Защо касисът е черен?
Касисът е най-разпространената ягодоплодна култура у нас. Започвайки от 10-ти век, той се отглежда в манастирските градини от монасите на Киевска Рус. Векове наред плодовете са се консумирали „от храста“; те са били сушени, варени, замразявани, правени на тинктури и използвани за лечение на болести и подобряване на кожата на лицето.
Това е плод или зрънце, защо касисът е черен, къде расте и какво е - това и много повече ще бъдат обсъдени в статията.
Какъв вид касис има?
Касисът е растение, добре проучено и описано от ботаници, селекционери и любители градинари. От научна гледна точка това е ягодоплоден храст от род Касис (Ribes) от семейство Цариградско грозде (Grossulariaceae).
Справка! Цариградско грозде и различни видове касис принадлежат към същия род.
Известни са повече от 190 вида от това растение. Най-популярните, растящи в почти всички дачи и в почти всеки селски двор, са черното и червеното френско грозде.
Дори децата знаят как изглежда касисът. Разпространяващ се храст със среден размер достига височина 1,5–2 м. Скоро след топенето на пролетния сняг той е покрит с меко изумрудено зелено. До началото на лятото листата леко потъмняват, придобиват богат зелен оттенък и стават гладки на допир отгоре и леко пухкави отдолу.
Храстът цъфти през май - началото на юни. Сиво-розови цветя, оформени като камбани, са събрани в съцветия с дължина до 5–10 cm.
Беритбата започва в началото на юли, когато по-голямата част от плодовете стават черни и леко хилави.Плодовете със сладко-кисел вкус и особена миризма достигат 1,5 см в диаметър, повърхността им е матова или лъскава в зависимост от разновидности. Синьо-черният цвят на плодовете се придава от оцветяващите пигменти - антоциани.
внимание! 2 седмици след узряването плодовете на касиса губят до 70% от съдържащия се в тях витамин С.
Градинското или червеното френско грозде е по-рядко растение. Храстът с височина до 2 м е покрит с тъмнозелени назъбени листа. Незабележими малки жълто-зелени или червеникаво-кафяви цветя са събрани в съцветия. Яркочервените сочни плодове с диаметър 8–12 мм, образуващи гроздове, са по-малки и по-кисели от черните.
При правилна грижа храстът от касис дава плод най-малко 10-15 сезона подред. През първите няколко години младите растения ще зарадват летните жители с големи плодове без допълнителен труд..
Описание и характеристики на касис
Повечето видове касис са широколистни храсти. Растенията имат мощна коренова система, достигаща до 1,5 м дълбочина. Издънките са прави, удължени, долните клони са спуснати до земята.
Листата са редувани, състоящи се от 3–5 дяла. Интензивността на цвета зависи от вида. Горната част на листа обикновено е по-тъмна от долната. Декоративните растителни видове се отличават с необичайни цветове на листата: червено, оранжево и пурпурно, променящи се през сезона.
Цветята на касис на пухкави дръжки не надвишават 1 см дължина. Съцветия от няколко пъпки образуват четки. Повечето видове са еднодомни растения, но има двудомни, при които мъжките и женските цветове са събрани в отделни съцветия.
Плодовете на касиса са годни за консумация кръгли или овални плодове с малки семена, винаги с кисел вкус. Цветът е черен, червен или златист.
Къде расте касис?
Гъсти гъсталаци от див касис се срещат във влажни гори, по бреговете на реки, езера и блата в Евразия.
Култивираните сортове се отглеждат в Европа, части от Русия, подходящи за градинарство, Казахстан и Монголия. Някои сортове касис са станали местни в Северна Америка.
Най-подходящата почва за касис се счита за черноземна глинеста почва. Но културата расте и на други почви, както леки, така и плътни. Основното е, че мястото е плодородно и влажно.
внимание! Червеното и бялото френско грозде понасят сушата по-лесно от касиса.
Препоръчва се храстите да се засадят на открито, слънчево място, на разстояние най-малко 1 м, за да не се закриват. При липса на светлина плодовете стават малки.
Растенията на неплодородни почви изискват специални грижи 2-3 години след засаждането. През лятото се поливат с течен тор, за да се поддържа почвата влажна. Едновременно с въведението наторяване земята се разхлабва на разстояние 0,5 м от храста.
Видове и сортове касис
Касисът е непретенциозно растение, но за да получите максимален добив, е по-добре да отглеждате зонирани храсти.
Например, сортовете от сибирската група, характеризиращи се с висока устойчивост на замръзване, са подходящи за отглеждане в райони с рязко континентален климат: в Алтай, в Сибир.
Дикуша - силно, разпространено и самофертилно, продуктивно растение, което издържа еднакво добре на суша, топлина и студ. Добре се вкоренява в Далечния изток и Сибир.
Централна Русия се характеризира с умереноконтинентален климат и разнообразни почви. Сортовете от европейска селекция са подходящи за отглеждане на култури в такива условия.
касис
Ранно узряващите сортове касис цъфтят през май и се страхуват от повратни студове. Плодовете се берат в края на юни или началото на юли. Плодовете имат тънка кожа и ярък вкус, така че не се обработват, а се консумират пресни.
Среднозрелите сортове узряват 2-3 седмици по-късно от ранните. Това време пада в горещите юлски дни, така че вкусът на плодовете е много по-сладък и плътен. Средно късното френско грозде се прибира от края на юли до средата на август. Късни горски плодове по-сладко, с дебела кожа и гъста каша. Не се намачкват при транспортиране, съхраняват се дълго време и се използват за препарати.
