Инструкции стъпка по стъпка как да изсушите цариградско грозде в електрическа сушилня и как да съхранявате и използвате готови плодове

Цариградско грозде расте в летните вили на много градинари. В допълнение към отличния си вкус и сочна консистенция, той има лечебни свойства и съдържа много важни витамини и микроелементи, които са полезни за човешкия организъм.

Плодовете се използват за приготвяне на компоти, конфитюри и консерви, те са отлични за сушене за зимата. От тази статия ще научите как да изсушите цариградско грозде в електрическа сушилня и да ги съхранявате.

Защо се сушат цариградско грозде?

Цариградското грозде е 80% вода и съдържа много витамини. С и Е, фруктоза, захароза и други важни за организма вещества.

цариградско грозде счита се за диетичен продукт, който ускорява метаболизма. Плодовете намаляват нивото на лошия холестерол в кръвта, имат противовъзпалителни и антисептични свойства и се използват за лечение на заболявания на горните дихателни пътища.

През зимата, когато човешкият имунитет отслабва и всички вирусни заболявания се влошават, тези плодове са най-доброто средство за възстановяване на защитните сили на организма. За да се запазят всички полезни свойства на плодовете, е необходимо да се овладее технологията за сушене на цариградско грозде, като се спазват правилата за прибиране на реколтата.

Основните предимства на сушенето са простотата на технологията и възможността за използване през цялата година.. По време на този процес полезните свойства на плодовете не се губят, както се случва например при варене и консервиране.

Сушените цариградско грозде са с високо съдържание на калории и не изискват много място за съхранение в къщата.. Сред недостатъците си струва да се отбележи промяната във вкуса му след сушене, както и необходимостта от цялостно измиване и обработка непосредствено преди него.

Интересни неща в сайта:

Защо няма плодове върху цариградско грозде и как да го поправим

Кога цариградското грозде узрява и как да определите степента на неговата зрялост

Как да изберем цариградско грозде за сушене

Когато избирате зрънце за сушене, обърнете внимание на външния му вид и цялостното му качество. Цариградското грозде трябва да е узряло, за да се натрупат всички витамини и хранителни вещества в тях. Екземплярите с плътна плът могат да оцелеят до следващото лято.

Сортиране на всички плесенясали и заразени с вредители плодове, защото мухълът има тенденция да се разпространява допълнително. Оптималното време за прибиране на реколтата е средата на август, когато цариградското грозде вече е напълно узряло. Не се препоръчва да го берете от храста преди този момент.

Подготовка за сушене

Процес на подготовка за сушене започва с подбора на най-зрелите, но в същото време плътни плодове.

Преди сушене на цариградско грозде за зимата:

1. Пригответе сухи и чисти съдове, предварително обработени във вряща вода за отстраняване на микроорганизмите.
2. Изплакнете обилно плодовете, като отстраните клоните и листата.
3. Бланширайте плодовете - задръжте на пара за 5 минути.

Обработка в електрическа сушилня

Най-известният метод за сушене на цариградско грозде е в електрическа сушилня. Той е бърз и надежден. Такива методът осигурява щателна обработка на плодовете, гарантираща по-дълъг срок на съхранение. Непосредствено преди сушене те се омекотяват, като се запарват във вряща вода за 3-5 минути.

Плодовете се изпращат в сушилнята за 2 часа, когато тя работи на ниска мощност. Плодовете се поставят на малки партиди, така че горната част на цариградско грозде заедно с кората да е добре обработена. Устройството се изключва и плодовете се оставят да изстинат, след 2-3 часа започва основният етап на сушене. Провежда се при повишена мощност за 3-4 часа. Тази стъпка ви позволява да изсушите вътрешността на плода. Целият процес отнема от 10 до 12 часа.

Прочетете също:

Защо цариградско грозде гние на храста?

Защо цариградско грозде пада от плодовете и листата?

Правила за грижа за цариградско грозде след прибиране на реколтата

Какви други методи за сушене на плодове има?

За сушене на цариградско грозде често се използва конвенционална фурна.. Обработката на плодовете във фурната отнема около 5 часа. Вратата на фурната се оставя леко открехната, така че цариградското грозде да изглежда като стафиди.

Покрийте листовете за печене с пергамент и подредете плодовете, така че да не се допират един до друг. Тогава започнете сушене, което включва:

1. Печене на плодове за 2-3 часа при температура от +35...+45°C.
2. Охлаждане на плодовете при стайна температура.
3. Последваща обработка на цариградско грозде при температура +60...+70°C до пълно изсъхване.

Нестандартен и бърз вариант - сушене в микровълнова фурна. Процесът ще отнеме само 2 минути. Поставете кърпа на дъното на чинията, а след това горски плодове и включете микровълновата на 200 W. След изсушаване плодовете се охлаждат и се проверява готовността. Поставете в микровълновата за 30 секунди.

Сушете цариградско грозде на слънце при хубаво време. Процедурата отнема 5-7 дни, но не изисква оборудване. Поставете плодовете върху лист за печене и покрийте със стъкло. За да се ускори процесът, през последните 2 дни цариградското грозде се изсушава още малко във фурната.

Приготвяне на сушени цариградско грозде

Друг метод за прибиране на плодове е сушенето.. Почистените плодове се нарязват леко, поръсват се със захар и се охлаждат за 10-12 часа. За 1 кг цариградско грозде - 200 г захар. Сокът, който се появява след като плодовете са в хладилника, се отцежда. След това плодовете се запарват до +85°C и се сушат във фурната.

важно! Домашно изсушените цариградско грозде се съхраняват в плътно затворени с капаци стъклени съдове при стайна температура. Напротив, леко незрелите плодове са подходящи за този метод на сушене.

Как и колко дълго да съхранявате сушени плодове

Добре изсушените плодове могат да се съхраняват до 3 години при всякакви условия.. Ако пулпата от цариградско грозде вътре е малко влажна, такъв препарат ще продължи не повече от 8-10 месеца. Поради съдържанието на захар сушените плодове се съхраняват 2-3 години.

Плодовете се съхраняват в стъклени буркани в сухо помещение, предотвратявайки навлизането на въздух и влага в контейнера. Ако в плодовете се появят мухъл или насекоми, детайлът се изхвърля.

Как да използвам

Изсушените и сушени цариградско грозде запазват всичките си ценни свойства.

Такива използват се горски плодове:

1. При приготвяне на отвари и инфузии, които имат положителен ефект върху метаболизма в организма и функционирането на стомаха.
2. В комбинация с билкови чайове, билкови отвари и напитки.
3. Като добавка към зърнени храни, закуски, печива, сладолед и пудинги.

Цариградско грозде се използва за приготвяне на сос, който се поднася с гарнитура от месо или зеленчуци.

Заключение

Сушените цариградско грозде са не само вкусна, но и лечебна храна за зимата. Приготвя се лесно, предвид съвременните възможности и разнообразието от домакински уреди. Това е чудесна алтернатива на консервираните горски плодове, когато нямате време да усуквате буркани.

Ако са изпълнени всички условия за сушене, витамините в цариградско грозде ще останат до края на зимата.