Универсален сорт домати за салати, мариноване и сушене - домат Метелица

Сортът домати за вашата градина трябва да бъде избран, като се вземат предвид вашите планове за реколта. При засаждането е важно да знаете дали ще използвате доматите в салати и други ястия или ще ги осолявате или сушите. Ами ако имате малък парцел и е трудно да поставите много легла с различни сортове домати? Трябва да изберете - засадете повече домати за туршия, салати или сушене.

За щастие в началото на 21 век Сибирският научно-изследователски институт по растениевъдство създава сорт домати Метелица. Доматите от този сорт са подходящи за салати, мариноване, мариноване и сушене - дори се използват за приготвяне на сладко от домати.

Домат Метелица характеристика и описание на сорта

Доматът Метелица не принадлежи към хибридните сортове F1.

Включен е в Държавния регистър на Руската федерация и се препоръчва за отглеждане на открито, въпреки че дава добра реколта и в оранжерии. Плодовете узряват 105-108 дни от момента на засяване на семената за разсад.

Blizzard е детерминант сорт с височина от 45 до 70 см, не изисква прищипване. Съцветията са прости, всяко от тях дава 5-6 плода.

Доматите Метелица са плоско-кръгли, леко оребрени, червени. Средното тегло на плодовете варира от 60 до 100 г. Те са покрити с гладка кора, под която се крие плътна, месеста каша с четири гнезда от семена. Съдържанието на захар в плодовете е от 1,9 до 2,9%. Сухото вещество в плодовете е 4,2-4,6%. Вкусът на плода е приятен с лека киселинност.

Добивът на сорта варира в зависимост от региона и условията на отглеждане.В Уралския регион се събират от 172 до 244 центнера домати от хектар насаждения, а в Западносибирската територия - от 72 до 487 центнера от хектар.

Отличителни черти

Характеристики на Домат Метелица:

• висока устойчивост на най-честите заболявания;
• добив до 17-20 кг на квадратен метър;
• добив на годни за продажба плодове 97%;
• устойчивост на студ;
• универсалност на употреба;
• възможност за дългосрочно съхранение.

Как да отглеждаме разсад

Доматът е топлолюбива култура с дълъг вегетационен период. В Централна Русия започва да се отглежда от края на 18 век благодарение на известния агроном Андрей Тимофеевич Болотов. След продължителни изследвания от A.T. Болотов разработи технология за отглеждане на домати, която не се различава много от съвременната.

А.Т. Болотов идентифицира три етапа в отглеждането на домати:

• получаване на разсад в стаи или оранжерии преди последните пролетни слани;
• отглеждане на растения от разсад на открито преди настъпването на студеното време;
• узряване на плодовете при стайни условия.

Благодарение на съвременния напредък в селекцията, третият етап (узряване на плодовете в стайни условия) може да бъде пропуснат, тъй като плодовете на сорта Метелица, когато се отглеждат правилно, узряват върху храстите.

Подготовка на семена

Отглеждането на разсад започва с подготовката на семената за сеитба. За да направите това, изберете големи семена с пълно тегло и на малки порции, като разбърквате, ги потопете в 5% разтвор на готварска сол (50 g готварска сол на 1 литър вода).

След 2 часа пълноценните семена потъват на дъното, а малките и празни изплуват на повърхността. След отстраняване на плаващите семена разтворът се отцежда, а семената, които са потънали на дъното, се измиват старателно и се изсушават.

Контейнер и почва

Седмица или две преди засяването на семената, поливайте почвата с разтвор на фитоспорин. Това помага да се отървете от болестите, освен това през това време бактериите ще започнат да работят в почвата, което има благоприятен ефект върху растежа на разсада

Всеки контейнер е подходящ: голям пластмасов контейнер, чаши за кафе, контейнери за майонеза и др. Ако всяко семе е засадено в отделен съд, тогава доматите няма да се нуждаят от бране.