Популярни сортове:
- Харди ранно узряване Selechenskaya 2 Издържа на зимни студове до -30°C, понася добре засушаването, устойчив е на антракноза и брашнеста мана. Той е беззащитен срещу листни въшки, пъпкови акари и стъклени бръмбари, така че трябва да се третира с инсектициди. Плододаването започва през втората година, а след 3-4 години можете да разчитате на максимален добив от 5-6 кг на храст. Плодовете са сочни, с десертен вкус: сладки, деликатни, с лека киселинност.
Селеченская 2 - Касисът Дубровская в средата на сезона е устойчив на замръзване, самоопрашващ се, устойчив на пъпков акар. Грациозни храсти с гъста яркозелена корона понякога се засаждат за украса на градината. Въпреки това, поради силния си растеж, храстът трябва да бъде редовно подстригвам. При правилна грижа от едно възрастно растение се събират до 4 кг плодове. Сладко-киселите плодове са признати за едни от най-вкусните, а сочните листа се добавят към зимните препарати.
- Венус е един от най-добрите средно късни сортове. Растението понася добре замръзване и безснежни зими и суша през лятото. Венус е нечувствителен към антракноза и брашнеста мана, но се засяга от пъпкови акари и септориоза.Сортът е самоплоден, но изисква опрашващи растения за добра реколта. Плодовете узряват едновременно - през лятото се берат 3-4 пъти. При спазване на всички агротехнически изисквания добивът достига 5 кг от храст. Плодовете са много сладки и ароматни, без киселинност, с класически послевкус на касис. Дегустационна оценка - 5 точки.
Червени ребра
Този храст не е толкова популярен, колкото касис. Градинарите предпочитат растения с големи плодове, зимна издръжливост, устойчивост на вредители и заболявания. Градинското червено френско грозде страда от стъклен червей, червена жлъчна листна въшка, брашнеста мана и антракноза. Ето защо сортовете, устойчиви на тези болести и вредители, са високо ценени в домашните градини:
- Развъдчиците избират средно ранния универсален холандски сорт Jonkheer Van Tets., зониран в Русия. Растението е много издръжливо, устойчиво на брашнеста мана и рядко се засяга от антракноза и пъпкови акари. Поради ранния си цъфтеж касисът не понася добре пролетните слани. Плодовете узряват равномерно. Средната производителност на възрастен храст е 4–6 кг. Плодът има леко кисел вкус.
Йонкер Ван Тетс - Средно сезонен сорт Натали устойчиви на болести и вредители. Растението е самоплодно, поради което дава добра реколта (до 8–12 кг на храст) дори в години, неблагоприятни за опрашване. Короната е гъста и разпръсната - така че клоните да не се счупят под собствената си тежест, под възрастните храсти са монтирани опори. В препаратите се използват яркочервени сладки и кисели плодове с малко количество малки семена.
- Подарък на орела - универсален сорт с късен период на зреене, имунизиран срещу брашнеста мана и септориоза и е умерено засегнат от антракноза.Поради късния цъфтеж яйчникът почти никога не замръзва. Плодовете узряват неравномерно. Сортът е обичан заради високия си добив (6–10 кг или повече на храст) и сладък, приятно кисел вкус. Дегустационна оценка: 4,3 точки.
Златно френско грозде
Родината на златното френско грозде е Северна Америка. Руските летни жители го подценяват и често го използват като декоративен храст. През пролетта цъфтящите касис са покрити с ароматни жълти цветя в такива количества, че понякога листата дори не се виждат.
Интересно! Плодовете са поразителни с разнообразието от нюанси: на съседните клони има едновременно черни, жълтеникави, лилави, оранжеви и розови плодове. През есента храстите придобиват пъстър жълто-червено-зелен цвят. По това време те са особено красиви.
Храстът е абсолютно непретенциозен и се вкоренява в почти всяка област: на частична сянка и на ярко слънце, на леки и тежки почви, на равнини и склонове. Понася зимни студове под -30°C. Практически не се разболява, устойчив е на газове и прах:
- Ранен сорт Кишмишная цъфти през май, дава плодове още през първите десет дни на юни. В този случай плодовете се задържат на клоните до август. Плодовете са необичайно сърцевидни, без семена и светлочервени на цвят. В добри години един храст дава до 10 кг плодове.
- Новосибирск среден сезон Ермак тя се вкоренява еднакво добре в средната зона и в Сибир и дава прилична реколта навсякъде - 5–8 кг на храст. Устойчив е на суша и мразоустойчив. По-добре е да се засаждат храсти в групи: за отделни растения степента на опрашване се намалява с 20–30%. Плодовете са тъмни на цвят, като касис, сладко-кисел на вкус с приятна миризма, необичайна за тази култура.
Ермак - Средно късен Шафак толерира безснежни зими и е устойчив на болести и насекоми вредители. Плодовете узряват не по-рано от средата на август. Производителността достига 5–8 кг на храст. Зрелите плодове с наситен червено-оранжев оттенък имат типичен сладко-кисел вкус на касис.
Шафак
Заключение
Касисът е невероятен дар от природата. Руснаците отдавна са се влюбили в това непретенциозно, богато на витамини и много вкусно зрънце. Селекционерите са разработили много сортове, различни по вкус, цвят, размер и скорост на узряване на плодовете.
Зонираните храсти се вкореняват еднакво добре в Урал и Сибир, в Кавказ и Далечния изток, в Поволжието и Централна Русия.