Кога да събирате орлови нокти, как най-добре да ги сортирате и обработвате

Орлови нокти е много вкусно и здравословно зрънце, богато на витамини и микроелементи. На пръв поглед може да изглежда, че прибирането на реколтата е дълъг и труден процес, но това не е така, ако знаете прости методи и трикове. Ще ви кажем в тази статия как бързо да съберете орлови нокти от храст.

Кога да събираме орлови нокти

Орлови нокти узряват през юни - седмица по-рано от ягодите. при което:

• в европейската част на Русия времето за прибиране на реколтата за ранозреещи сортове е 12-19 юни, среднозреещи - 20-27, къснозреещи - след 28 юни;
• в Урал сезонът за прибиране на орлови нокти е средата на юни, понякога края на май - началото на есента;
• в Сибир, ранно зреещите сортове, например Виола, дават плодове в началото на лятото.

Оцветяването на плодовете в синьо не означава зрялост, трябва да изчакате 5-7 дни. През това време плодовете ще увеличат размера си, вкусът и миризмата ще се подобрят, а месото ще стане по-нежно. Орлови нокти се събират, когато поне 75% от плодовете са узрели.

Плодовете узряват постепенно, неравномерно, това е особено забележимо в дъждовни и студени години. След това събирането се извършва на 2 стъпки. В топлите години плодовете узряват почти едновременно.

Процес на събиране на орлови нокти

Основният недостатък на орлови нокти е високото опадане на зрели плодове. Сега са разработени много нови сортове, повечето от които имат плодове, прикрепени към дръжката със средна здравина. По време на прибиране на реколтата загубите от опадане са не повече от 3-5%.

Има сортове, които изобщо не се ронят: Амфора, Роксана, Камчадалка, Десертна, Морена, Виолетка.

Правилно събиране на орлови нокти

Можете да берете плодовете на ръка. По-добре е да направите това не наведнъж, а на няколко подхода.: първо най-зрелите и едрите, след това малките, когато и те са добре узрели.

Как да съберем орлови нокти лесно и бързо

Алтернатива на ръчното бране е отърсването. Методът е подходящ за сортове с високо проливане. За да направите това, разстелете черен филм под храста. Правят това до пълното им узряване, за да не се изцапат зърната, които са започнали да падат сами, а и да се събират.

важно! Използва се черен филм, така че сините плодове да не се виждат от птиците, които могат да изядат реколтата.

За да съберете, трябва леко да разклатите храста. Зърната падат върху филма, след което се изсипват в контейнер.

Също вместо филм, използвайте чаршаф, чул или обърнат чадър. Някои хора наистина харесват последния метод и той се използва широко за прибиране на орлови нокти в малък мащаб. Принципът на действие е същият: поставете обърнат чадър под храст и разклатете клоните.

Как бързо да сортирате орлови нокти

След като берем плодовете, като ги изтръскаме от храста, получаваме реколта, замърсена с всякакви остатъци - листа, клони.

Много е трудно да премахнете всичко това ръчно, така че Предлагаме 2 прости варианта как бързо да сортирате орлови нокти.

Първи метод - сешоар

Изсипете горските плодове в голяма тава със стени, за да не се търкалят, и издухайте със сешоар.. Докато правите това, разклатете леко тавата. Всички остатъци ще бъдат издухани от въздушния поток.

Метод втори - наклонена повърхност

Това методът се използва широко за масово събиране:

1. Намерете дълга наклонена повърхност (например дъска), чието дъно лежи на пода.
2. Разстелете филма.
3. Наклонената повърхност се покрива с мокър лист.
4. Изсипете плодовете върху наклонена повърхност.
5. Плодът ще се изтърколи и остатъците ще останат върху листа.

Как да приготвите и ядете реколтата

Орлови нокти има много полезни свойства, съдържа магнезий, калий, йод, желязо, както и витамини А, С, група В. Ето защо искам да запазя всичко това за зимата. Нека да разгледаме най-често срещаните методи.

внимание! Сред разновидностите на орлови нокти има декоративни. Не могат да се ядат.

сладко

Рецепта за сладко без вода:

1. Вземаме плодове без дръжки и добавяме захар 1:1.
2. Оставете за 4-5 часа, докато си пусне сока.
3. Поставете на огъня, оставете да заври, гответе 5 минути, като бъркате непрекъснато.
4. Свалете от котлона и изчакайте 8 часа, за да поемат плодовете от сиропа.
5. Гответе 15 минути при непрекъснато бъркане, отстранете пяната.
6. Разсипете в сухи, предварително стерилизирани буркани и затворете със стерилни капачки.

Сок

Подготовка:

1. Взимаме зрели плодове и ги смиламе с помощта на блендер, месомелачка или пасатор. Използваме емайлирани съдове.
2. Добавете вода - 1 чаша на 1 кг плодове.
3. Загрейте плодовете до +65°C, като непрекъснато разбърквате. Оставете за 30 минути.
4. Получаваме сок с помощта на сокоизстисквачка или през кърпа ръчно.
5. Варете 3-4 минути, изсипете в буркани, покрийте с капаци. След това пастьоризирайте бурканите: половин литрови буркани - 10 минути, литрови буркани - 15 минути.
6. По желание се добавя захар - 100 г на 1 литър.

Консервиран компот за зимата

Подготовка:

1. Приготвяне на сироп: 300–350 г захар на 1 л вода.
2. Щом течността заври се добавя 1/3 с.л. горски плодове
3. Варете до 2 минути, свалете от огъня.
4. Оставете да престои 10 минути.

Когато приготвяте компот от орлови нокти, можете да използвате други плодове или плодове, например ябълки.

Има оригинална рецепта с добавка на ревен, който има кисел вкус:

1. Пригответе сироп от 1 литър вода и 3 с.л. л. Сахара.
2. След като заври се добавят плодовете от орлови нокти и стръковете от ревен, нарязани на ситно.
3. Гответе 5-7 минути.
4. Прецедете и охладете.

Разновидностикоито могат да се консумират пресни или консервирани:

• Васюганская;
• Томск;
• Павловская;
• Синьо вретено;
• Синя птица;
• Челябинск;
• Дългоплоден.

Заключение

Можете да спестите енергия, когато берете орлови нокти, като използвате налични инструменти, като чадър или сешоар. Също така е важно да изберете правилното време: плодовете се отстраняват от храста, когато поне 75% от плодовете са узрели.

Ако вземете предвид тези фактори, отглеждането на реколтата ще донесе само радост от яденето на това вкусно и здравословно зрънце. Има много интересни рецепти за зимнина, които ще обогатят тялото с полезни вещества през студения сезон.