Почвата за отглеждане на разсад се продава във всеки цветарски магазин, но някои я приготвят сами през есента, като смесват тревна почва с хумус или компост и добавят малко речен пясък и дървесна пепел.

Засяване на семена

Много начинаещи фермери погрешно смятат, че не е необходимо да се спазва времето за сеитба и отглеждане на разсад. Неспазването на сроковете обаче води до некачествен разсад. Семената от сорта Метелица трябва да се засяват за разсад 50-60 дни преди планираното засаждане в земята, т.е. в края на март - началото на април.

Почвата се полива преди сеитба. Семената се притискат в почвата на дълбочина 1 см, като се спазва разстояние между тях 5-10 см. Преди покълването съдът със семената се покрива със стъкло или найлонов плик и се поставя в помещение с температура от 25-30°C.

Отглеждане и грижи

Първите доматени издънки се появяват след 5-6 дни, понякога по-рано.

внимание! Не забравяйте да премахнете филма или стъклото след покълването.

На този етап трябва да се внимава да се осигури достатъчно осветление. За да увеличите ефекта от осветлението, инсталирайте отразяващ екран, например от дебел картон, покрит с фолио, близо до контейнерите с разсад срещу прозореца. Светлият ден на растенията трябва да бъде 12-14 часа. Инсталирайте фитолампа.

Поливайте разсада, докато почвата изсъхне. Полива се топла, утаена вода. Температурата за растеж и развитие на разсада е по-ниска от необходимата за поникването му – 20-25 °C.

Разсадът се подхранва веднъж седмично. Преди торене почвата трябва да се напои леко с обикновена вода, за да не се изгорят крехките корени с торове. Те се хранят с такива препарати като: "Агрикола", "Ефектон", "Фитоспорин", "Гуми", както и народни средства: пепел, разтвор на мая.

От време на време е необходимо да се извършва профилактика на заболяването чрез поливане на почвата с разтвор на триходермин, глиокладин, фитосоприн и други подобни лекарства.

Когато на растенията се появят 2-3 листа, те трябва да се берат в отделни съдове, за да се увеличи площта на хранене и да им се даде възможност за равномерно развитие на надземната част.

Помня! Забавянето на брането на разсад води до факта, че растенията се разтягат и стават по-крехки, особено при удебелена сеитба.

При засаждането растенията се заравят до котиледоните, а корените се изрязват на 1/3 от дължината. След бране, растенията трябва да бъдат засенчени през първите 3-4 дни, до вкореняване.

Преди засаждане в открита земя или оранжерия, разсадът се втвърдява и свиква с новите условия на отглеждане. Тази процедура предотвратява разтягането на растенията, насърчава развитието на кореновата система и подобрява адаптогенните свойства. Започва около първата половина на април. Разсадът се поставя в хладилника и се държи там около час. Седмица по-късно повторете процедурата и увеличете времето до 3-4 часа.

Как се отглеждат домати

Здравият разсад е ключът към добрата реколта, но неправилната грижа за доматите след засаждането им на постоянно място в открит терен или оранжерия може да съсипе всичките ви усилия.

Въпреки че доматите са непретенциозни растения, за да получите здрави, големи, узрели „на храста“ плодове, ще трябва да обърнете известно внимание на реколтата.

Трансплантация в открит терен

Растенията се засаждат на открито, когато опасността от замръзване е преминала, обикновено в края на май - началото на юни. Доматите се засаждат в оранжерията по-рано. Ако е дошло времето за засаждане на разсад в земята, но не е възможно да ги засадите на постоянно място, ограничете поливането.

За да се подобри преживяемостта на разсада, 5 дни преди засаждането на постоянно място, те се хранят с разтвор на калциев нитрат в съотношение 2 g калциев нитрат на 1 литър вода.

Подготвените разсад се засаждат в дупки с добавяне на супена лъжица двоен суперфосфат, шепа дървесна пепел, шепа компост или изгнил лопен, няколко птичи пера (източник на силиций). При засаждане на домати те се спускат в дупките, като се задълбочават с 2-5 см.

