Как да си направим захаросани кори от диня: най-простите рецепти

По време на сезона за продажба на дини много семейства с готовност се наслаждават на тези сочни плодове, но те оставят след себе си много твърди кори. Най-простото и вкусно нещо, в което можете да ги превърнете, са сладките захаросани плодове. Те имат вкус на бонбони или мармалад, но са направени от естествени суровини и не съдържат вредни добавки.

Приготвяне на кори за приготвяне на захаросани плодове

Започнете да приготвяте захаросани плодове, като подготвите основната съставка. Вземете за основа диня с дебела кора и следвайте този алгоритъм:

1. Отрежете зелената кора и пулпата от корите.
2. Залейте ги със студена вода и накиснете за 2-3 часа.
3. Изплакнете добре суровините, оставете течността да се отцеди и разстелете продукта върху вафлена кърпа или хартиени салфетки.
4. След като изсъхнат корите се нарязват на малки кубчета, пръчици или лентички. Оформят се с помощта на специален нож или форми.

Прости рецепти за захаросани плодове

Захаросаните плодове се приготвят лесно, дори начинаещите готвачи могат да се справят. Изберете рецептата, която харесвате и започнете да създавате здравословно и вкусно лакомство!

Най-простата рецепта

Бърза рецепта за приготвяне на захаросани кори от диня ще ви позволи бързо да получите ароматен продукт, с който ще поглезите семейството си през зимата.

Ще имаш нужда:

• кори - 1 кг;
• питейна вода - ½ л;
• захар - 1-1,2 кг.

За да ускорите процеса, пропуснете накисването на суровините и незабавно започнете да правите захаросани плодове.

Инструкции:

1. Изсипете гранулирана захар в тенджера и напълнете с вода.
2. Поставете съда на котлона и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
3. Когато захарта се разтвори напълно и в тенджерата остане само гъст сироп, поставете кубчетата кора в него и гответе още 5 минути.
4. Отстранете съда от огъня и охладете продукта до стайна температура.
5. Поставете отново на котлона, оставете да заври и гответе, докато корите добият приятен кехлибарен оттенък и станат прозрачни.
6. Оставете захаросаните плодове в сиропа за една нощ, на сутринта ги извадете и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент или хартия за печене.
7. Суши се в тъмно, добре проветриво помещение или в сушилня.
8. Поръсете готовия продукт с пудра захар и поставете в херметически затворени съдове.

С лимон

За да добавите киселинност към захаросаните плодове по време на готвене, използвайте лимон.

Съединение:

• кори от диня - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1,8 кг;
• вода - 750 ml;
• 5 г лимонена киселина или лимон/лайм - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Смесете водата със захарта, добавете лимонов сок и гответе гъст сироп.
2. Сложете нарязаните кори и гответе 10 минути.
3. Свалете от котлона, охладете и оставете да кисне два часа.
4. Поставете отново на котлона и оставете да къкри за 10 минути.
5. Повторете стъпки 3-4, докато захаросаните плодове станат прозрачни и меки. Най-често това отнема 5-10 варки.
6. Прецедете охладения продукт през гевгир.
7. Суши се в пещ или електрическа сушилня при температура +40-60°C.

Готовите захаросани плодове трябва да са еластични, но изсъхнали отвън.

С портокал

Друг интересен вариант на захаросана диня се приготвя от следните продукти:

• кори - 1 кг;
• гранулирана захар - 700 g;
• зрели портокали - 3 бр.

Използвайте кората на голяма диня с дебела кора.Не е необходимо веднага да ги изрязвате от голям плод, суровините могат да се събират постепенно и да се съхраняват в хладилник до два дни.

