Как правилно да подготвите малинови листа за чай у дома за зимата

Чаят е всяка напитка, приготвена чрез накисване на приготвен растителен материал. Такива популярни и удобни за употреба пакетчета чай често съдържат оцветители, консерванти и големи количества флуорид, което се отразява негативно на здравето, здравината на костите и зъбите.

Ще бъде много по-здравословно и по-евтино да използвате чай, приготвен от естествени растителни материали - листа от малина. Правилно свареният чай има благоприятен ефект върху различни системи на човешки органи, което ни позволява да говорим за него не само като за ароматна ежедневна напитка, но и като за превантивно и дори терапевтично средство.

Може ли малиновите листа да се използват за чай?

От малинови листа се приготвя отвара, запарка или чай.. Напитката е не само вкусна и ароматна, но и здравословна. Използва се като лекарствена суровина за лечение и профилактика на различни болезнени състояния. Но за да запазите всички ценни за човешкото тяло съединения в листата, трябва да знаете кога да събирате и как да изсушавате суровините.

Ползи и вреди

Малиновите листа съдържат витамини, микро- и макроелементи, танини, пектин, органични киселини, етерични масла. Най-ценният антиоксидант за организма е елаговата киселина. Укрепва имунната система, неутрализира опасните свободни радикали и подобрява състоянието на нервната система.

Правилно приготвеният чай от малинови листа е полезен при много заболявания и състояния, има положителен ефект върху организма като цяло и отделни системи от органи:

1. Стомашно-чревния тракт. Има изразен бактерициден ефект, повишава защитата на лигавиците, абсорбира и извежда натрупаните шлаки и токсини, нормализира обмяната на веществата и регулира липидния метаболизъм.
2. Сърдечно-съдовата система. Осигурява правилното функциониране на сърцето, активира притока на кръв, разширява кръвоносните съдове, повишава здравината и еластичността на съдовите стени и малките капиляри, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и намалява "лошия" холестерол в кръвта.
3. Дихателната система. Полезен като потогонно и тонизиращо средство. Разрежда гъстите храчки и ускорява евакуацията им, облекчава тежестта на симптомите на остри респираторни вирусни инфекции и остри респираторни инфекции, инхибира възпалителните процеси, потиска растежа и развитието на патогенни микроорганизми.
4. Пикочна система. Стимулира работата на бъбреците, прочиства черния дроб от натрупаните вредни вещества и предотвратява образуването на камъни в бъбреците, черния дроб и пикочния мехур.
5. Нервна система. Повишава общата работоспособност и издръжливост, облекчава сънливостта, активира мисловните процеси, подобрява паметта и действа като успокоително.

Не са установени очевидни негативни последици от пиенето на малинов чай.. Листата на храстите, отгледани без използване на пестициди, не съдържат вредни вещества и агресивни химически компоненти, поради което се приемат добре от тялото, действат нежно и ефективно.

Страничните ефекти са редки и обикновено са свързани с продължителна и тежка употреба на напитката при наличие на противопоказания.

Листата от малина могат да бъдат вредни за здравето в такива случаи:

• при алергии;
• с повишена киселинност на стомаха, тъй като суровината съдържа големи количества органични киселини, които дразнят стомашно-чревната лигавица;
• при ерозивни и язвени заболявания на храносмилателната система - приемането на този чай увеличава болката;
• за запек - малините имат стягащи свойства, така че могат да направят дефекацията още по-трудна;
• при бъбречна и чернодробна недостатъчност - растението има изразен диуретичен ефект и създава допълнителен стрес върху органите на отделителната система.

Време за доставка

Малиновите листа за сушене се събират преди отварянето на пъпките - в началото или средата на юни. През този период стъблата и листата се формират активно, така че растителните суровини са с най-голяма стойност.

Не е желателно да се събира материалът по време на периода на цъфтеж на храста, за да не се намали добивът му, и през септември, когато растението се подготвя за зимата.

Как да събираме правилно

Листата се отстраняват рано сутрин при слънчево време. Мокрите растителни материали изсъхват по-дълго и имат по-кратък срок на годност. Най-ценени са младите листа - първата и втората група листа на храста, като се брои от върха. Не е препоръчително да събирате стари или листа от повредени храсти, тъй като те съдържат по-малко полезни вещества.

Листата се обират от клона внимателно, за да не се повреди., като всяка се проверява внимателно за цялост и наличие на ларви на вредители. Листата, подходящи за реколта, са яркозелени на цвят, без жълти петна или следи от увреждане от насекоми.