Ако разсадът има твърде дълго основно стъбло, то се задълбочава в почвата с 2/3 от дължината му. Засаденият разсад се полива добре и мулч всякакви органични вещества.

При засаждане трябва да се придържате към схемата: най-малко 50 см между храстите и 40-50 см между редовете. Счита се за оптимално да се поставят не повече от 6 растения на 1 кв.м.

грижа

По-нататъшната грижа за доматите се състои в редовно поливане с топла вода след залез слънце, поддържане на ниска влажност на въздуха, торене и разхлабване на почвата.

Подхранването на доматите се извършва на всеки 10 дни. Преди фазата на плододаване е необходимо да се изберат торове с високо съдържание на азот, а след поставяне на първата плодна китка и в периода на зреене - калиеви торове.

През август, 2 седмици преди прибиране на реколтата, всички торове трябва да бъдат спрени, за да се избегне натрупването на нитрати в плодовете на доматите и да се ускори узряването на доматите по храстите.

Помня! Използването на торове при отглеждане на домати не само благоприятства увеличаването на добива, но и увеличаването на съдържанието на полезни вещества в плодовете, подобрява срока на годност на плодовете, повишава устойчивостта към различни вирусни и гъбични заболявания и повишава устойчивостта към отрицателна околната среда влияния.

Характеристики на отглеждането и възможни трудности

Грижата за Метелица е сравнително лесна - подобно на другите домати, тя трябва да се полива, плеви, разхлабва, натрупва и подхранва.

Основната разлика от другите сортове е, че не се изисква прищипване и завързване на стъблата. Някои градинари обаче отбелязват, че най-добри резултати са получени при засаждане на растението до първия цветен грозд, който се появява над 6-8 листа.

Болести и неприятели

Метелица показва добра устойчивост на основните заболявания на доматите, но се препоръчва, особено при влажно и хладно време, растенията да се третират с разтвор на Фитоспорин.

Беритба и приложение

Плодовете се берат в млечна зрялост, тъй като узряват добре, без да губят полезните си свойства.

Прибиране на реколтата

Зрелите домати се берат при сухо слънчево време, поставят се в касетки или щайги и се съхраняват в помещение при стайна температура.

Пазя набраните домати са най-добре извън хладилника. Ниските температури по време на съхранение влошават вкуса на плодовете и предизвикват тяхното загниване.

Както бе споменато по-горе, доматите Метелица, според описанието на сорта и прегледите на градинарите, имат универсална цел.Добри са за мариноване и сушене, дори се използват за приготвяне на сладко от домати.

Рецепти

По-долу са най-популярните рецепти мариноване и сушене на домати. Всяка домакиня може да ги направи.

Мариновани домати "Метелица"

За мариноване ще ви трябва:

• 2 кг домати;
• 1,5 супени лъжици сол;
• 6 с.л. л. гранулирана захар;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 3 грах бахар;
• 1 шушулка сладък пипер;
• 10 зърна черен пипер;
• 1 с.л. л. настърган чесън;
• 1,5 литра вода;
• 2 стръка магданоз.

Приготвяне:

1. Поставете всички съставки с изключение на една лъжица настърган чесън в стерилизиран буркан.
2. Напълнете буркана с домати и залейте с 1,5 литра вряща вода.
3. След 15 минути изсипете водата в тигана, оставете да заври и я изсипете обратно в буркана за 15 минути.
4. Изцедете отново водата в тигана, добавете сол - 1,5 супени лъжици. лъжици, гранулирана захар - 6 супени лъжици. лъжици и оставете да заври.
5. Поставете една супена лъжица настърган чесън и една чаена лъжичка лимонена киселина в буркан.
6. Изсипете вряща саламура със сол и захар в буркан с домати и навийте с метални капаци.