Инструкции за готвене:

1. Отстранете останалата пулпа и зелената кора от корите с помощта на белачка за зеленчуци, след което ги нарежете на средно големи кубчета.
2. Напълнете продукта със студена вода и оставете за една нощ.
3. С помощта на специален нож или фино ренде изрежете кората от портокалите и изстискайте сока от пулпата.
4. Сложете корите в дълбок черпак или тава, добавете захар, добавете портокалов сок и кора, след това добавете вода.
5. Оставете да заври на среден огън, като разбърквате от време на време, така че гранулираната захар да се разтвори и да не загори до стените на съда.
6. След като заври, сварете захаросаните плодове за 5 минути, изключете котлона и оставете да изстине напълно (за предпочитане 5-8 часа за първи път).
7. Повторете стъпки 6, докато количеството на сиропа се намали. Трябва да остане само на дъното.
8. Поставете захаросаните плодове в тава за печене и оставете в изключена фурна за 2-3 дни.
9. Готовото лакомство ще изсъхне отвън и ще спре да се придържа към ръцете ви.

Ако във водата за накисване добавите 3-5 с.л. л. гасена вар и намалете времето на процедурата до 2-3 часа, това ще направи захаросаните плодове по-плътни и по-подобни на мармалад. Преди да комбинирате корите с останалите компоненти, те се измиват в течаща вода и се изсушават.

Със сода

Содата за хляб омекотява корите от диня и се добавя към водата за накисване. Благодарение на ефекта си, захаросаните плодове са нежни и се топят в устата. Използвайте го така:

1. 1 ч.ч. разредете содата в 3-4 с.л. топла вода.
2. Изсипете разтвора за кори и оставете за 2-3 часа.
3. Изплакнете суровините добре под течаща вода и изсушете.

След тази процедура използвайте рецептата, която харесвате, и направете вкусно лакомство за цялото семейство.

С джинджифил

Захаросаният джинджифил донякъде напомня на ориенталски сладкиши. За приготвянето им използват не само смлян корен, но и други подправки - например ванилия, червен пипер, карамфил и кардамон.

Списък на компонентите:

• кори от диня - 1 кг;
• захар - 800 г;
• вода - 700 ml;
• жар - 1 ч.л.;
• червен пипер - щипка за вкус;
• смлян джинджифил - 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Направете гъст сироп от захар, вода, смлян черен пипер, кора и джинджифил.
2. Накиснете обелките в него за 2-3 часа, след което ги оставете да заври и варете на умерен огън около 15 минути.
3. Охладете продукта и повторете процедурата няколко пъти до готовност.
4. Изсушете захаросаните плодове при температура +40-60°C и се насладете на ароматния десерт.

В бавна готварска печка

Мултикукърът ще улесни и ускори процеса на приготвяне на захаросани кори от диня.

Съединение:

• кори - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 2 кг;
• питейна вода - 1,5 л;
• пудра захар - за поръсване.

Стъпки на готвене:

1. Накиснете динените кори в студена вода и оставете в хладилник за 3 дни. Не забравяйте да смените течността с прясна 2 пъти на ден.
2. Изплакнете суровините, поставете в купата за мултикукър, напълнете с вода (трябва напълно да покрие корите), задайте режим „Пара“ за 20 минути.
3. Отцедете течността, добавете захарта и водата.
4. Включете мултикукъра в режим "Пилаф".
5. Охладете, изцедете излишния сироп през цедка.
6. Захаросаните плодове се подсушават, смесват се с пудрата захар и се разпределят в буркани или съдове с капак.

В сушилнята

Заетите домакини ще намерят електрическа сушилня полезна, тя ще ви помогне да спестите време.

Метод на готвене:

1. Накиснатите кори се варят в захарен сироп до прозрачност.
2. Прецедете през гевгир и чиста марля, сгъната на няколко слоя.
3. Поставете продукта в електрическа сушилня и завършете готвенето.
4. Поръсете с пудра захар и сервирайте.

Децата ще харесат цветни захаросани плодове. За да придадете желания нюанс, просто добавете хранителни оцветители или половин чаша концентриран сок от боровинки, череши, арония и касис към сиропа.

Във фурната

Във фурната можете бързо и ефективно да изсушите захаросани динени кори. За това:

1. Пригответе десерт по любима рецепта.
2. Отцедете сиропа с помощта на цедка или тензух.
3. Поставете сладките пръчици върху тава за печене, така че да не се допират една до друга.
4. Поставете в загрята до +40-60°C фурна и изсушете на конвекция. Ако фурната не е оборудвана с вентилатор, намалете температурата до +30-40°C.

