове срокът на годност се увеличава до 20 дни.
4. Ако цариградското грозде се бране в техническа зрялост и се съхранява при нулева температура, то може да се консумира в рамките на 3 месеца.

Препоръчително е реколтата да се обработва възможно най-бързо. Пресните плодове веднага се поръсват със захар и се изпращат в хладилника.

Повечето сортове цариградско грозде са твърде кисели, за да ядат плодовете просто така. Само лилавите или презрелите плодове се считат за сладки. Но те не са транспортируеми, така че не могат да бъдат намерени нито на пазара, нито в магазина.

При термична обработка плодовете стават по-сладки и без захар. Малките цариградско грозде запазват вкуса си по-добре от голямПоради това се използва за приготвяне на конфитюри и сосове. От цариградско грозде се правят и различни видове вина. Вкусът им е много подобен на шери.

Колко узрели трябва да са цариградското грозде за сладко?

За сладко се използват цариградско грозде с техническа зрялост.

Плътните плодове правят най-вкусните заготовки за зимата. Запазват добре формата си в сладък сироп.

В района на Москва плодовете от ранно узрели сортове се берат за сладко в началото на юли. В други региони датите се изместват с 2 седмици в зависимост от климата.

Заключение

Цариградското грозде е непретенциозна култура с висок добив. Има 2 етапа на зрялост: технически и потребителски. В първия случай плодовете се използват за приготвяне на различни ястия и сладка, във втория - за прясна консумация.

Прибирането на реколтата е трудно, така че градинарите използват различни устройства. Също така през последните години станаха популярни сортовете цариградско грозде без бодли, например Нежни и Сенатор.