Как да изсъхне

Сушенето е важна стъпка при приготвянето на малинови листа за чай.. Процесът спира окисляването и намалява съдържанието на влага в суровината.Качеството на детайла и неговият срок на годност зависят от това колко правилно са извършени всички действия.

Интересни неща в сайта:

Как и с какво да храните малини през есента

Как правилно да замразите малини за зимата

Процес на сушене:

1. Подготовка. Измийте листата до чиста вода, сортирайте, отстранете повредените и пожълтели. След това поставете върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишната влага.
2. Сушене. На хладно, добре проветриво място разстелете малиновите листа върху вестник. Важно е да избягвате прякото излагане на слънчева светлина. Листата се обръщат постоянно, за да не загният.
3. Проверка на готовността. Средно сушенето отнема около пет дни. Ако листата са загубили своята еластичност и са станали меки, можете да започнете ферментация.

Ферментация на малинови листа

Ферментацията позволява на съдържанието на скорбяла да се разгради до захари и хлорофил до танини.. Външният вид, ароматът и вкусът на чая се определят от това колко дълго е протекло ензимното окисление на растителните суровини.

Има три степени на ферментация:

1. Листата ферментират за по-малко от шест часа: напитката има подчертан аромат и оставя приятен и мек послевкус.
2. След 10-16 часа ферментация вкусът на напитката се променя: миризмата е по-слабо изразена, вкусът е тръпчив, може би с лека киселинност.
3. Дълбоката ферментация продължава от 20 до 26 часа. Чаят, приготвен от такива суровини, практически губи аромата си, но е стипчив.

Прочетете също:

Съвместимост на динята с мляко и други продукти

Полезни свойства и най-вкусните рецепти за чай от моркови

Как правилно да замразите гроздето за зимата във фризера

Процес на ферментация:

1. Добре изсушените и изсушени листа разтрийте добре с ръце, за да пуснат сок, или ги смелете с помощта на месомелачка.
2. Напълнете чист и сух стъклен буркан или емайлиран тиган с малинови листа, покрийте отгоре с марля и поставете тежест.
3. Оставете при температура +25…+27°С. Времето за ферментация зависи от личните вкусови предпочитания: минимум - 8 часа, максимум - 26. Степента на готовност се определя от органолептичните свойства - заготовката има зелено-кафяв цвят и наситен плодов аромат.
4. След това поставете суровините върху лист за печене. Сушат се в предварително загрята фурна 2-2,5 часа при ниска температура - +100...+120°C.

Условия за съхранение

Изсушените листа се съхраняват в сух, затворен съд на добре проветриво място.избягване на пряко излагане на слънчева светлина. Заготовката също се опакова в ленени или хартиени торби. При спазване на всички правила за подготовка срокът на годност на суровините е 24 месеца.

важно! Не трябва да пиете чай с изтекъл срок на годност, тъй като той натрупва опасни за човешкото тяло афлатоксини. Тези вредни вещества се образуват при продължително или неправилно съхранение, в условия на висока влажност и топлина. В големи количества афлатоксините увреждат черния дроб, провокират растежа на раковите клетки и в най-лошия случай водят до смърт.

Как да варите чай от малинови листа правилно

За да приготвите порция вкусен, ароматен чай ще ви трябва 1 ч.ч. суровини и 150-200 ml пречистена питейна вода. Готовите малинови листа се заливат с вряла вода, покриват се с капак и се оставят за 5-10 минути. Можете да варите чай в термос.

Чаят от малинови листа се съчетава добре с пресни плодове. Към него можете да добавите малини, касис и да замените захарта с мед или сладко от малини.

Чаят от малинови листа с лимон е витаминозно средство, което предпазва от грип и настинки, помага за облекчаване на тежестта на симптомите на остри респираторни вирусни инфекции, остри респираторни инфекции. Ако желаете, добавете към чая мента, маточина или листа от лимонена трева, за да придадете свежест и аромат.

Заключение

Приготвянето на тази вкусна напитка изисква отговорен подход. Трябва предварително да разберете как да подготвите малинови листа за чай за зимата, кога да събирате и как да изсушите, как и колко да съхранявате. От това зависи качеството на напитката, нейните ползи или вреда за здравето. Добрият чай не само помага за подобряване на цялостното благосъстояние и подобряване на здравето на тялото, но също така има оригинален аромат.