Прочетете също:

Как да си направим вкусно и лесно сладко от динени кори.

Най-вкусните рецепти за ецване на цели дини в бъчва за зимата.

Характеристики на отглеждане на дини в Сибир на открито: инструкции стъпка по стъпка.

Захаросана каша от диня

Ако добавите портокалови кори към пулпата, ще получите интересни захаросани плодове с аромат на диня и цитрус.

Списък на съставките:

• диня — 7-9 кг;
• захар - 3 супени лъжици;
• листа от мента или маточина - 3-4 бр.;
• портокалова кора - по желание.

Метод на готвене:

1. За да създадете тези захаросани плодове, пулпата е подходяща, отрязана до корите заедно с белия слой.
2. Суровините се нарязват на ивици, засипват се с кристална захар и се оставят за 20 минути да пуснат сока.
3. Поставете на котлона, добавете листа от мента, оставете да заври и гответе около 10 минути.
4. Продуктът се охлажда, смесва се с портокаловите кори и се вари отново до получаване на гъста консистенция.
5. Когато парчетата диня и портокал придобият кехлибарен оттенък, охладете ги, поставете ги върху сито и оставете сиропа да се отцеди.
6. Захаросаните плодове са готови. Сервират се веднага или се сушат във фурната за дългосрочно съхранение.

Сиропът, останал след приготвянето на захаросана диня, се изсипва в стъклен буркан и се използва като сос за палачинки.

Ползи и вреди на продукта

В резултат на топлинна обработка динята губи някои от полезните си компоненти, но готовите захаросани плодове включват:

• витамини В, С и Р;
• магнезий;
• фруктоза;
• органични киселини;
• калций;
• растителни фибри;
• желязо.

Захаросаните плодове имат благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, прочистват организма от шлаки, токсини, соли на тежки метали и подобряват метаболизма.

Захаросаните плодове рядко причиняват вреда на тялото и имат малък брой противопоказания. Те включват:

• непоносимост към продукта;
• алергия към неговите компоненти;
• язва;
• гастрит;
• метеоризъм;
• диабет.

Корите от диня са ефективен диуретик, така че честата им употреба води до измиване на калий от тялото.

Как и къде да съхранявате захаросани плодове

За съхранение захаросаните плодове се разпределят в буркани или контейнери, плътно затворени и поставени на тъмно и сухо място без течение. Добър избор би бил далечният ъгъл на кухненския шкаф.

справка. За да съхранявате захаросани плодове през цялата зима, веднага след готвене ги опаковайте заедно със сироп в чисти буркани и навийте.

Отзиви

В интернет форумите има предимно положителни отзиви за захаросаните кори от диня.

Ангелика, Томск: «Дълго време смятах такива захаросани плодове за второкласен продукт и не разбирах защо хората отделят толкова много време за приготвянето им. Миналото лято свекърва ми ме почерпи с него.Дълго разпитваше откъде ги е купила, но майка ми призна, че сама ги е направила от корите, останали от динята. Взех рецептата от нея и сега се наслаждавам на седем здравословни захаросани плода през юли-август. Няма как да го приготвя за зимата, тъй като децата и съпругът ги изяждат много бързо.

Иван, Оренбург: „Ние отглеждаме дини в нашата лятна вила и случайно попаднах на рецепта за приготвяне на захаросани плодове от корите. Ние ги правим от няколко години, внуците ни ги харесват, съхраняват се дълго време, ядем ги вместо сладкиши.”

Заключение

Сега, ако попаднете на неузряла диня или ви е жал да изхвърлите корите, знаете как да си направите вкусни и здравословни захаросани плодове у дома. Изберете всяка рецепта и зарадвайте цялото семейство с естествено лакомство. Основното е да се спазват правилата за готвене и спецификата на приготвяне на суровините.