Картофите имат ли плодове и как се наричат?
Градинарите, отглеждащи картофи, неведнъж са забелязвали плодове по храстите, които се появяват по-близо до прибиране на реколтата. Заради размера и формата им някои ги наричат горски плодове, а други домати. Нека да разгледаме какво всъщност представлява, защо расте и какъв вид плод има картофът.
Ботаническо описание на картофените плодове
Картофите принадлежат към семейство Solanaceae. Ботаническото име е грудкова нощенка (лат. Solánum tuberosum). Това е многогодишна тревиста култура, която се отглежда в един вегетационен период.
Особеността на културата е образуването на подземни издънки (столони), върху които се развиват грудки. Картофите не са кореноплодна култура, а грудка - удебелено и скъсено стъбло на кореновата система, което служи не само като хранилище на хранителни вещества за растението и важен продукт за хората, но и като орган за вегетативно размножаване.
От ботаническа гледна точка плодовете са това, което се образува на мястото на избледнял цвят. Образуването им е характерно за всички пасленови култури, включително картофите.
Плодът е двуместно многосеменно тъмнозелено зрънце с диаметър 2 см, което по форма наподобява домат.
Характеристики:
- сферична или овална форма;
- еластична кожа, която предпазва зрънцето от механични повреди и неблагоприятни влияния на околната среда;
- мека сочна среда (в горещо лято и при недостатъчно поливане може да стане по-тънка);
- присъствието вътре в семена, които животновъдите използват за създаване на нови разновидности.
С узряването на плодовете те придобиват бял цвят и приятен ягодов аромат. Едно зрънце съдържа от 100 до 300 малки плоски семена със светложълт цвят. Техният размер и брой зависи от сорта. Теглото на 1000 семена е приблизително 0,5 g.
Въпреки че повечето градинари използват размножаване с грудки, експертите препоръчват варианта със семена. Това е доста обезпокоително, но по-целесъобразно: позволява ви да наследите всички сортови характеристики на майчиното растение, което не се случва при вегетативния метод. Много болести се предават чрез грудки и ако посадъчният материал не е бил подновен дълго време, културата постепенно се изражда.
Картофите имат ли плодове?
Картофите цъфтят през юни - юли. Появяват се по върховете на издънките цветя бяло, розово или светло лилаво. След опрашването яйчникът расте и вместо цветове се появяват плодове. Много често те нямат време да се образуват, особено в северните райони на страната, където климатичните условия са по-тежки.
Има и други причини за това явление:
- пъпки и съцветия са повредени от насекоми;
- ранно прибиране на млади картофи (веднага след цъфтеж);
- недостатъчно количество хранителни вещества в почвата, което повлия на пълното развитие на културата;
- липса на подходяща грижа (обработка на почвата и редовно поливане);
- Зеленчукопроизводителите берат цветята, вярвайки, че това помага да се увеличи количеството и качеството на грудките.
Плодовете (зърната) на картофите са силно отровни поради съдържащия се в тях алкалоид - соланин, затова са забранени за консумация.
Интересно! Когато картофите се появиха в Европа, те използваха не грудките за готвене, а плодовете, които се оказаха напълно безвкусни. Неграмотността на хората е довела до голям брой отравяния и смъртни случаи. Едва с течение на времето европейците разбират, че не плодовете са подходящи за храна, а картофи, изкопани от земята.
Соланинът се образува за защитни цели като фунгицидно и инсектицидно вещество, ако растението е изложено на неблагоприятни условия. Намира се не само в плодовете, но и в други вегетативни части. При дългосрочно съхранение при подходящи условия съставът на зеленчуците се променя малко: ако температурата е твърде ниска или висока и стаята стане светла, клубените ще започнат да позеленяват и да покълнат, синтезирайки алкалоиди.
Когато белите картофите, е важно да отрежете кълновете, зелените участъци, кожата и 7-10 мм пулп отдолу. Тук се наблюдава максимална концентрация на токсични вещества.
Препоръчително е да сте особено внимателни при обработката на зелените картофи. Този цвят, дължащ се на хлорофила, се появява, когато клубените са изложени на светлина и показва повишаване на нивата на соланин.
Как се казват?
Популярно картофените плодове се наричат shellabolkas, bulbochkas и домати. Използват се като източник на семена и като лекарствени суровини.
Плодовете се събират в края на юли - началото на август, преди върховете да изсъхнат. Те се поставят на сухо, добре осветено място (обикновено на перваза на прозореца). Периодът на зреене продължава приблизително 2-3 месеца (до ноември - декември), завършването на което се показва от мекотата на плодовете и повишения аромат.
Допълнителни действия:
- Нарежете зрелите плодове на 2 части.
- Разтрийте пулпата върху фино найлоново сито или памучен плат.
- Изплакнете заедно с кърпата под течаща вода, за да отстраните цялата останала каша. Дръжте под вода не повече от 2-3 минути, в противен случай семенен материал ще започне да набъбва.
- Поставете семената върху суха кърпа и поставете на хладно и тъмно място, за да изсъхнат напълно.
- Преди засаждане съхранявайте зърната в хартиени торби на тъмно място.
Вместо да купувате скъп посадъчен материал на всеки 5-7 години, можете да получите безплатно картофи от семена. Отглеждането на зеленчукови разсад и след това трансплантирането им в открита земя ще ви позволи да получите същия сорт, но по-продуктивен и устойчив на болести. Това не е по-трудно от отглеждането на разсад от други нощни растения.
Плодов тип картофи
Картофите не са плодове, те образуват цветя върху тях. Това са същите плодове като доматите, чушките и патладжаните: с дебела кожа, сочна каша и много семена.
Плодовете приличат на малки зелени топчета с малки семки вътре. За разлика от доматите и чушките не можете да ги ядете. Само грудките са годни за консумация.
Картофите зеленчук ли са или не?
Според вида на кулинарната обработка картофите се класифицират като зеленчуци. семейство Solanaceae. Въпреки това, например, червени домати или лилави патладжани се използват като храна, но картофите не могат да се ядат.
Картофите кореноплодни зеленчуци ли са или не? Не, тъй като ембрионът, главният издънка и коренът участват в образуването на последния, а клубените се развиват в краищата на издънките на коренището.
Ядливата част от културата се развива под земята. Той натрупва в клетките нишесте, захар и други вещества, необходими за пълния растеж на картофите. Външната страна на грудката е покрита със слой коркова тъкан. На гладка и плътна повърхност винаги се виждат от 4 до 15 оцели - аксиларни пъпки.Това са малки черни петна и белези, от които растат издънки.
Кожата на клубените може да бъде люспеста, гладка или мрежеста в зависимост от сорта. Дебелината на перидермата (кожата) се променя под въздействието на различни климатични условия. Влияе се от качеството на почвата, количеството и видовете торене. Например, фосфорните торове правят кората по-дебела, а калиевите торове правят кожата по-тънка.
Заключение
Плодовете на картофите всъщност се образуват върху растението, а не под земята. Това са отровни плодове, които се образуват от цветя. Те съдържат семена, които се използват за засаждане на нови растения. Клубените, използвани за храна, се класифицират от ботаниците като модифицирани издънки.