Какво е зеленчук и какво е плод и как да ги различаваме
Струва ни се, че дори едно дете може да различи плодовете от зеленчуците, това се учи в началното училище. Но всъщност е много трудно да се направи ясна граница между зеленчук и плод. Съществуващото объркване по отношение на определението за плодове и зеленчуци е по вина на кулинарните специалисти, плодовете са класифицирани според вкуса си.
Сладките плодове принадлежат към групата на десертите и се класифицират като плодове. По-пикантни на вкус и подходящи за гарнитура са зеленчуците.
Дори класифицирането на плодовете според структурата им и мястото, където са расли, не помага да се определи кое е зеленчук и кое плод. Много хора вярват, че зеленчуците са тревисти растения, а плодовете растат по храсти и дървета. Биолозите от различни страни имат свои собствени виждания за това как да ги разграничат. Някои неща може да изглеждат доста странни на пръв поглед. Например, считайте динята за зрънце, защото пулпата е сладка и вътре има семена за размножаване. И така, динята е голямо вкусно зрънце.
Плодове
Ако погледнем на въпроса от научна гледна точка, плодовете са ядливи плодове със запазени семена, които след това се използват за размножаване. Това определение казва, че краставиците и другите зеленчуци са плодове.
Животните обичат вкусната каша на плодовете. Като ядат плодове, те разпространяват семената им. Семената ще покълнат без човешка помощ, достатъчно е плодовете да паднат на земята. Ако има семки, значи е плод.
Зеленчуци
Но зеленчуците се считат не само за ядлива част от растението, но също така имат листа, стъбла или корени. Плодовете не са включени в тази категория.
Що се отнася до ботаниката, тук говорим за това, че плодът е плод на растение, което се развива от цвете и съдържа семена. И ако това е така, то плодовете трябва да включват боб, краставици, както и чушки, патладжани и домати.
Жизненият цикъл на зеленчуците е много кратък; те растат бързо и умират, когато настъпи студено време. Те нямат стъбло. Те не се нуждаят от него повече, отколкото от голяма зеленина. Основното нещо е да отглеждате семена за следващата година.
Различни възгледи
Класификацията на ботаниците традиционно е по-фокусирана върху традицията, отколкото върху чертите. Методите за идентифициране на зеленчуци и плодове у нас се различават от разработените в европейските страни. Според европейците доматите са плод, но за нас това е голяма странност.
Друг метод за разделяне на плодове и зеленчуци е, ако частта от растението, която храни плодовете с вещества и вода, не се променя в продължение на дълги сезони, тогава това е плод. Иначе си е зеленчук.
Но методът не работи на примера с овощни дървета. Те са дълголетни и плодовете и листата им се обновяват всяка година. Доматите се отглеждат ежегодно, те са едногодишни, следователно са зеленчуци.
Какво да правим с банан? Той расте върху бананова палма и класифицирането на банана като палмово дърво е грешка. И това, което обикновено се бърка с ствол, всъщност е фалшиво стъбло, образувано от листни обвивки. Обновяването се дължи на факта, че младите листа растат в „ствола“, а външните бавно умират. Този знак подсказва, че бананът може безопасно да се класифицира като зеленчук.
Биолозите знаят, че бананите имат друго истинско стъбло. Той е много кратък, продължава докато расте бананът и се крие под земята. Тогава се оказва, че бананът е плод.Този факт показва, че класификацията не е подходяща за даване на окончателен отговор на поставения пред вас въпрос. Подобно е положението и с ананаса.
За финиковата палма и нейните плодове можем да кажем, че всъщност са плодове.
Гроздето с многогодишни дръжки е плод. Традиционно в европейската кухня листата му се консервират, пекат се на скара и се сервират със сладкиши. Ако разгледаме тази гледна точка, тогава той е зеленчук.
Ядката е представителен плод. Фъстъците са зеленчук и нямат нищо общо с ядките.
Тогава цариградско грозде или касис трябва да се наричат плодове.
Според този принцип касисът или цариградското грозде трябва да бъдат класифицирани като плодове.
В повечето случаи можете да определите ядливата част от растението за плод или зеленчук само по външен вид. Ако кажете на учен, че имате богата реколта от горски плодове и му покажете домати, той ще ви разбере. В магазина няма да видите табела под домати - горски плодове. Може да откажат да ви продадат домати, ако ги помолите да претеглят плодовете вместо вас, а може и да ви въртят пръст на слепоочието. Използвайте местните традиции, за да бъдете разбрани. Във всеки случай зеленчуците и плодовете са еднакво полезни за нашето тяло. Всеки трябва да помни това, а класифицирането на зеленчуците и плодовете е работа на биолозите.