Сушени домати (сушени на слънце)

В Италия доматите се сушат на слънце, поръсени с розмарин, мащерка, майорана, босилек, риган и градински чай. Изсушени доматите се добавят при приготвяне на пица, супа и кайма.

За да приготвите сушени (сушени) домати ще ви трябва:

• 2 кг домати с дебела кожа, не много сочни, без повреди;
• 1 литър рафинирано слънчогледово масло;
• 1 пакет италиански билки и подправки;
• 20 сладък грах;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Изплакнете обилно плодовете, след което разрежете всеки един наполовина и отстранете с нож „опашката” и средата със семките, нарежете на още 3-4 резена и поставете в сушилня, фурна или на жарко слънце.
2. За тези, които нямат електрическа сушилня и слънцето не ги разваля, трябва да вземете голям лист за печене, да го покриете с пергамент, да поставите резените домати с кожата надолу и да ги поставите във фурната. Сушат се на слаб огън при отворена фурна за няколко часа.
3. Когато резенчетата домати утроят обема си, значи са готови.
4. Внимателно огледайте сушените домати, добавете едно пакетче италиански билки, подправки и сол. Отгоре поръсете сушените домати с бахар и черен пипер.
5. Стерилизирайте бурканите с домати за 10 минути, като ги поставите с капачките надолу в купа с вода. Поставете там капачките на бурканите, за да станат идеално чисти и те.
6. Поставете резени домати в горещи буркани, като не запълвате цялото пространство с тях (по време на съхранение доматите ще се „разпръснат“ леко и ще започнат да заемат повече място).
7. Добавете подправки, които да се разпределят равномерно в бурканите.
8. Изсипете рафинирано масло във всеки буркан, като също не достигате до самия връх. Веднага завийте капачките на бурканите.

Предимства и недостатъци на сорта

Както е споменато по-горе, Метелица не е хибрид, а сорт домати. Въпреки това, той има повишена жизнеспособност, производителност, толерира неблагоприятни условия на отглеждане, устойчив е на болести, универсален е за употреба, транспортируем и плодовете се съхраняват добре (почти до Нова година).

Метелица практически няма минуси, без да броим субективните.

Мнения на фермери за сорта домати Метелица

Въпреки хвалебствените характеристики на производителите, интересно е да се знаят прегледите на любителите градинари за това как Метелица се показва в живота.

Светлана, Екатеринбург: „Най-много харесвам нискорастящите домати, защото се грижат много по-лесно от високите храсти. Вече пета година отглеждам домат Метелица. Отлични домати с висок добив и плодове с отличен вкус. Подходящ за прясна консумация и за зимнина. Съветвам ви да засадите поне 2-3 храста, няма да сгрешите.”

Виктор, Иркутска област: „Съпругата ми и аз засаждаме домати в оранжерия и на открито. Миналата пролет видях семена с интересно име. Запознах се с описанието, характеристиките и си купих чанта. Изобщо не бях разочарован. Цялото ми семейство хареса плодовете. Оставих един домат за семена. Да видим какво ще стане."

Екатерина, Забайкалска територия: „Когато купих семена от домати от сорта Метелица, гледах видео за отглеждането на това растение. Най-много ми хареса, че доматите могат да се отглеждат и в легнало положение. Това беше откровение за мен. Не вързах храстите, плодовете лежаха върху мулч. Нито един не се развали. Реколтата навън е отлична. Но най-важното е минимум грижи, наистина разнообразие за „мързеливи“ летни жители, заети на работа.“

Така че прегледите на градинарите характеризират сорта като студоустойчив, по-подходящ за открит терен. Според повечето прегледи сортът е устойчив на болести и климатични условия.

Заключение

Както можете да видите, сортът Метелица има отлични вкусови качества и е лесен за грижи. Въпреки това някои градинари срещат трудности при отглеждането му.Надяваме се, че статията и видеоклипът по-долу ще ви помогнат да отглеждате богата реколта от този сорт домати и да я подготвите за зимата.